鶏肉のトマト煮の献立｜チキンのトマト煮に合う副菜＆スープ13選

鶏肉のトマト煮にぴったりなスープ

鶏肉のトマト煮にぴったりなスープ

【1】塩タラとじゃがいもの緑スープ

白身魚とじゃがいものやさしい味わいにほっこり！

◆材料

（2～3人分）
塩タラ　2切れ
じゃがいも　2個
マッシュルーム　3個
ほうれん草　100ｇ
塩　小さじ1/3
オリーブ油　大さじ1
水　600㎖

◆作り方

【1】タラは4等分に切っておく。じゃがいもは皮をむいて乱切りにする。マッシュルームは粗みじん切りにする。
【2】ほうれん草は縦4等分に切って根の部分をよく洗い、沸騰したお湯で塩ゆで（分量外）する。水にさらしてよく絞って水気を切ったら、みじん切りにする。
【3】鍋にオリーブ油を引いて熱し、中火でマッシュルームをよく炒める。じゃがいもを加えて炒め、全体に油が回ったら、水、塩を加える。煮立ったら弱火にし、フタをして10分ほど煮る。タラを加えてさらに10分ほど煮る。スープ皿に盛りつけて【2】を散らし、オリーブ油少々（分量外）を加える。

教えてくれたのは

瀬戸口しおりさん

料理家。料理家・高山なおみ氏のアシスタントを経て独立。昔ながらの家庭料理や、人気のエスニック料理をよりおいしく、おしゃれにレベルアップさせる独自のセンスに定評がある。

『めばえ』2020年3月号

【2】サケと春野菜のサワーセサミスープ

子どもの成長に欠かせないたんぱく質やビタミンがおいしくとれる！

◆材料

（2～3人分）
サケ（生）　2切れ
ブロッコリー　小1/2個
にんじん　1/3本
スナップエンドウ　4本
玉ねぎ　1/4個
酒　大さじ1
水　400㎖
塩　小さじ1/2
ヨーグルト（無糖）　大さじ4
白すりごま　大さじ2
オリーブ油　大さじ1/2

◆作り方

【1】サケは4等分に切る。玉ねぎは粗みじん切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。にんじんは皮をむいて1㎝幅の半月切りにする。スナップエンドウは筋を取って半分に切っておく。
【2】鍋にオリーブ油をひいて熱し、中火でにんじん、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透明になったら、サケ、酒、水、ブロッコリー、塩を加えて煮る。煮立ってきたら弱火にしてスナップエンドウを加え、サケに火が通るまで煮込む。ヨーグルトとごまを加えてさっと煮る。

教えてくれたのは

瀬戸口しおりさん

『めばえ』2020年3月号

【3】ほうれん草のポタージュ

楽しくおいしいクリスマスデコに子どもたちも大喜び!

◆材料

（4人分）
玉ねぎの薄切り 1/2個分
ほうれん草 1束（200g）
バター 20g
顆粒コンソメ小さじ2
牛乳 300ml
塩、こしょう各少々
サンドイッチ用食パン、生クリーム各適量

◆作り方

【1】ほうれん草は塩ゆでして根元を切り落とす。3cm長さに切って、固くしぼる。
【2】鍋にバターを中火で熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒め、①を加えてさっと炒める。水100ml（分量外）、コンソメを加えてひと煮立ちさせ、粗熱が取れたらミキサーなどで細かくつぶす。
【3】【2】に牛乳を加えて温め、塩、こしょうで味を調え、器に注ぐ。
【4】食パンを好みの型で抜いてトーストし、【3】に浮かべる。周りに生クリームをたらす。

教えてくれたのは

中村陽子さん

料理研究家。味はもちろん、見た目の美しさ、楽しさにもこだわったオリジナル料理が人気。キャラクターやモチーフデのセンスにも定評がある。一男一女のママ。

『めばえ』2019年1月号

【4】キャベツとじゃがいものポタージュ

定番具材にキャベツを加えていつものポタージュをちょっぴりイメチェン！　仕上げのコーンフレークが食感のポイントに。

◆材料

（大人2人＋子ども2人分）
キャベツ　3枚
じゃがいも　3個
玉ねぎ　1/2個
ベーコン　2枚
オリーブ油　大さじ1

【A】
水　2カップ
顆粒スープの素　小さじ1

牛乳　2カップ
塩　少々
コーンフレーク　適量

◆作り方

【1】キャベツはざく切りにし、じゃがいもは皮をむいて乱切りにする。玉ねぎは薄切り、ベーコンはみじん切りにする。
【2】オリーブ油を熱して【1】を炒め、【A】を加えてふたをし、野菜がやわらかくなるまで弱火で煮る。
【3】火を止めて粗熱をとり、ミキサーにかける。鍋に戻して牛乳を加え、ひと煮立ちしたら、塩で味を調える。
【4】器に盛り、コーンフレークをのせる。
※大人は仕上げにこしょうをふってもおいしい。