かにクリームコロッケに合う献立｜サラダやおかず・スープなどの献立レシピ18選

国産紅ズワイガニを使ったかにクリームコロッケをお取り寄せ♪

かにクリームコロッケは冷凍されているものをお取り寄せして自宅で揚げれば簡単にお店の味に！

国産の紅ズワイガニを使用しているのでカニの風味がおいしく、国産なのも安心です。

かにクリームコロッケと相性◎なサラダ

【1】めかじきのさっぱりサラダ

ソテーしためかじきに酸味のあるヨーグルトとマヨネーズのドレッシングは、さっぱりとしたオシャレな味わいです。

◆材料

（大人2人分＋子ども2人分）
めかじき　3切れ
きゅうり　1/2本
大根　2cm
にんじん　1/2本
パプリカ　1/4個
小麦粉　適量
オリーブ油　大さじ1

【A】
プレーンヨーグルト　大さじ1と1/2
マヨネーズ　大さじ1と1/2
砂糖　小さじ1

◆作り方

【1】きゅうりと大根、にんじんはせん切りにし、パプリカは細切りにする。大根、にんじん、パプリカはさっとゆでる。
【2】めかじきは2cm幅に切り、小麦粉を薄くまぶし、オリーブ油で両面を焼いて中まで火を通す。
【3】【1】と【2】を合わせて器に盛り、混ぜ合わせた【A】をかける。

教えてくれたのは

尾田衣子さん

「ル・コルドン・ブルー」やイタリアにて料理を学び、OLから料理研究家に転身。現在、「料理教室Assiette de KINU」を主宰。男の子のママ。

『めばえ』2014年11月号

【2】サーモンとモッツァレラのくるくるサラダ

かわいく巻いて、チーズの栄養もプラス！

◆材料

（大人2人分＋子ども2人分）
スモークサーモン　6枚
モッツァレラチーズ　1個（100g）
ミニトマト　6個
ブロッコリー　6房
にんじんドレッシング（市販）　適量

◆作り方

【1】モッツァレラチーズは表面の水分を拭いて、かつらむきにし、サーモンを合わせて巻く。
【2】【1】を輪切りにし、ゆでたブロッコリー、トマト、ドレッシングを添える。
＊豆腐入りコーンスープ（コーンスープの素、牛乳、豆腐）やパンを添えても。

教えてくれたのは

小山浩子さん

メニュー開発、栄養コラム執筆、NHKはじめ健康番組に出演等、幅広く活動。健康と作りやすさに配慮したオリジナルレシピにファンも多い。

『めばえ』2015年6月号

【3】たらの唐揚げサラダ

苦手な子が多い生野菜も、やわらかく癖のないたらの唐揚げと合わせたら、メインディッシュにかわる満足メニューに。

◆材料

（大人2人分＋子ども2人分）
生たら　3切れ
オクラ　6本
トマト　1個
サニーレタス　4枚

【A】
しょうゆ　大さじ1
酒　大さじ1
みりん　大さじ1/2
塩　少々

片栗粉　適量
サラダ油　大さじ3
白炒りごま　適量
ドレッシング（市販）　各適量

◆作り方

【1】オクラは板ずりをし、ゆでて食べやすい長さに切る。トマトは角切りにする。レタスはちぎる。
【2】たらは骨を除いてそぎ切りにし、【A】をもみ込んで5分おき、片栗粉をまぶす。フライパンにサラダ油を多めに熱し、両面を揚げ焼きにする。
【3】器に【1】と【2】を盛り、ごまをふってドレッシングをかける。

教えてくれたのは

山本ゆりさん

学生時代から料理ブログ「含み笑いのカフェごはん『syunkon』」をスタート。『syunkonカフェごはん』などの著書は計350万部の大ヒット中。二人の女の子の母。

『めばえ』2015年9月号

【4】ミニトマトとりんごのサラダ

りんごとトマトだけの簡単フルーツサラダ。仕上げにかけたレモン汁がさっぱりと２つの食材をまとめます。

◆材料

（子ども1人分）
ミニトマト　3個
りんご　1/8個
レモン汁　小さじ1/4

◆作り方

【1】ミニトマトはへたを取って半分に切る。りんごはいちょう切りにする。（りんごの皮をむく・むかないはお好みで）
【2】【1】にレモン汁を加え、和える。

教えてくれたのは

松尾みゆきさん

管理栄養士・料理研究家・フードコーディネーターとして、テレビや雑誌、書籍等、幅広く活躍。自身も母として「食育」を実践している。

『めばえ』2016年5月号

【5】ミニトマトのオレンジ風味マリネ

デザート感覚でつるんと食べられる。作り置きにも。

◆材料

（大人2人＋子ども1人分）
ミニトマト　10～12個

【A】
果汁100％オレンジジュース　1/2カップ
はちみつ　大さじ2（好みで加減）
りんご酢（甘口）　小さじ1
菜種油　大さじ1
塩　小さじ1/3

◆作り方

【1】【A】を混ぜ合わせる。
【2】ミニトマトは湯むきし、【1】のマリネ液に1時間以上つける。

◆ポイント

トマトには、真っ赤な色素のリコピンがギュッ！
トマトに含まれる色素成分、リコピンは、強力な抗酸化作用をもつカロテノイドの一種。体の中からの紫外線対策にも効果的。

湯むきをすることで、食感がUP！
ミニトマトの表面につまようじで3か所ほど穴を開け、熱湯（適量）に10秒→水（適量）にサッとつけると、つるんと簡単に皮がむける。

教えてくれたのは

カノウユミコさん

野菜料理研究家。鳥取県の専業農家に生まれ、生来の野菜好き。高校時代から自然食に興味を持ち、ベジタリアン料理・精進料理を研究。現在は鳥取に住み、自ら野菜を自然栽培。東京でも毎月、野菜料理教室を開催している。

『めばえ』2017年7月号

【6】ポテトとビーンズのダイスサラダ

コウモリ型のチーズをトッピングすれば、ハロウィンサラダの完成！　ヨーグルト＋マヨネーズのソースが相性抜群です。

◆材料

（大人3～4人分）
レタス　1/3玉
ミニトマト（各色合わせて）　1と1/2パック
じゃがいも　2個
ミックスビーンズ（ドライパック）　100g

【A】
プレーンヨーグルト　大さじ1
オリーブ油　大さじ1
マヨネーズ　大さじ2
砂糖　小さじ1/2
塩　小さじ1/2

スライスチーズ　適量
＊分量の「大人1人分」は「子ども2人分」に相当します。

◆作り方

【1】レタスは小さくちぎる。ミニトマトは半分に切る。じゃがいもは洗ってラップで包み、電子レンジ（600Wの場合）で6分加熱する。粗熱がとれたら皮をむき、1.5cm角目安に切る。
【2】ボウルに【A】を合わせ、【1】、ミックスビーンズを入れて和える。
【3】器に盛り、チーズをコウモリ型で抜いてトッピングする。

教えてくれたのは

みないきぬこさん

女子栄養大学を卒業後、料理研究家のアシスタントを経て2007年独立。料理家、フードコーディネーターとして幅広い分野で活躍中。二児の母。

『ベビーブック』2017年11月号