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『楽しく食べる。すくすく育つ。』では、5つの食育ポイントを紹介
『楽しく食べる。すくすく育つ。』では、“「食べる力」を育て、「楽しく食べる子どもへ」”を目指して、平成16年2月に厚生労働省で作成された「楽しく食べる子どもに～食からはじまる健やかガイド～」を参考とし、5つのポイントを示しています。
- １ 食事のリズムをもつ
- ２ おいしいを見つける
- ３ 一緒につくる
- ４ みんなで食べる
- ５ 前向きに食べものとかかわる
食事中のこどもの窒息・誤えん事故を防ぐ注意点や、地域の食育の取り組みについても紹介されており、家庭で役立つ情報が掲載されています。
「遊び食べしちゃう」「こうしたら食べた」… 乳幼児のママ・パパへのインタビュー
今回はパンフレットの制作に参加した3組のママ・パパ＆保育士の方に、こどもの食に関するアレコレについてインタビューを実施しています。「わかる！」と共感できる悩みから、保育園で実践しているテクニックまで、たくさんお話いただきました！
インタビュー参加メンバー
Ｔさん 1歳2ヵ月の女の子のパパ
Ｍさん 3歳の女の子、5歳の女の子のママ
Ｓさん 1歳2ヵ月の女の子のママ
Ｂさん 保育士
撮影では緊張してキョロキョロしたり、泣きだしたり…
――食育のパンフレット『楽しく食べる。すくすく育つ。』のお写真がどれもとても素敵ですが、実際に参加していかがでしたか？
Ｔパパさん 娘は、撮影スタジオの独特な雰囲気に緊張したようです。当時は生後8ヵ月で、おかゆを食べる撮影をしたので、キョロキョロ周りを見ながら食べていました。当日は、私も一緒に行ったのですが、年齢が上のこどもたちの食事の様子などが見られて楽しかったです。
Ｓママさん うちの娘も緊張したようで、抱っこから床に降ろしたら泣きだしてしまって。「どうしよう…」と思ったのですが、スタジオ横のスペースに絵本やおもちゃがあり、気持ちの切り替えができました！
Ｍママさん うちは姉妹でクッキーの型抜きをしました。最初は2人とも見るからにドキドキしていたのですが、アットホームな雰囲気だったので次第に緊張もほぐれたようです。
上手にフォークや箸を使う園児。ポイントは握力！？
――撮影には、Ｂさんの保育園の園児たちも参加してくれましたが、上手にスプーン、フォーク、箸を使うので驚きました。園では、どのように食具の使い方を教えているのでしょうか。
Ｂさん 以前、新人保育者から「こどもたちが箸を上手に使えるようになるにはどうしたらいいですか？」と質問されたことがありました。こどもたちが給食を食べる様子を見て回ったところ、1・2歳児クラスのこどもたちのスプーンの使い方が気になって…。握力が弱くて、スプーンを持ち続けられないこどももいました。
職員と相談したところ「0歳児クラスから、手づかみ食べを十分にさせよう！」という話になり、手づかみ食べを始めました。床にはレジャーシートを敷いて食べこぼし対策をしたのですが、最初のうちはテーブルや床が汚れてしまうこともありました。こどもたちの口まわりもベチャベチャでしたが、1ヵ月ぐらいすると、みんな上手に手づかみ食べができるようになりました。
――手づかみ食べに慣れると、食具が上手に使えるようになるのでしょうか。
Ｂさん 手づかみ食べを繰り返すことで、食べ物を持つときのちょうどいい力加減が養われていきます。
――手づかみ食べというと、汚れるしハードルが高いと感じるママ・パパもいるようですが…。
Ｂさん 食事は、家族で楽しく食べることがなにより大切です。手づかみ食べを無理にしなくても、構いません。
家庭でシール遊びや積み木、ブロック、クレヨンでのお絵描きなどで、楽しく手指を使う遊びをすることも大切ですね。
忙しい毎日でも、時間をやりくりして、家族で一緒に食事
――家庭での食事の様子を教えてください。
Ｔパパさん 妻の出社が早いので、朝食は私と娘で午前7時過ぎに食べています。夕食は家族そろって午後7時ごろから食べます。娘は、好き嫌いがあまりなく、よく食べるほうだと思います。
Ｓママさん うちは夫婦ともに朝、家を出る時間が早いので、朝食は家族そろって午前6時から食べます。でも娘は朝、早いからか食べないときもあって…。夕食は、家族そろう日もありますが、私の帰りが遅い日はパパと娘で食べています。
Ｍママさん わが家も朝食は家族そろって食べますが、夕食は仕事の都合で、私かパパのどちらかが一緒に食べています。朝食の時間は午前7時頃ですが、7時45分には家を出たいので、毎朝バタバタです。
Bさん みなさんのお話をうかがっていて、忙しい中でもうまく時間をやりくりされて、ご家族で食事をされているのですね。
私が今、気になっているのは午前10時頃に登園するこどもです。テレワークやフレックスタイム制などで、仕事の仕方が柔軟になってから、こうしたこどもが増えたように思います。連絡帳を見ると朝食の時間も午前9時過ぎです。
こどもの健やかな成長のためには「食事のリズムをもつ」ことがとても大切で、そのためには朝食を早めに食べて、午前中は元気いっぱい遊び、おなかを空かせてお昼ごはんを食べるというサイクルが必要です。このサイクルが乱れると、楽しく食事が食べられない、量が十分食べられないなどの原因にもなります。
パパが週末、幼児食を作って冷凍保存したり、平日の夕食はパパが作る家庭も
――食事は誰が作っていますか？
Ｔパパさん こどもの食事の準備は、夫婦で分担して作っています。平日は忙しいので、休日に1週間分作って冷凍保存。私は、以前からよく料理を作るので、ごく自然に離乳食や幼児食を作るようになりました。自分が作ったメニューをこどもがおいしそうに食べてくれると、本当にうれしいです！
Ｓママさん うちも夕食は夫が作っています。夫のほうが早く帰宅するので…。
お手伝いを通して、こどもと作る楽しみを共有
――Ｍママさんの娘さんは、3歳と5歳ですがお手伝いはしますか。
Ｍママさん 「〇〇係」など係を決めているわけではありませんが、食事の準備中に「お皿出して～」「レタス洗ってちぎって」「お皿に盛り付けて」など、お願いしています。こどもたちも「ママ、見て！ できたよ」と言って、うれしそうにお手伝いしてくれます。食べる時間だけでなく、食事を作る時間も、娘と一緒に楽しみたいと思っています。
Ｂさん すごく素敵ですね！ 保育園では、1歳児クラスからテーブルを拭くお手伝いなどがあります。お手伝いをして大人から「ありがとう」と言ってもらえるのは、こどもにとってうれしいことです。
幼いころからのお手伝いをベースに、一緒に食事を作る楽しみを分かち合えるといいですね。
Ｔパパさん うちの娘も1歳2ヵ月なので、何かお手伝いにチャレンジさせてみようかな…。
1歳になり、遊び食べに悩むように…
――こどもの食事のことで悩んでいることはありますか？
Ｔパパさん 最近は、遊び食べに悩んでいます。口に入れた物を出したり、ポイと投げたりします。
Ｓママさん うちもです！ 遊び食べに悩んでいます。保育園では、遊び食べをしたときどのように対応していますか？
Ｂさん こどもは好奇心旺盛なので、目の前にある物を触りたい、ぎゅっと握りたい、投げてみたいと思うのは自然なことです。
遊び食べをしても保育園では、「ダメでしょ！」と注意しません。「ダメでしょ！」と言っても、何がダメなのかこどもにはまだわかりません。
そのため保育者が演技をしながら「ピーマンさん、痛いって泣いてるよ～」と言ったりしています。そうするとこどもが「えっ？」と驚いた顔をして、心配そうにピーマンを見たりします。少し根気はいりますが、そうしたかかわり方を繰り返すことで、遊び食べは減っていくように感じます。
好き嫌いが多く少食なので、食べさせることに必死になってしまう
――Ｍママさんは、こどもの食事でどのようなことに悩んでいますか。
Ｍママさん 娘は3歳と5歳ですが、ある程度おなかが満たされると、姉妹ですぐに席を立っておもちゃで遊んだりして、しばらくするとまたテーブルに戻って食事を続ける…というのが気になっています。
下の子は好き嫌いが多く、5分ほどで席を立つので、特に心配しています。食べさせることに必死になってしまうときもあります。
Ｂさん こどもの食が細かったり、好き嫌いが多かったりすると心配になりますよね。たとえば朝食を食べないときは、「バナナだけ食べてくれたらいい」ぐらいに考えてOKかなと思います。午前中、しっかり遊んでおなかが空けば、お昼ごはんはしっかり食べてくれます。
またママ・パパが「おいしい～」と言って食べると、まねして食べるかもしれません。私の場合は演技を交えながら「大人の味だからわからないかな～」とよく言います。そうするとこどもは「大人の味？ ちょっと食べてみようかな？」と思うみたいです。
こどもの食事に悩んだら、保育園などで相談。悩みをそのままにしないで！
――こどもの食事で悩んだときは、どうしていますか？
Ｔパパさん 丸飲みをして悩んだときは、保育園の先生に相談しました。保育園の先生から「パパのほうからスプーンを口に入れるのではなく、お口の前までスプーンを持っていき、〇〇ちゃんのほうから口を開けて食べるようにしてみてください」と言われて、なるほど～と思いました。実際にやってみたら丸飲みしなくなりました。
Ｍママさん 私も保育園の先生に相談しています。毎日、送迎で顔を合わせるから相談しやすいし、こどものこともよくわかってくれているので！ 下の子は好き嫌いが多くてカレーライスも食べないのですが、先生から「保育園では、カレーライスを食べますよ」と言われて安心したことがあります。保育園では食べてくれていると思ったら、過度に心配しなくてもいいのかな？ と思えるようになりました。
Ｓママさん 私は塩分のことで悩んでいます。こどもには薄味と言われても、どのぐらいがいいのかわからなくて…。
Ｂさん 食の悩みは本当に千差万別ですよね。多くの保育園には管理栄養士もいるので、味付けや食べさせ方、食べる量のことなど気軽に相談してください。保育園に通っていない場合は、たとえば、自治体が開催する離乳食や幼児食講座に参加してもいいと思います。
乳幼児期の食で大切なのは、「食べることが楽しい！」と思えること
こどもの食について、みなさんいろいろな悩みをお持ちでした。しかしママ・パパが偏食や遊び食べ、食事の量などに悩んでいると、食事の時間が楽しい雰囲気でなくなってしまうことも…。「つい怒ってしまう」というママ・パパもいるかもしれませんが、Bさんによると怒るのは逆効果だそうです。
乳幼児期の食で大切なのは、「食べることが楽しい！」と思えることです。健やかな心と体の成長のためにも、こどもとの食の在り方を改めて見直してみましょう。
食育のパンフレット『楽しく食べる。すくすく育つ。』は「健やか親子２１ 妊娠・出産・子育て期の健康に関する情報サイト」で見ることができます
PR／こども家庭庁
文・構成／麻生珠恵