芋煮の献立｜お取り寄せできる！本場の芋煮とサブおかずのレシピ8選

芋煮にぴったり！おにぎり

芋煮にぴったり！おにぎり

【1】にんじんとツナのおにぎり

えび、さうまいも、たらこ…色とりどりの食材がたっぷり入った混ぜごはんの4バリエ

◆材料

（3個分）
ご飯　1/2合分
にんじん　1/4本
ツナ（缶）　40g
パセリのみじん切り　大さじ1

◆作り方

【1】にんじんはすりおろし、ツナは水気を切る。
【2】ご飯に【1】、パセリを混ぜ合わせて3等分し、三角ににぎる。

教えてくれたのは

尾田衣子さん

料理家。ル・コルドンブルー東京校で料理ディプログラムを取得。オリーブオイルソムリエ、健康管理士一般指導員、食育インストラクターPrimary などの資格を持つ。料理教室「Assiette de Kinu」主宰。

『めばえ』2019年11月号

【2】しらすと青菜のおにぎり

パクッと食べられる手軽なおにぎりにカルシウム豊富なしらすをプラスして栄養価をアップ。青菜を加えて彩よく仕上げました。

◆材料

（子ども1人分）
ご飯　120g
ゆでた小松菜　3本
しらす干し　小さじ2

◆作り方

【1】小松菜はみじん切りにする。
【2】ボウルに【1】、しらす干し、ご飯を入れ、混ぜ合わせる。
【3】3等分にして、俵型ににぎる。

教えてくれたのは

松尾みゆきさん

管理栄養士・料理研究家・フードコーディネーターとして、テレビや雑誌、書籍等、幅広く活躍。自身も母として「食育」を実践している。

『めばえ』2016年5月号

【3】小松菜としらすとお揚げのおにぎり×コーンおにぎり

小松菜としらすとお揚げのおにぎりは、パパも喜ぶ甘辛い味つけで、栄養も満点！コーンおにぎりは、プチプチ食感＆おかか味が子ども心をつかむ！

◆材料

【小松菜としらすとお揚げのおにぎり】
（大人2人分+子ども2人分）
温かいご飯　1合分　350g
小松菜　1株（20g）
油揚げ　1/2枚
しらす干し　大さじ2（15g）
サラダ油　小さじ2
みりん、しょうゆ　各小さじ1

【コーンおにぎり】
（大人2人分+子ども2人分）
温かいご飯　1合分　350g
粒コーン（缶詰・水気を切る）　　100g
サラダ油　小さじ2
塩　少々
しょうゆ　小さじ1/2
かつお節　2g

◆作り方

【小松菜としらすとお揚げのおにぎり】
【1】小松菜はよく洗って1cm幅に刻む。油揚げは5mm角に刻む。
【2】フライパンにサラダ油を熱し、【1】を入れて弱火で炒める。みりん、しょうゆを加えて炒め合わせる。
【3】温かいご飯に【2】としらす干しを加えてよく混ぜ合わせる。大人用と子ども用のおにぎりを作り、大人用は好みで塩を振って味を調える。ラップで包んで詰めても。
【コーンおにぎり】
【1】フライパンにサラダ油を中火で熱し、コーンを入れて水分を飛ばす
ように炒め、塩を振る。しょうゆ、
かつお節を加えて炒め合わせる。
【2】温かいご飯に1を加えてよく混ぜ合わせる。大人用と子ども用のお
にぎりを作り、大人用は好みで塩
を振って味を調える。ラップで包
んで詰めても。

教えてくれたのは

黄川田としえさん

料理家、フードスタイリスト。1 男1 女の母。tottoちゃんの愛称で「tottorante」を主宰。子どもの心と体を支える、ぬくもりと彩りにあふれた食卓にファンが多い。

『ベビーブック』2018年4月号

【4】白身魚と昆布のおにぎり

薄味の炊き込みごはんを大小のおにぎりにして。

◆材料

（大人2人＋子ども2人分）
白身魚（鯛）の切り身　2切れ
塩　適量
昆布　10cm
水　2カップ
米　2合

◆作り方

【1】魚は骨をていねいに取って、塩少々をふり、魚焼きグリルで表面の色が変わるまで焼く。
【2】昆布はぬれ布巾でサッと拭いて、分量の水につける。やわらかくなったら、長さ3～4cmの細切りにする。つけた水はとっておく。
【3】炊飯器にといだ米を入れ、【2】の昆布をつけた水を注ぎ、塩少々を加えてサッと混ぜる。昆布と【1】をのせて炊く。
【4】炊き上がったら、魚をほぐして全体を混ぜ、おにぎりにする。
＊好みでのりを巻いたり、漬け物などを添えても。