「水中ふん火」で色変化を観察
酸性・アルカリ性・中性の性質を利用して、液体の色が変わる瞬間を観察しよう。
＜実験をするときの注意！＞ 始める前にチェックしよう！
□弟や妹がいる場合は、小さい子の手の届かないところでやろう。
□実験する前に作業場所の周りを整理して、終わったらきちんと片付けよう。
□材料がないときは、おうちの人に相談してそろえよう。
用意するもの
●ムラサキキャベツ
●重そう
●酢
●サラダ油
●ビニールぶくろ
●透明なコップ
やり方
1赤色の液を作る。
数枚のムラサキキャベツをちぎって、ビニールぶくろに入れる。そこに、酢（コップ半分くらいの量）を入れて、手でよくもみ、赤色の液を作る。
2サラダ油に赤色の液を入れる。
コップの3分の1くらいまで、サラダ油を入れる。次に赤色の液（油と同じくらいの量）を入れる。赤色の液は油の下にたまるよ。
3重そうを入れて、液の変化を観察する。
コップに小さじ1ぱいの重そうを入れてみよう。あわが出るよ。あわの出方が少なくなったら、さらに1ぱい……と少しずつ入れていこう！
どうしてこうなるの？
ムラサキキャベツには、アントシアニンという色素がふくまれている。アントシアニンは酸性で赤くなり、中性では色が変わらないという性質をもっているんだ。だから、酸性の酢を入れると、ムラサキキャベツの青紫色の液は赤色に変わったんだ。
さて、酢と重そうが反応すると、二酸化炭素のあわが発生し、液をかき混ぜる。つまり酸性の酢とアルカリ性の重曹が混ざり合っていくんだ。
さらに、重そうを加え続けると、液はしだいに酸性から中性に変わっていくため、今度は赤色から青紫色に変化するよ。
レッツ！トライ
混ざる様子や色の変化などを 観察してレポートにまとめよう！
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