ニラ玉におすすめの献立4案｜プロ考案のおいしい＆簡単レシピを厳選

ニラレシピにも合う、和食献立レシピ

ニラレシピにも合う、和食献立レシピ

【1】【副菜1】サケの蒸し焼きを使ったサケのごまみそ照り焼き

ほんのり甘い照り焼き味は子供も大好き！下ごしらえのひと手間がおいしさのコツ。作り置きしても重宝します。

◆材料

（大人2人＋子ども1人分）
サケの蒸し焼き　6～8切れ
絹さや　30g
【A】
白すりごま　大さじ1
みりん　大さじ2
砂糖　小さじ1
みそ　大さじ1

サラダ油　大さじ1/2

◆作り方

【1】絹さやは筋を取り、斜めに3等分に切る。【A】は混ぜ合わせておく。
【2】フライパンに油を中火で熱してサケを軽く焼いたら、絹さやを加えて【A】を回し入れ、照りが出てきたところで火を止める。

◆ポイント

作り置きで時短
下ごしらえをまとめて済ませて、調理の時間と手間をカット！

酒とごま油をまぶすことで、臭みが消える！

【サケの蒸し焼き】

臭みが取れ、和洋中、さまざまなメニューに使えます。あらかじめ食べやすく切っておくと便利！

■材料（作りやすい量）
サケ（生）　4切れ
酒　1/4カップ
ごま油　大さじ2

■作り方
【1】フライパンにサケを3～4等分に切って並べ、酒とごま油を回しかける。
【2】フタをして弱めの中火で約7分蒸し焼きにし、火を止めてそのまま冷ます。

教えてくれたのは

武蔵裕子さん

むさしゆうこ／料理研究家。作りやすく、おいしいレシピに定評のある、家庭料理のエキスパート。自らも働きながら双子の息子を育て上げ、今も3世代の食卓を担う日々。忙しい主婦が真似しやすい時短レシピを数多く提案している。

『めばえ』2017年4月号

【2】【副菜2】昆布巻きで　和風ポテトサラダ

余った昆布巻きの有効利用のはずが、昆布のうまみが加わり普段より深い味わいに。「わが家のポテサラ」の定番になること間違いなし！

◆材料

（大人2人分＋子ども2人分）
昆布巻き　70g
じゃがいも　中2個（250g）
ほうれん草　2株
にんじん　3cm（30g）
マヨネーズ　大さじ2弱
しょうゆ　小さじ1弱
白すりごま　小さじ1

◆作り方

【1】ほうれん草はゆでて水にとり、よく絞って2cm長さに切る。にんじんは薄い半月切りにしてサッとゆでる。昆布巻きは粗く刻む。
【2】じゃがいもは皮をむき、4等分にしてゆで、湯をきる。ボウルに移してフォークなどでつぶし、粗熱がとれたら、マヨネーズと【1】を加えて混ぜ、仕上げにしょうゆで味を調える。器に盛ってごまをかける。
＊昆布巻きの味によってはしょうゆが必要ない場合も。