ピカタレシピ５選｜ソースにつけてもそのままでも◎ささみ、魚、豚肉のピカタの簡単＆人気レシピを厳選

ピカタの意味は、肉や魚の薄切りに小麦粉ととき卵をつけて焼いたもの。ソースにつけてもそのままでも美味しくいただけます。ささみ、魚、ポークピカタのレシピを、幼児誌『ベビーブック』『めばえ』(小学館）に掲載された中から、5品厳選しました！いずれも簡単にできる人気レシピばかりです♪

子どもに人気のピカタレシピ
豚肉のピカタレシピ
ささみのピカタレシピ
魚のピカタレシピ

子どもに人気のピカタレシピ

【1】チーズカラフルピカタ

あっさりとした鶏むね肉には、卵とチーズをからめてコクをプラス！

◆材料

（大人2人分＋子ども2人分）
鶏むね肉　1枚（約350g）
塩・こしょう　各少々
小麦粉　適量
サラダ油　大さじ1
赤・黄パプリカ　各1/4個

【A】
溶き卵　1個分
粉チーズ　大さじ1と1/2

◆作り方

【1】赤・黄パプリカはみじん切りにし、【A】に加えて混ぜる。
【2】むね肉は小さめの食べやすい大きさに切り、塩・こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶし、余分ははたいて落とす。
【3】フライパンにサラダ油を熱し、【2】を【1】の卵液にくぐらせてフライパンに入れ、中火で両面を3分ほど焼く。最後にふたをして2分ほど蒸し焼きにする。

◆ポイント

卵液をからめるのがポイント。

スプーンに【2】の鶏肉をのせ、パプリカをのせるようにくぐらせたら、すぐにフライパンに入れる。

教えてくれたのは

武蔵裕子さん

料理研究家。総菜から保存食まで幅広いジャンルを得意とし、だれでも簡単に作れるシンプルでおいしいレシピが好評。

『ベビーブック』2017年10月号

豚肉のピカタレシピ

【1】豆腐のポーク巻きピカタ

メインおかずだけど、少しヘルシーさも出したい時にオススメな一品。豚肉を豆腐で巻くのでボリュームもあって栄養バランスもアップします。豆腐を芯にすると、ふんわりして食べやすい！

◆材料

（大人2人＋子ども2人分）
木綿豆腐　1/2丁（150g）
豚薄切り肉　4枚
塩・こしょう　各適量
卵　1個
粉チーズ　小さじ2
ドライパセリ　少々
サラダ油　大さじ1/2

【A】
マヨネーズ　大さじ1
トマトケチャップ　大さじ1

◆作り方

【1】木綿豆腐は重石をのせて水けをきり、8等分する。
【2】豚肉は長さを半分に切り、塩、こしょうをふる。広げて【1】をのせて巻く。
【3】ボウルに卵を割りほぐし、粉チーズ、ドライパセリ、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせる。
【4】フライパンにサラダ油を熱し、【2】を【3】にくぐらせて並べ入れ、ふたをして中火で蒸し焼きにする。両面を焼く。
【5】器に盛り、混ぜ合わせた【A】をかける。

◆ポイント

豚肉で豆腐を巻くことでボリュームアップし、かつ、栄養バランスもよくなります。

教えてくれたのは

マイティさん

節約料理研究家、日本ソムリエ協会認定ソムリエ。二人の女の子のママ。趣味の節約を生かしたブログ『1ケ月2万円の節約レシピ』が一躍人気に。料理以外にも公共料金の節約術なども、いろいろ公開。　「レシピブログ」でも連載中。

『ベビーブック』2012年12月号

ささみのピカタレシピ

【1】野菜たっぷりピカタ

ささみにじゃがいもとにんじんのせん切りを衣にしてカリッと。ひとくちでいろいろな食感を楽しめ、おやつにもおかずにもなる手軽な一品です。

◆材料

（大人2人分+子ども2人分）
鶏ささみ肉　5本（280g）
塩・こしょう　各少々
じゃがいも　1個（120g）
にんじん　1/3本（40g）

【A】
粉チーズ　大さじ3
塩　小さじ1/4
こしょう　　少々

小麦粉　適量
溶き卵　1個

【B】
バター　20g
サラダ油　大さじ3

◆作り方

【1】ささみは1本を4等分のそぎ切りにし、塩、こしょうをふる。
【2】じゃがいもとにんじんは皮をむき、スライサーで細切りにして【A】を混ぜ合わせる。
【3】【1】に小麦粉をふり、溶き卵をからめ、【2】を表面に等分に貼りつけて手でギュッと押さえる。
【4】フライパンに【B】を中火で熱し、【3】を並べて表面がパリッとするまで焼く（2回くらいに分けると作りやすい）。
＊お好みでサラダ菜を添える。