人気の白菜×卵レシピ４選｜おすすめのスープレシピや人気の白菜＆卵料理など簡単レシピを厳選！

人気の白菜＆卵料理レシピを、幼児誌『ベビーブック』『めばえ』(小学館）に掲載された中から４品ピックアップしました。おすすめのスープレシピや人気の白菜＆卵を使った料理レシピなど、簡単レシピを厳選してご紹介します。

おすすめ白菜＆卵スープレシピ
人気の白菜＆卵料理レシピ

人気の白菜＆卵料理レシピ

【1】豆腐のとうもろこし味茶碗蒸し

クリームコーンベースだから簡単で子どもが喜ぶ味に。

◆材料

（大人2人分＋子ども2人分）
クリームコーン（缶詰）　100g
卵　2個

【A】
牛乳　350ml
塩　小さじ1/5

絹ごし豆腐　200g
白菜（葉の部分）　2枚分
花麩　4個

【B】
だし汁　150ml
片栗粉小さじ1

しょうがの絞り汁　1/2片分

◆作り方

【1】豆腐はキッチンペーパーで包んで水きりし、細かく切る。白菜は手で小さくちぎり、麩は水で戻す。
【2】クリームコーンをざるでこし、といた卵、【A】と合わせてよく混ぜる。
【3】耐熱容器に【1】を入れて【2】を注ぎ、ラップをかける。
【4】フライパンにお湯を沸かし、【3】を入れてフライパンのふたをし、強火で3分、弱火で7分蒸して、そのまま冷ます。
【5】小鍋に【B】を入れて混ぜながらとろみがつくまで煮る。
【6】【4】の器を取り出し、【5】のあんをかけ、しょうが汁を落とす。
※牛乳の代わりに豆乳でもＯＫ。

教えてくれたのは

小山浩子さん

管理栄養士。メニュー開発、栄養コラム執筆、健康番組出演等幅広く活動。健康と作りやすさに配慮したオリジナルレシピが人気。

『めばえ』2015年11月号

【2】チキンボール鍋

ほんのり中華味にするのがおいしさのコツ！子どもの好きななるととうずらの卵も入れて。

◆材料

（大人2人分＋子ども2人分）
【A】
鶏ひき肉　250g
粗塩　小さじ1/4
ごま油　小さじ1/2

白菜　1/5個
チンゲン菜　2株
うずらの卵（水煮）　10個
なると（小）　1本

【B】
水　800cc
中華スープの素　大さじ1

しょうゆ　小さじ1
そうめん　2束

◆作り方

【1】白菜とチンゲン菜は5cm長さに切り、チンゲン菜1株分は葉先をみじん切りにする。なるとは輪切りにする。
【2】ボウルに【A】を合わせて粘りが出るまで混ぜ、【1】のみじん切りにしたチンゲン菜を加えて混ぜ、小さい団子に丸める。
【3】鍋に白菜と残りのチンゲン菜を入れ、【B】を加えて中火にかけ、煮立ったら【2】、うずらの卵、なるとを入れて煮、しょうゆで味を調える。

◆ポイント

チキンボールにごま油を加えると香りがよくなって、ふんわりと仕上がります。

子供用の主食は、そうめんが◎。

教えてくれたのは

井澤由美子さん

旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理が人気。食育にも力を注いでいる。一女の母。

『めばえ』2016年2月号

【3】にんじん・小松菜入りつくね鍋

体を温める鍋料理で肉や野菜をたっぷりと。つくねにも野菜が入っているので栄養満点です！

◆材料

（大人2人＋子ども2人分）

【A】
鶏ひき肉（胸・もも半量ずつ）　200g
片栗粉　大さじ1/2
溶き卵　1/3個分
しょうゆ　小さじ2/3
酒　小さじ2/3
しょうがのすりおろし　小さじ1/2

長ねぎ　5cm
にんじん　1/4本
小松菜　1株
塩　少々

【B】
昆布だし汁　3カップ
しょうゆ　大さじ1
酒　大さじ1
みりん　大さじ1
塩　小さじ1/3

【C】
白菜・もやし・小松菜・にんじん　各適量

◆作り方

【1】長ねぎはみじん切りに、にんじんはせん切りにし、塩でもんでよく絞る。小松菜はサッとゆでて絞って刻む。
【2】【A】と【1】を混ぜ合わせてよく練り、一口サイズの団子状に丸める。
【3】【C】の白菜と小松菜はざく切りにし、にんじんはピーラーで薄く切る。
【4】鍋に【B】を熱し、【2】を加えて火を通し、【3】ともやしを加えて煮る。