カレーピラフの献立｜子どもも大好き！カレーピラフに合うおかずやスープ15選

カレーピラフに合う！サブおかず
カレーピラフにおすすめ！スープのレシピ

カレーピラフに合う！サブおかず

【1】やわらか名古屋風チキン

魚焼きグリルで簡単＆香ばしい！そのまま食べても、パスタの具材に使っても

◆材料

鶏むね肉　1枚（250g）

【A】
砂糖　小さじ1
塩　小さじ1/3
酒　大さじ1/2
すりおろしにんにく　小さじ1/2（なしでもOK）

薄力粉　大さじ2

【たれ】
しょうゆ、みりん　各大さじ1
酢　小さじ1
こしょう　少々（なしでもOK)

サラダ油、白ごま　各大さじ1

◆作り方

【1】鶏むね肉は一口大のそぎ切りにして、表面にフォークで穴をあける。【A】をもみこんで30分以上（できれば冷蔵庫に一晩）置く。
【2】【1】に薄力粉をまぶし、油を引いたフライパンに並べて中火で2分、裏返してさらに2分ほど焼く。
【3】余分な油をふき取り、【たれ】の材料を混ぜて入れ、弱火で煮立たせる。煮詰まってとろみがついたら全体を絡め、仕上げに白ごまをまぶす。
※大人は好みで多めにこしょうをすると、さらに名古屋の手羽先っぽい味つけに。

◆ポイント

焼く前に砂糖と塩をもみこむことで、むね肉のパサつきが軽減！

教えてくれたのは

田内しょうこさん

出版社勤務を経て、料理の道へ。働くママのための「シンプルで美味しい子どもご飯」を追求し、雑誌やWEBへのレシピ提案、出張料理教室、セミナー、取材やライティングなど幅広く活躍。

【2】ささみのスティック揚げ

ヘルシーなささみなので、衣にごま、パセリ、粉チーズなど風味やコクのあるものを混ぜ込み上げました。揚げ焼したスティックはとても香ばしく手が止まりません。

◆材料

（大人2人＋子ども1人分）
鶏ささみ　5本
小麦粉　適量
溶き卵　1個分

【A】
パン粉　1/3カップ
すり白ごま　大さじ1と1/2
粉チーズ　大さじ2
パセリのみじん切り　6g
塩　適量

サラダ油　適量

◆作り方

【1】ささみは縦2～3等分に切り、長さを半分に切る。
【2】【1】に小麦粉、溶き卵、混ぜ合わせた【A】の順に衣をつける。
【3】フライパンにサラダ油を多めに熱し、【2】を転がしながら揚げ焼きにする。

教えてくれたのは

尾田衣子さん

「ル・コルドン・ブルー」やイタリアにて料理を学び、 OLから料理研究家に転身。現在、「料理教室Assiette de KINU」を主宰。男の子のママでもある。

『ベビーブック』2013年5月号

【3】豚肉ジューシー唐揚げ

中心に麩を入れて、やわらかさをプラス。マヨネーズとケチャップのオーロラソースもマッチします。

◆材料

（大人2人分+子ども2人分）
豚薄切り肉　16枚
麩　16個
片栗粉　適量

【A】
水　50cc
しょうゆ　大さじ4
砂糖　大さじ4

キャベツ　1/8個
にんじん　1/2本

【B】
マヨネーズ　大さじ3
トマトケチャップ　大さじ3

サラダ油　大さじ3

◆作り方

【1】【A】を混ぜ合わせ、麩を入れて汁を吸わせ、ギュッと絞る。それぞれ豚薄切り肉で巻き、表面に片栗粉をまぶす。
【2】フライパンにサラダ油を熱し、【1】をしっかり焼き色がつくまで焼く。
【3】キャベツとにんじんはせん切りにし、塩ゆでして水けをしっかり絞る。
【4】器に【2】と【3】を盛り、【2】に混ぜ合わせた【B】をかける。

教えてくれたのは

尾田衣子さん

「ル・コルドン・ブルー」やイタリアにて料理を学び、料理研究家に。現在、「料理教室Assiette de KI NU」を主宰。男の子のママ。

『ベビーブック』2015年2月号

【4】鮭のスティック竜田揚げ

全体的に細長く作って手づかみで。竜田揚げだからサクッと軽く手食べやすい。

◆材料

（子ども1人分）
生鮭　1/2切れ

【A】
しょうゆ　小さじ1/2
酒　小さじ1/2
しょうが汁　少々
塩　少々

片栗粉・サラダ油　各適量

◆作り方

【1】生鮭は皮と骨を除いてスティック状に切り、【A】をもみ込んで、しばらく置く。
【2】【1】に片栗粉をまぶし、多めの油を熱したフライパンで揚げ焼きにする。

教えてくれたのは

ほりえさちこさん

栄養士、フードコーディネーター、飾り巻き寿司インストラクター1級。男の子のママ。育児経験を生かした簡単で栄養バランスのとれた料理やかわいいレシピが人気。

『ベビーブック』2017年4月号

【5】フライドチキン照り焼き味

にんにくをきかせた、しょうゆ風味の和風味が食べやすい！鉄板のフライドチキンをちょこっとアレンジで。

◆材料

（大人2人分＋子ども2人分）
手羽先　10本

【A】
しょうゆ　大さじ3
みりん　大さじ1と1/2
にんにくのすりおろし　小さじ1/2

【B】
溶き卵　1/2個分
小麦粉　大さじ3

【C】小麦粉　1カップ
コーンフレーク（軽くつぶす）　2/3カップ
塩　小さじ1

揚げ油　適量

◆作り方

【1】手羽先はチューリップ型にする（関節の部分を逆向きに折り、骨2本の間に軽く切り込みを入れる。切り込みから骨を出し、細いほうの骨を逆に倒すようにして取り出す。肉をめくるようにして、太い骨からはがす）。ビニール袋に入れて【A】を加え、袋の上からもみ、2時間以上おく（時間がないときはしょうゆを少し多めに入れ、漬けずに作る）。
【2】【1】に混ぜ合わせた【B】を加え、袋の上から軽くもんでなじませる。
【3】【C】を混ぜ合わせて、【2】にまぶしつけ、5分くらいおいて手で握るようにして形を整える。
【4】油を170℃の中温に熱し、5～7分、中まで火が通るまで揚げる。
＊チューリップ型はお肉屋さんでもしてもらえます。

教えてくれたのは

阪下千恵さん

料理研究家、栄養士。家族のために作り続けてきたおいしくて、栄養バランスのいいレシピが人気。二人の女の子のママ。

『めばえ』2015年12月号

【6】鶏肉のオーブン焼き

シンプルな味付けでカラッとヘルシー！　お肉は調味液に漬け込んでから冷蔵庫でじっくり寝かせると、旨味がアップしておいしくなります。

◆材料

（3～4人分）
鶏もも肉　大2枚
にんにく（すりおろし）　1片
パセリ（みじん切り）　大さじ1
レモン汁　1/2個分
塩　小さじ1
粗びき黒こしょう　少々
オリーブオイル　大さじ1と1/3
じゃがいも　2個
モロッコいんげん　4本

◆作り方

【1】鶏もも肉はひと口大に切って保存容器に入れ、にんにく、パセリ、レモン汁、塩、黒こしょうを加えてもみ込む。全体にオリーブオイルをかけて冷蔵庫で3～6時間おく。
【2】じゃがいもは洗ってキッチンペーパーで水気を取り、乱切りにする。モロッコいんげんは3等分に切る。
【3】オーブンシートを敷いた天板にじゃがいもをのせ、その上に【1】をのせて200℃に予熱したオーブンで15分ほど焼く。モロッコいんげんをのせてさらに8分ほど焼く。

◆ポイント

調味料をもみ込んで数時間つけおくことで、味や香りがしっかり浸透し、おいしさがUP！

教えてくれたのは

瀬戸口しおりさん

料理家。学生時代、東京・吉祥寺にあった『諸国空想料理店KuuKuu』のスタッフとして働き始め、その後、料理家・高山なおみ氏のアシスタントを経て独立。昔ながらの家庭料理や人気のエスニック料理をよりおいしく、おしゃれにレベルアップさせる独自のセンスに定評がある。

『めばえ』2017年9月号

カレーピラフにおすすめ！スープのレシピ

【1】かぼちゃとにんじんのポタージュ

かぼちゃとにんじんを合わせた色がキレイ。牛乳を豆乳にし、とろみは片栗粉でつける。

◆材料

（大人3人分）
かぼちゃ　1/8個（200g）
にんじん　大1/2本（100g）
玉ねぎ　小1/2個（80g）
油（またはオリーブ油）　大さじ1
水　2と1/2カップ
豆乳　1/2カップ
塩　小さじ2/3～
こしょう　少々

【A】
水　小さじ2
片栗粉　小さじ2
※分量の大人1人分は子ども2人分に相当します。

◆作り方

【1】かぼちゃはところどころ皮をむき、3cm角に切る。にんじんは5mm厚さの半月切りに、玉ねぎは短い薄切りにする。
【2】鍋に油を中火で熱して【1】を3～4分炒め、水の半量と塩を加えて煮立て、ふたをして弱火で8～10分煮る。
【3】火から下ろしてマッシャー（またはフォーク）でよくつぶし、残りの水と豆乳、こしょうを加えて火にかける。煮立ったら中火にして混ぜながら2～3分煮、混ぜ合わせた【A】を回し入れてとろみをつける。
＊ゆでたオクラを散らしても。