朝ごはんの献立｜和食・洋食・ワンプレートの子どもが喜ぶ朝ごはんレシピ26選

後片付けもラク！ワンプレートの朝ごはん献立
和食朝ごはんの献立

後片付けもラク！ワンプレートの朝ごはん献立

忙しい朝にぴったりなワンプレートの朝ごはん献立。おにぎりやパン、シリアルなど子どもも食べやすい主食にサラダ、スープ、デザートなど少しずつ盛り合わせれば、朝から喜んで食べてくれそうです！

【1】おにぎり＆浅漬けプレート

市販の焼き豚を使って簡単に食べごたえがアップします。

◆材料

（大人2人分+子ども2人分）
温かいご飯　茶碗3杯分
焼き豚（市販品）　80g
卵　3個
プレーンヨーグルト　300g
キャベツ　1枚
きゅうり　1/2本
にんじん　2～3cm

【A】
しょうゆ、砂糖　各小さじ1

ごま油　少々
塩　小さじ1/2
好みのジャム　適量

◆作り方

【1】卵は割りほぐして【A】を混ぜ、ごま油を熱したフライパンで1/3量をそぼろ状に炒める。
【2】子ども用はご飯1杯分に【1】と、焼き豚の1/3量を粗みじん切りにして混ぜ、ラップで包んで握る。
【3】浅漬けのキャベツの葉は手でちぎり、キャベツの芯、きゅうり、にんじんは薄切りにし、ポリ袋に入れる。塩、水大さじ1を加え、よく振って、5分おいて水けをしぼる。
【4】プレーンヨーグルトを器に盛り、ジャムをのせる。

◆ポイント

大人アレンジするなら、ご飯に残りの卵を炒めてのせ、焼き豚、ねぎの斜め薄切りをのせる。浅漬けに好みでしょうゆと粉山椒を振るのがおすすめ。

『ベビーブック』2018年5月号

【2】のり巻き＆みそ汁プレート

ツナ缶が具にもスープの味だしにも使えて、忙しい朝にうれしいレシピ。

◆材料

（大人2人分+子ども2人分）
ご飯　茶碗3杯分
ツナ缶（スープ煮）　1缶
豆腐　150g（1/2丁）
塩昆布　5gくらい
のり（全形）　1枚
キャベツ　1～2枚
万能ねぎ　6本
オレンジ　1個
みそ　大さじ2

◆作り方

【1】ツナ缶の汁は鍋に入れる。
【2】子ども用にのり巻きを作る。のりの手前と奥を5cmほどあけてご飯1杯分を広げ、塩昆布少々とツナ大さじ1を散らし、手前から巻いて食べやすい大きさに切る。
【3】【1】に水2と1/2カップ、キャベツと万能ねぎを手でちぎり入れて熱し、煮立ったらみそを溶き、豆腐をスプーンでひと口大にすくって入れる。
【4】オレンジは食べやすく切って添える。

◆ポイント

大人アレンジするなら、ご飯に残りのツナ、塩昆布、ちぎった青じそ、白いりごまをのせるのがおすすめ。

『ベビーブック』2018年5月号

【3】しらすチーズトーストプレート

朝ごはんに食べたいトーストにしらすをオン！　しらすは上にチーズをのせれば食べこぼし防止にもなって、片づけの手間が省けます。

◆材料

（大人2人分+子ども2人分）
食パン（6枚切り）　6枚
しらす干し　大さじ6（60g）
ピザ用チーズ　大さじ6（60g）
青のり　適量
豆苗　1/2袋
にんじん　1～2cm
もやし　1/3袋
キウイ　3個
かつお節　１袋（3g）
塩、ごま油　各少々

◆作り方

【1】子ども用は食パン1枚につき、しらす干しとチーズ各大さじ1ずつをのせて青のりを振り、オーブントースターでチーズが溶けるまで焼き4等分に切る。
【2】豆苗は手で2～3等分にちぎり、にんじんは薄切りにし、鍋に入れる。もやし、水2と1/2カップを加えて熱し、煮立ったらかつお節を加え、塩、ごま油で味を調える。
【3】キウイは横半分に切り、スプーンで実をすくって食べやすくする。

◆ポイント

大人アレンジするなら、食パンに添付のたれを混ぜた納豆をのせてから、しらす干しとチーズをのせても◎。スープは好みで食べるラー油をかけるのがおすすめ。

『ベビーブック』2018年5月号

【4】パインチーズディップ♪プレート

小食な子も楽しくてつい手が伸びる！パイナップルとクリームチーズのちょっと甘いディップはおやつ感覚にも。

◆材料

（大人2人分+子ども2人分）
食パン（6枚切り）　6枚
クリームチーズ　80g
卵　3個
青のり　適量
パイナップル（カットタイプ）　6～7切れ（100g）
ブロッコリー　大8房
ミニトマト　6個

◆作り方

【1】子ども用の食パンは2等分してからスティック状に切り、オーブントースターでこんがりと焼く。
【2】パイナップルはポリ袋に入れてつぶし、クリームチーズと混ぜ合わせ、【1】に添える。
【3】子ども用にブロッコリーは小さく分け、ミニトマトは半分に切る。目玉焼きは、フッ素樹脂加工のフライパンを熱して卵を割り入れ、ブロッコリーと水大さじ1を加えて蓋をし、弱火で焼く。子ども用の卵は黄身まで火を通し、食べやすい大きさに切る。

◆ポイント

大人アレンジ♪
食パンをトーストしてディップをぬる。目玉焼きは好みで半熟のうちに取り出し、塩、こしょうを振る

『ベビーブック』2018年5月号

【5】シリアル＆野菜オムレツプレート

シリアルの朝ごはんには、野菜オムレツをプラスして栄養アップ！　オムレツは上下を返さず、蓋をして蒸し焼きにするのが失敗しない秘訣です。

◆材料

（大人2人分+子ども2人分）
コーンフレーク（無糖）　3カップ
プレーンヨーグルト　1カップ
豆乳　1カップ
卵　3個
バナナ　2本
レーズン　大さじ3
玉ねぎ　1/4個
いんげん　6本
好みのジャム　適量
バター　15g
塩、こしょう　各適量

◆作り方

【1】ヨーグルトに豆乳を混ぜ、なめらかになったら器に分ける。コーンフレーク、手でちぎったバナナ、レーズンをのせ、ジャムを飾る。
【2】玉ねぎは1cm角に切り、いんげんは5cm長さに切る。卵はよく割りほぐす。
【3】卵焼き器にバターと野菜を入れて炒め、卵液を流し入れて大きく混ぜる。半分くらいかたまったら、塩、こしょうを振り、卵の縁から水大さじ1を加えて蓋をし、3～5分蒸し焼きにする。食べやすい大きさに切って盛る。

◆ポイント

水を加えて蒸し焼きにし、上下を返さずに全体に火を通します。

大人アレンジするならミックスナッツをプラスして栄養価アップ。

教えてくれたのは

ダンノマリコさん

フードスタイリスト。日々のご飯を手間は省いておいしく作る達人。男児を育てながら、ママ友達に料理の楽しさを伝えている。著書に『フードスタイリストのアイデア満点ほめられ弁当』（主婦と生活社）など。

『ベビーブック』2018年5月号

和食朝ごはんの献立

白いご飯にぴったりな魚や卵、海藻などのおかずと野菜たっぷりのみそ汁をご紹介。子どもはもちろん、大人もうれしい定食風の朝ごはんができちゃいます！

おすすめの和風おかず

【1】あじの磯辺焼き

しょう油味に焼き上げたあじは、スナックみたいで、カリッとおいしい！

◆材料

（大人2人＋子ども1人分）
あじ（刺身用／3枚おろし・皮なし）　3尾分
しょうが　1/2かけ

【A】
しょう油　小さじ2
みりん　小さじ1

【B】
片栗粉　大さじ3
青のり　大さじ1/2

サラダ油　大さじ2

◆作り方

【1】あじは2cm幅に切り、塩少々（分量外）をふって10分ほどおき、水気を拭き取る。
【2】ポリ袋にすりおろしたしょうがと【A】を入れて混ぜ、あじを加えて軽くもみこむ。冷蔵庫で15分ほどおく。
【3】【2】の水気を切り、混ぜ合わせた【B】をまぶす。フライパンにサラダ油を中火で熱し、両面とも焼く。

教えてくれたのは

松尾みゆきさん

管理栄養士・料理研究家・フードコーディネーターとして、テレビや雑誌、書籍等、幅広く活躍の傍ら、幼児がすすんで食べるおいしさと栄養にこだわったメニューを日々考案している。二児の母。

『めばえ』2018年7月号

【2】鮭のムニエル

鮭は子供に人気の食材。簡単でおいしいムニエルはリピート率高し！

◆材料

（7切れ分）
生鮭　7切れ
塩　少々
小麦粉　大さじ1～2
サラダ油　適量
バター　5g
しょうゆ　小さじ1

◆作り方

【1】鮭は1切れを3～4等分し、塩をふって5分おき、水けをペーパーで拭いたら小麦粉をまぶす。
【2】サラダ油を熱したフライパンで【1】を焼き、返して両面を焼く。中まで火が通ったらバター、しょうゆを加えて軽く煮詰める。

教えてくれたのは

ほりえさちこさん

栄養士、フードコーディネーター、飾り巻き寿司インストラクター１級。男の子のママ。育児経験を生かした簡単で栄養バランスのとれた料理やかわいいレシピが人気。

『ベビーブック』2016年3月号

【3】九条ねぎ入り卵焼き

卵に混ぜれば、子どももねぎ好きに！黄色と緑の色合いがキレイ。

◆材料

（大人2人＋子ども1人分）
卵　3個
九条ねぎ（ほかのねぎでも可）　1本
粗塩　小さじ1/5
酒　大さじ1
こしょう　少々
油　大さじ1

◆作り方

【1】ボウルに卵を割り入れてよくほぐし、酒、粗塩、こしょうで調味する。小口切りにした九条ねぎを加えてよく混ぜる。
【2】フライパンに油を入れて火にかけ、【1】を流し入れて強火で焼く。卵がある程度固まったら、弱火にして形を整える。

教えてくれたのは

ウー・ウェンさん

北京生まれ。1990年に来日。北京家庭料理が評判となり、料理家に。東京と北京でクッキングサロンを主宰。

『めばえ』2017年6月号

【4】小松菜とわかめのしらす和え

小松菜はやわらかめにゆでて刻みます。しらすを加えればカルシウムもプラス。

◆材料

（大人2人＋子ども2人分）
小松菜　1/2束
乾燥わかめ　大さじ1
しらす干し　大さじ3
しょうゆ　小さじ1
ごま油　小さじ1
塩　少々

◆作り方

【1】小松菜は塩を加えた熱湯でゆで、水にとって絞り、3～4cm長さに切る。
【2】わかめは水につけてもどし、サッとゆでて水にとり、絞る。
【3】ボウルに【1】と【2】を入れてしょうゆ、しらす干し、ごま油の順にからめる。

教えてくれたのは

コウケンテツさん

料理研究家である母・李映林さんのアシスタント後、独立。韓国料理を中心とした、素材の味を生かしたヘルシーなメニューが人気。一男一女の父。

『ベビーブック』2012年10月号

【5】だし巻き卵

和食の定番だし巻き卵。中をちょっと半熟にして巻くとふんわりしますよ。

◆材料

（大人2人＋子ども2人分）
卵　6個

【A】
水　120cc
和風だしの素　小さじ1/2
みりん　大さじ1
酒　小さじ1
塩　少々

サラダ油　小さじ2

◆作り方

【1】耐熱容器に【A】の水とだしの素を入れ、電子レンジ500Wで1分ほど加熱する。熱いうちに、ほかの材料を加えて混ぜる。
【2】ボウルに卵を割りほぐし、菜箸で切るように混ぜ、【1】を加えて混ぜる（卵をほぐしたときに空気が入ることで、ふっくら焼ける。時間がたつと空気が減るので、焼く直前にほぐす。ほぐすときは泡立てると、なめらかに仕上がらないので注意する）。
【3】卵焼き器を中火で熱し、サラダ油の半量を広げる。箸先に【2】を少量つけてたらし、ジュッとすぐに固まれば適温。
【4】余分な油をペーパーで拭きとり、【2】 1/6量を流し入れ、大きな気泡ができたらつぶし、半熟状のうちに奥から手前に折りたたむように巻く（中に半熟状の部分を作ることでやわらかい食感になる）。
【5】卵焼き器の表面を油のついたペーパーで拭き、巻いた卵を奥に移動させ、【2】の1/5量を流し入れ、巻いた卵を菜箸で持ち上げて液を流し入れる。
【6】半熟状になったら、奥から手前に巻く。同様にもう1回繰り返す。残りの卵液で、同じ作業を繰り返し、もう1本作る。
【7】焼きあがったら、熱いうちにラップを敷いた巻きすで包み、1～2分おいて形を整え、食べやすく切り分ける。
＊大根おろし、しょうゆを添えても。

◆ポイント

巻いた卵を奥に移動して、卵液を流す。

卵液が半熟のうちに、奥から手前に巻いてくる。

『ベビーブック』2012年9月号

【6】ひじきの煮物

乾物はゆっくり時間をかけて戻す。オーソドックスなお惣菜は味付けをしっかり覚えて「わが家の味」を完成させたいですね。

◆材料

（大人2人＋子ども2人分）
ひじき（乾）　10g
にんじん　30g
油揚げ　15g
大豆（水煮）　大さじ3
ごま油　小さじ1

【A】
水　100cc～
酒　大さじ1
砂糖　小さじ2

しょうゆ　小さじ2
みりん　小さじ1

◆作り方

【1】ひじきはサッと洗って汚れを落とす。たっぷりの水に入れて、15～30分おいて戻す。ざるにとって水けをよくきる。
【2】にんじんは皮をむき、せん切りにする。
【3】油揚げは、両面に熱湯をかけて、油抜きをし（油臭さを除き、カロリーを落とせる。味のしみ込みがよくなる）、縦半分に切ってせん切りにする。
【4】鍋にごま油を熱し、【1】～【3】を加え、にんじんがしんなりするまで、中火で4分ほど炒める。
【5】大豆を加えてサッと炒め、【A】を加えて煮る。
【6】ひと煮立ちして、アクが出たら除き、2～3分煮る。しょうゆ小さじ1とみりんを回し入れ、全体を混ぜて落としぶたをし、にんじんがやわらかくなるまで、弱めの中火で8分ほど煮る。
【7】仕上げに残りのしょうゆを回し入れ、火を強めて1分ほど煮る。ふたをしてそのままおく。

◆ポイント

ひじきは、たっぷりの水で、ゆっくり時間をかけて戻す。

戻った状態。完全に戻っていないと芯が残ることがある。

教えてくれたのは

ABC Cooking Studioさん

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『ベビーブック』2012年9月号