【甘酒】でムースやアイス、ピクルスを作ろう！ 子どもも喜ぶ発酵おやつで、家族で腸活

見た目も可愛い♡いちごの甘酒ムースの作り方

材料（4～5個分）

いちご　100g
レモン汁　大さじ1
甘酒　100g
ヨーグルト　大さじ1
ゼラチン　5g
水　50cc
生クリーム 　100cc
飾り用いちご　3～4個

作り方

①いちごは洗ってヘタを取り半分に切ります。飾り用いちごは、1個は縦に4等分し、残りは細かく切ってプリンカップの底に入れます。

②ゼラチンは、10倍量の水に振り入れ、3分くらい膨潤させて、電子レンジ600ｗでラップはせず20秒加熱し、煮溶かしておきます。

③甘酒とヨーグルト、レモン汁をミキサーやハンドブレンダーに入れ、滑らかになるまで撹拌します。

④③にいちごを加え、さらに撹拌して滑らかにします。

⑤さらに生クリームを加えてもったりするまで撹拌します。

⑥最後に溶かしたゼラチンを加えよく撹拌し、プリンカップに注ぎます。

⑦冷蔵庫で1時間位冷やし固め、いちごを飾って出来上がりです。

コツ・注意点

ゼラチンを電子レンジで煮溶かすときは、吹きこぼれやすく熱くなりやすいので、取り扱いに気をつけましょう。

ジッパー付き袋でもみもみ！親子で作る甘酒フルーツアイスクリーム

材料

パイナップル・みかん缶詰　200g
甘酒　100g
生クリーム　100cc
バニラエッセンス　適量

作り方

①パイナップルとみかんの缶詰は、1/3量をみじん切りにして別に分けておきます。

②甘酒と2/3量のパイナップルとみかんの缶詰をミキサーやハンドブレンダーに入れて、滑らかになるまで撹拌します。

③①に生クリームとバニラエッセンスを加え、さらによく撹拌します。

④ジッパー付き袋をボウルなどに中に入れて安定させ、③を注ぎ入れます。

⑤みじん切りにしたフルーツを④に加え、袋の口をしっかり閉じます。

⑥四角いタッパーなどに入れて安定させ、冷凍庫に2時間入れます。

⑦2時間後、袋の上から手でよく揉み混ぜたり、スプーンでかき混ぜたりして空気を入れ、再度2時間冷凍庫で冷やします。
この作業を3回位繰り返すと滑らかなアイスクリームになります。

甘酒を入れて揉み混ぜるだけ！スティック野菜の甘酒ピクルス

材料

赤・黄パプリカ　各1/4個
きゅうり　1/2本
人参　5cm
大根　2cm

〈ピクルス液〉
甘酒　50g
酢  50cc
塩　5g

作り方

①パプリカは、種とワタを取り縦に4～5等分にし、きゅうり、人参、大根は1cm前後の太さで細長く切っておきます。

②ボウルにジッパー付きポリ袋を立てて、ピクルス液の材料を入れて混ぜ合わせます。

③②に①の野菜を入れてよく揉み混ぜ、袋の空気を抜いて冷蔵庫半日～1日漬けます。

④半日～1日漬けて、野菜がしんなりして味が染みていたら出来上がりです。

甘酒を活用して家族で腸活

いかがでしたか。発酵飲料としての甘酒を上手に取り入れることで、手軽に腸活もかないます。この冬は甘酒をおおいにアレンジして、ぜひ幅広くお楽しみください。

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文・構成／HugKum編集部