子供が大好きな、冬に旬を迎えるぶり（鰤）の人気レシピ集。ぶりの唐揚げや照り焼きなどの作り方を、幼児誌『ベビーブック』『めばえ』（小学館）掲載のレシピから厳選してまとめました。
子どもに人気のぶりを使ったレシピ
【1】ぶりの青のり風味から揚げ
魚が苦手…そんなお子さんには、臭みを消して、形をアレンジ！一口大に切って食べやすく。
◆材料
（大人2人分＋子ども2人分）
ぶり 3切れ
【A】
しょうゆ 大さじ1と1/2
酒 小さじ1
しょうがすりおろし 小さじ1/2
青のり 大さじ1
溶き卵 大さじ1
片栗粉 大さじ2
片栗粉・揚げ油 各適量
◆作り方
【1】ぶりは皮と骨を除き、3～4cm角に切り、混ぜ合わせた【A】をよくもみ込む。
【2】揚げる直前に【1】に片栗粉をまぶし、170℃の中温で3～4分揚げる。
教えてくれたのは
阪下 千恵さん
料理研究家、栄養士。おいしくて、栄養バランスのいいレシピが人気。10歳と4歳の女の子のママ。
『めばえ』2015年4月号
ぶりを使った照り焼きレシピ
【1】バターぶり照りプレート
甘辛味＋にんにくバターでいつもとは変化球に仕上げて。魚がモリモリ食べられます。
◆材料
（大人2人分＋子ども2人分）
ぶり 3切れ（300g）
小松菜 1束（200g）
しめじ 1パック
ホールコーン缶詰 1/2缶（約100g）
サラダ油 大さじ1
塩 小さじ1/3
こしょう 少々
【A】
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 小さじ2
にんにく（すりおろし） 少々
バター 適量
ご飯 茶碗3杯
りんご 適宜
◆作り方
【1】ぶりは2～3等分にし、小松菜は2～3cm幅に切って茎と葉に分ける。しめじは小房に分け、コーンは缶汁をきる。
【2】フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、小松菜の茎、しめじを炒め、しんなりしたら、小松菜の葉、コーンを加えてサッと炒める。塩、こしょうで味つけして取り出す。
【3】同じフライパンに残りのサラダ油を中火で熱してぶりを入れ、2～3分焼いてこんがりとしたら返し、弱火で3分ほど焼く。余分な脂をペーパータオルで拭き、よく混ぜた【A】を加えて煮立たせながら照りよくからめる。
【4】器にご飯、【3】、【2】を盛り、フライパンに残ったたれをぶりにかけ、バターをのせる。お好みでりんごを添える。
教えてくれたのは
市瀬悦子さん
フードコーディネーター、料理研究家。「おいしくて、作りや すい家庭料理」をテーマに、書籍、雑誌、テレビなどで活躍中。http://www.e-ichise.com/
『ベビーブック』2016年10月号
ぶりを使った洋風レシピ
【1】ぶりのふわふわナゲット
はんぺんを混ぜるだけの簡単さ！ふわふわ食感はやみつきに。
◆材料
（大人2人分＋子ども2人分）
ぶり（切り身） 2切れ
はんぺん 大1枚
揚げ油 適量
◆作り方
【1】ぶりは皮を除いて適当に切り、ポリ袋にはんぺんとともに入れ、よくもみつぶす。
【2】揚げ油を180℃に熱し、【1】からスプーンですくって落とし入れ、こんがりと揚げる。
＊せん切りのレタスを敷いても。
教えてくれたのは
井澤由美子さん
料理家。旬の食材を使い、食べ合わせによって体への相乗効果を大切にしたレシピが人気。食育にも力を注ぐ大学生の母でもある。ＮＨＫ『きょうの料理』や広告、書籍、雑誌などで活躍中。
『ベビーブック』2014年1月号
