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栄養が豊富なブロッコリーをおいしく食べよう♪
ブロッコリーは、β-カロテン、ビタミン類、食物繊維など栄養が豊富。通年流通されていますが、11月～3月くらいの間の寒い時期が旬の野菜です。茹でてそのまま食べてもおいしいけれど、焼いたり煮たり、いろいろな調理が楽しめます。
もりもり食べられる！「ブロッコリーとしらすde抗酸化ペペロンサラダ」
＠buruwankoさんのレシピ
【材料】
・ブロッコリー/1株
・釜揚げしらす/30グラム
・輪切り唐辛子/少々
・おろしにんにくチューブ/小さじ2分の1
・顆粒コンソメ/小さじ1
・塩/少々
・オリーブオイル/適量
【作り方】
1．ブロッコリーを耐熱容器に入れ、ラップをして600ワットで約2分加熱する
2．フライパンにオリーブオイルを敷き、輪切り唐辛子を弱火で加熱する。中火でブロッコリーをさっと炒めたら釜揚げしらす、にんにく、コンソメ、塩を加えて炒める
主役になるサラダ！たくさん作って、朝ごはんやランチのメインにして食べています。調味料を少し多めにして、パスタと和えてもおいしいです。
かつお節がポイント！「ブロッコリーのツナマヨ和え」
＠kazu_cooking_diaryさんのレシピ
【材料】
・ブロッコリー/1株
・ツナ缶/2分の1缶
・マヨネーズ/大さじ2
・かつお節/お好み
【作り方】
1.ブロッコリーを2分ほど塩茹でする
2.ブロッコリーの水気をきる
3.油をきったツナとマヨネーズを加えて和える
4.お好みでかつお節をふりかける
ブロッコリー、ツナ、マヨネーズと子どもが大好きな組み合わせにかつお節をプラスすると、もっとおいしくなる♪わが家では、子どもが食べやすいように粉末のかつお節を使用しています。
サクッとした食感がおいしい♡「ブロッコリーの唐揚げ」
＠dan.nasanのレシピ
【材料】
・ブロッコリー/1株
・醤油/大さじ2
・酒/小さじ2
・みりん/小さじ2
・麺つゆ/少々
・片栗粉/適量
お好みで、すりおろしにんにく
【作り方】
1．調味料を混ぜ合わせ、カットしたブロッコリーをビニール袋に入れて揉み、10分ほど浸ける
2．片栗粉をまぶして揚げたら完成
インスタでこのレシピをみつけるまで、ブロッコリーを揚げるという発想がありませんでした！もっと早く知っておきたかった、リピートレシピです。
インスタでみつけた、真似したくなるブロッコリーレシピを紹介しましたが、いかがでしたか？
ブロッコリーの芯は、捨てずに硬い皮の部分を切って調理するとおいしく食べられます。気になるレシピがあれば、ぜひ皆さんもためしてみてくださいね！
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文/やまさきけいこ