バンバンジーにおすすめ！手作りたれレシピ
中華風の甘酸っぱいごま味は中華の基本中の基本です。
材料（400㎖程度）
白練りごま 150ｇ
Ａ
・長ねぎの青い部分 １本分
・しょうがの薄切り １枚
・干しえび（あれば） 大さじ１
・酒 大さじ１
・水 100㎖
砂糖 大さじ４
酢 大さじ３
しょうゆ 大さじ５
ごま油 大さじ１
作り方
1 Ａを耐熱容器に入れ、ラップをかけずに電子レンジで３分加熱し、そのまま冷ます。
2 練りごまに砂糖を混ぜ、酢、しょうゆを順に加えて混ぜ、1をこしながら加え、ごま油を加える。
＊冷蔵庫で１か月程度保存可能。使った干しえびは炒め物などに加えてどうぞ。
使用例
・「棒々鶏（バンバンジー）」のたれに
・「冷しゃぶ」や「冷奴」、サラダのたれに
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