子供が喜ぶパーティーメニュー
【1】ちらし寿司ケーキ
牛乳パックで土台を作ってお花畑のようにデコレート♡
◆材料
（4~5人分）
米 2合
【A】
塩 小さじ1
砂糖 大さじ1
酢 大さじ2
桜でんぶ 大さじ1・1/2
青のり 大さじ1
【B】
卵 2個
水 大さじ1
塩 少々
砂糖 大さじ2/3
スモークサーモン、絹さや 各4枚
スライスチーズ、イクラ 各適量
サラダ油、塩（ゆで用） 各少々
◆作り方
【1】米はすし酢用に硬めに炊き、混ぜ合わせた【A】を加え混ぜ、冷ましておく。
【2】【B】を混ぜ合わせ、サラダ油を弱火で熱したフライパンに流し入れて、箸で混ぜながら柔らかめのいり卵を作る。
【3】牛乳パックの口を開いて側面の一面のみを切り取る。口部分を折りたたんでテープでとめ、箱型にして内側にラップを敷き込む。
【4】【1】の1/4量に桜でんぶを混ぜ合わせる（a）。残りの1/3量は青のりを混ぜ合わせる（ｂ）。
【5】【3】の型に（ｂ）を端まできっちり敷き詰め、その上に白いすし飯の半量→（a）→残りの白いすし飯の順に敷き詰める。最後にいり卵を広げのせてラップを被せ、【3】で切り取った牛乳パックでフタをして、ギュッと押す。そのまま輪ゴムで固定して30分程度置く。
【6】サーモンは端からくるくると巻いてバラを作る。絹さやは塩ゆでして半分にしてから切り口をV字に切る。スライスチーズは梅形で抜く。
【7】【5】を型から出してラップを外し、【6】とイクラを飾る。
◆ポイント
切り取った牛乳パックはフタとして利用。角までギュッと！
教えてくれたのは
中村陽子さんさん
料理研究家。味はもちろん、見た目の美しさ、楽しさにもこだわったオリジナル料理が人気。キャラクターやモチーフデザインのセンスにも定評がある。一男一女のママ。
『めばえ』2019年12月号
【2】トマトソースパスタ
コクのあるソースが好評！パスタとソースをセルフ盛りで
◆材料
（大人4人分＋子ども 4人分）
【A】
バター 30g
にんにく（みじん切り） 大さじ1
玉ねぎ（粗みじん切り） 1個分（250g）
トマト缶（カットタイプ） 3缶（1200g）
【B】
トマトケチャップ 1/4カップ
塩 小さじ1
砂糖 大さじ1と1/2～2
好みのショートパスタ 300g
オリーブ油 大さじ2～3
◆作り方
【1】鍋に【A】を入れて中火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。トマト缶を加え、煮立ったらアクを取 って蓋を少しずらしてのせ、ときどき鍋底から混ぜながら、弱火で15分煮る。【B】を加え、さらに5分煮る。
【2】パスタは袋の表示時間どおりにゆで、オリーブ油をまぶす。
【3】【1】【2】をそれぞれ器に盛り、好みの量を取り分ける。粉チーズを振っても。
◆ポイント
教えてくれたのは
みないきぬこさん
料理研究家。女子栄養大学卒。小2の女の子と1歳の男の子のママ。素材を生かしたシンプル調理で、親子でおいしく、見た目も素敵なレシピが人気。著書に『かんたん、なのに満足！ スープでごはん』（池田書店）など。
『ベビーブック』2018年12月号
【3】バットハンバーグ
飾りで “もみの木” の演出を。野菜もたっぷりＩＮ♪
◆材料
（21×26×高さ3cmのバット1台分）
合いびき肉 500g
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
【A】
卵 2個
パン粉 1カップ
にんにく（すりおろし） 小さじ1/2
玉ねぎ、にんじん、キャベツ、エリンギ、パプリカなど冷蔵庫の残り野菜（粗みじん切り） 合わせて400g
サラダ油 少々
中濃ソース 適量
【B】
スライスチーズ、ハム、プリッツ® 、ゆで卵（輪切り）、ゆでブロッコリー、黄パプリカ（星型で抜く） 各適量
◆作り方
【1】フライパンにサラダ油を中火で熱し、ひき肉の半量を炒める。塩、こしょう各少々（分量外）を振り、火を止めて粗熱を取る。
【2】ボウルに残りのひき肉、塩、こしょうを振って混ぜ、【A】、【1】と野菜を加えて混ぜる。
【3】バットにオーブンペーパーを敷いて【2】を敷き詰め、オーブントースターで20～25分焼く（途中で焦げそうになったら、アルミホイルをかぶせる）。粗熱を取り、表面にソースを塗る。チーズ、ハムは好きな形に型抜きし、その他の【B】とともに、もみの木などの飾りにする。
◆ポイント
教えてくれたのは
みないきぬこさん
料理研究家。女子栄養大学卒。小2の女の子と1歳の男の子のママ。素材を生かしたシンプル調理で、親子でおいしく、見た目も素敵なレシピが人気。著書に『かんたん、なのに満足！ スープでごはん』（池田書店）など。
『ベビーブック』2018年12月号
【4】ロールサンドタワー
高く積み上げられたロールサンドがテーブルの主役！
◆材料
（4~5人分）
サンドウィッチ用食パン 10枚
かぼちゃ 250g（正味130g）
【A】
マヨネーズ大さじ２～３
塩、こしょう、砂糖 各少々
クリームチーズ 50g
生ハム 5枚
ブロッコリー、ミニトマト 各適量
塩（ゆで用） ひとつまみ
◆作り方
【1】かぼちゃは皮ごとラップで包んで電子レンジで加熱（600w・5分目安で加熱）したら、身のみをスプーンでかき出して潰し、粗熱をとって【A】を混ぜ合わせる。
【2】クリームチーズは室温に戻して柔らかくしておく。
【3】食パンを横長に置き、小さめの星型で中央部分を横一列に3つ抜く。
【4】【3】の片面に【1】を1/5量塗り、手前からくるくるとしっかり巻いてラップで包んで両端をしっかりひねる。これを5個作って10分ほどおく。星形に抜いたパンはトースターで軽く焼く。
【5】残りのパンはそれぞれ片面にクリームチーズを1/5量ずつ塗り、生ハムを1枚ずつのせて【4】と同様にラップで包む。
【6】【4】、【5】をそれぞれ3等分に切り、平皿にタワー状に盛りつけていく。塩ゆでして小房に切ったブロッコリーとミニトマト、焼いたパンを飾る。
◆ポイント
間隔は均一に！お子さんと一緒に作っても楽しい♪
教えてくれたのは
中村陽子さんさん
料理研究家。味はもちろん、見た目の美しさ、楽しさにもこだわったオリジナル料理が人気。キャラクターやモチーフデザインのセンスにも定評がある。一男一女のママ。
『めばえ』2019年12月号
【5】カラフルスペイン風オムレツ
緑や赤のクリスマスカラーで卵をおいしくデコレート
◆材料
（作りやすい分量）
ブロッコリー 60g
赤パプリカ 1/3個（正味40g）
ベーコン（ブロック） 60g
卵 3個
【A】
塩 小さじ1/4
こしょう 少々
サラダ油 大さじ1/2
塩 少々
◆作り方
【1】ブロッコリーは小房に分け、熱湯（分量外）に塩を加えて2分30秒ほどゆでて冷ます。赤パプリカ、ベーコンは1cm角に切る。
【2】ボウルに卵を溶きほぐし、【1】と【A】を入れ混ぜる。
【3】直径約18cmのフライパンにサラダ油を中火で熱し、【2】を流し入れる。大きく混ぜ、半熟になったら弱火にし、蓋をして2~3分蒸し焼きにする。裏返し、もう一度蓋をして2~3分蒸し焼きに。食べやすい大きさに切って器に盛る。
◆ポイント
蒸し焼きでふっくら！蓋をして蒸し焼きにすることで、ふっくらと仕上がる。
教えてくれたのは
市瀬悦子さんさん
フードコーディネーター・料理研究家。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、イベント、企業のメニュー開発など幅広く活躍。NHK E テレで子どもの料理番組を監修・フードコーディネートするなど、キッズメニューも得意。
『めばえ』2020年1月号
【6】ポンデケージョのミニバーガー
ひと口で食べられるミニサイズ、バンズがもちもち♪
◆材料
（作りやすい分量）
■ポンデケージョ
【A】
白玉粉 100g
牛乳 3/4カップ（150㎖）
水 大さじ1
【B】
ホットケーキミックス 100g
粉チーズ 1/2カップ
塩 小さじ1/2
■具
リーフレタス、プチトマト、スライスチーズ、ロースハム 各適量
◆作り方
【1】ボウルに【A】白玉粉の大きな粒がなくなるまで、ゴムベラでボウルのフチを使ってすり混ぜる。【B】を加え、ひとまとまりになるまで混ぜて手でこねる。手にべたっとした生地がつかなくなったら、20等分にして丸める。
【2】【1】をオーブンの天板に並べ、180℃に予熱したオーブンで20~25分焼く。
【3】リーフレタスは小さくちぎる。プチトマトは輪切り、スライスチーズ、ロースハムは小さく切る。【2】を半分に切って具を挟み、ピックを刺す。
教えてくれたのは
市瀬悦子さんさん
フードコーディネーター・料理研究家。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、イベント、企業のメニュー開発など幅広く活躍。NHK E テレで子どもの料理番組を監修・フードコーディネートするなど、キッズメニューも得意。
『めばえ』2020年1月号
【7】カマンベールチーズフォンデュ
チーズに牛乳を加えてとろ～り！
◆材料
（作りやすい分量）
カマンベールチーズ 1個
牛乳 小さじ1～2
じゃがいも 1個
粗びきウインナー 4本
ブロッコリー 1/3株
にんじん 1/2本
フランスパン 10cm分
◆作り方
【1】じゃがいも、にんじん、ブロッコリーは食べやすい大きさに切って、ゆでる。ウインナーはゆでてから食べやすい大きさに切る。フランスパンは2～3cm角に切る。
【2】カマンベールチーズは表面に丸く切り込みを入れて表面を薄く削り取る。オーブンシートを敷いた耐熱皿にのせ、電子レンジ（600W）で1分30秒～2分加熱する。途中ふつふつしたら取り出し、牛乳を入れて軽く混ぜ、さらにチーズが溶けるまで加熱して軽く混ぜる。
【3】器に【2】と【1】を盛り、野菜やウィンナーに溶けたチーズを絡めながら食べる。
＊大人用には少量白ワインを加えても。
【8】フライドチキン照り焼き味
ちょっと和風味が食べやすく、人気の秘訣
◆材料
（大人2人分＋子ども2人分）
手羽先 10本
【A】
しょうゆ 大さじ3
みりん 大さじ1と1/2
にんにくのすりおろし 小さじ1/2
【B】
溶き卵 1/2個分
小麦粉 大さじ3
【C】小麦粉 1カップ
コーンフレーク（軽くつぶす） 2/3カップ
塩 小さじ1
揚げ油 適量
◆作り方
【1】手羽先はチューリップ型にする（関節の部分を逆向きに折り、骨2本の間に軽く切り込みを入れる。切り込みから骨を出し、細いほうの骨を逆に倒すようにして取り出す。肉をめくるようにして、太い骨からはがす）。ビニール袋に入れて【A】を加え、袋の上からもみ、2時間以上おく（時間がないときはしょうゆを少し多めに入れ、漬けずに作る）。
【2】【1】に混ぜ合わせた【B】を加え、袋の上から軽くもんでなじませる。
【3】【C】を混ぜ合わせて、【2】にまぶしつけ、5分くらいおいて手で握るようにして形を整える。
【4】油を170℃の中温に熱し、5～7分、中まで火が通るまで揚げる。
＊チューリップ型はお肉屋さんでもしてもらえます。
【9】スティック春巻き
かぼちゃのマッシュを詰めて、食べ応えUP！
◆材料
（10本分＝作りやすい分量）
春巻きの皮 10枚
かぼちゃ 100g
ベーコン 3～4枚
プロセスチーズ 40g
【A】
小麦粉 大さじ1
水 大さじ1
揚げ油 適量
◆作り方
【1】かぼちゃは5mm角のマッチ棒のように切り、ふんわりとラップで包み、電子レンジ（600W）で50～60秒加熱する。ベーコンは1cm幅×8cm長さに切る。チーズは5mm幅のスティック状に切る。
【2】春巻きの皮に、【1】を1/10量ずつのせ、チーズが出ないようにしっかり折りたたむ。巻き終わりを混ぜ合わせた【A】で留める。
【3】170℃に熱した油でキツネ色になるまで揚げる。
【10】えびフライの天むす風おにぎり
市販品を使ってパパッと作ろう。
◆材料
（6個分）
ごはん 300g（茶碗2杯分）
えびフライ（市販） 3本
塩 少々
中濃ソース 適量
焼きのり 適量
◆作り方
【1】えびフライは半分の長さに切り、ソースをつける。
【2】ラップにごはんを6等分してのせ、【1】を芯にして包むように三角形ににぎる。塩をまぶし、のりを巻く。
【11】型抜きサンドイッチ
型や具はお好みのもので！子供と一緒に楽しく作ろう
◆材料
（作りやすい分量）
サンドイッチ用食パン 10枚
バター 適量
ゆで卵 2個
【A】
マヨネーズ 大さじ1
レモン汁・塩・こしょう 各少々
ハム 1～2枚
スライスチーズ 1/2枚
チョコクリーム・ジャム（いちご）など 各適量
◆作り方
【1】ゆで卵はフォークでつぶし、【A】を混ぜる。
【2】星型の大・中でパンを2枚ずつ抜き、片面にバターを塗り、大で【1】を、中で星で抜いたハムをはさみ、星の小型で抜いたチーズとともにピックで留める。
【3】ハートやツリーなどの型でパンを2枚ずつ抜き、片面にバターを塗り、チョコクリームやジャムをはさむ。上になるパンは小さい型で抜いて中身が見えるようにしても。
＊30分以上冷やすと、しっとりとなじんでおいしい。型がない場合は包丁で切るか、瓶のふたなどの丸型で抜いても。
【12】カステラの一口ケーキ
小さく切ってクリームやフルーツでかわいくデコレーション♪
◆材料
（作りやすい分量）
カステラ 3切れ
ホイップクリーム 適量
好みのフルーツ（いちご、キウイ、ブルーベリー）、チョコスプレー、メレンゲドールなど 適量
◆作り方
【1】カステラは1切れの厚みを半分にし、大きさも半分に切る。合計6組のケーキ台を作る。
【2】フルーツは小さめに切る。
【3】【1】のカステラの間にホイップを絞ってはさみ、上にもホイップを絞る。【2】やチョコスプレーなどを飾る。
教えてくれたのは
阪下千恵さん
料理研究家、栄養士。家族のために作り続けてきたおいしくて、栄養バランスのいいレシピが人気。11歳と6歳の女の子のママ。
『めばえ』2015年12月号
【13】りんごのタルト
手でこねない、めん棒もいらない簡単タルト
◆材料
（24cmのタルト型1個分）
【A】タルト生地
バター 70g
グラニュー糖 大さじ7
卵黄 1個分
薄力粉 1と1/2カップ
冷水 大さじ2
りんご 大1個
【B】アーモンド生地
バター 70g
グラニュー糖 大さじ9
卵 1個
ブルーベリー 1/2カップ
アーモンドプードル 3/4カップ
※子どもの分量は、大人の1/2量ぐらいが目安です。
◆作り方
【1】【A】をフードプロセッサーに入れて、 30～40秒混ぜる。手でざっと丸めて型にのせ、指で広げて敷き詰める（めん棒は使わない）。
【2】りんごは皮をむき、5mm厚さの薄切りにして、【1】の上に並べる。
【3】【B】をフードプロセッサーに入れて、 20秒ほど混ぜ、【2】の上にのせる。
【4】180℃に熱したオーブンで40分焼く。
【14】えびとトマトのパスタ
主役はやっぱり人気のトマト味パスタで！
◆材料
（大人4人分）
むきえび 180g
トマト 大2個
にんにく 1かけ
オリーブ油 大さじ3
パスタ 320g
塩 小さじ1/2
※子どもの分量は、大人の1/2量ぐらいが目安です。
◆作り方
【1】トマトは細かく刻み、にんにくはみじん切りにする。
【2】フライパンにオリーブ油を入れ、弱火でにんにくを2分炒める。トマトを入れて強火にし、5分ほど炒め、塩をふる。
【3】パスタは塩（分量外）を加えた熱湯で、表示時間より1分ほど短めにゆでる。えびは最後の2分前に加えてゆでる。
【4】【3】の湯をよくきり、【2】に加えて混ぜる。
＊大人はレモン汁とレモンの皮少々を削 って加えても。
【15】大根とハムのサラダ
しんなりさせた大根は子どももOK！
◆材料
（大人4人分）
大根 10cm
塩 小さじ1/4
ハム 6枚
【A】
すし酢 大さじ2
マヨネーズ 大さじ2
レモン汁 1/2個分
※子どもの分量は、大人の1/2量ぐらいが目安です。
◆作り方
【1】大根はせん切りにし、塩をまぶしてもみ、水けを絞る。
【2】ハムをせん切りにして【1】とあわせ、【A】を加えて混ぜる。
＊貝割れ大根やスプラウトをまわりに飾り、大人は一緒に食べても。
【16】にんじんムース
前菜はふわふわで口あたりのいいにんじんムースがおすすめ。
◆材料
（大人4人分）
にんじん 小1本
板ゼラチン 4g
牛乳 1/2カップ
【A】
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1/3
生クリーム 1/2カップ
生クリーム 適量
※子どもの分量は、大人の1/2量ぐらいが目安です。
◆作り方
【1】にんじんは薄切りにして、水からゆでる（約1カップ分用意する）。
【2】板ゼラチンは水につけてふやかす。牛乳は耐熱容器に入れて電子レンジ（600Wの場合）で1分30秒温め、やわらかくなった板ゼラチンを加えて溶かす。
【3】ミキサーに【1】、【2】、【A】を入れてペースト状にし、器に移してラップをかけ、冷蔵庫で冷やし固める。食べるときに生クリームをかける。
＊大人はハーブをのせても。
【17】豆腐とアボカドのサラダ
しらす干しやトマトも加えておいしく栄養プラス
◆材料
（大人4人分）
絹ごし豆腐 1丁（300g）
アボカド 1/2個
ミニトマト 3個
しらす干し 大さじ4
レモン汁 1/2個分
【A】
塩 ふたつまみ
オリーブ油 大さじ2
すし酢 大さじ2
※子どもの分量は、大人の1/2量ぐらいが目安です。
◆作り方
【1】豆腐はパックから出しておいて少し水けをきり、7mm角に切る。アボカドも同様に切り、レモン汁をふって色止めをする。トマトも同様に切る。
【2】器に【1】としらす干しを盛り、【A】を順にふる。食べるときに全体を混ぜる。
【18】マンゴーゼリー
ほどよい甘さでさわやか。のどごしつるん♪
◆材料
（大人4人分）
ペリカンマンゴー 2個
板ゼラチン 6g
牛乳 1と1/2カップ
【A】
生クリーム 1/2カップ
砂糖 大さじ7
※子どもの分量は、大人の1/2量ぐらいが目安です。
◆作り方
【1】マンゴーは皮をむいて、実をこそぎ取る（1カップ分用意する）。
【2】板ゼラチンは水につけてふやかす。牛乳は耐熱容器に入れて電子レンジ（600Wの場合）で1分温め、ゼラチンを加えて溶かす。
【3】ミキサーに【1】、【2】、【A】を入れてペースト状にし、器に移してラップをかけ、冷蔵庫で冷やし固める。
【19】鶏肉とごぼうのちらし寿司
子どもが好きな少し甘みのあるすし酢で作ろう
◆材料
（大人4人分）
米 3合
水 3カップ
【A】
塩 大さじ1
砂糖 大さじ3
酢 大さじ5
鶏もも肉 1枚
ごぼう 1/2本
【B】
しょうゆ 大さじ1と1/2
砂糖 大さじ1と1/2
みりん 大さじ1と1/2
水 1カップ
錦糸卵（冷凍でもよい） 適量
刻みのり 適量
※子どもの分量は、大人の1/2量ぐらいが目安です。
◆作り方
【1】米を洗って炊飯器に入れ、水を加えて炊く。ボウルなどに移し、混ぜ合わせた【A】を回しかけて、酢めしを作る。
【2】ごぼうは皮をこそいで薄い輪切りにし、水につけてアクを抜く。鶏肉は細かく切る。
【3】鍋に【2】と【B】を入れて火にかけ、15分ほど煮詰めて汁けをとばす。
【4】【1】に【3】を加えて混ぜる。
【5】錦糸卵と刻みのりを盛りつける。
【20】たけのことしいたけの煮物
しいたけのだしを生かして。
◆材料
（大人4人分）
たけのこ（水煮） 1個
干ししいたけ 8個
【A】
みりん 大さじ3
砂糖 大さじ3
しょうゆ 大さじ3
※子どもの分量は、大人の1/2量ぐらいが目安です。
◆作り方
【1】干ししいたけは350ccの水につけて戻し、軸を除く（戻し汁300ccをとっておく）。たけのこは5mm厚さに切って、サッと下ゆでする。
【2】鍋に【1】（戻し汁ごと）と【A】を入れて弱火にかけ、20分くらい煮る。
教えてくれたのは
行正り香さん
おしゃれな暮らしぶりと簡単でおいしいレシピが大人気。8歳と6歳の二児のママ。 http://ameblo.jp/rikayukimasa/
『ベビーブック』2012年2月号
