ステンドグラスクッキーとは
ステンドグラスクッキーとは、ステンドグラスのようにキラキラ輝いて見える、まるで宝石のようなクッキーのことです。お菓子作り初心者の方には難しそうに見えるかもしれませんが、実は好きな型に抜いた生地の上に砕いたキャンディーを乗せて焼くだけ。凝ったクッキーに見える割に作り方はとても簡単なのが嬉しいですね。
ステンドグラスクッキーを上手に作るポイント
キャンディー選び
ステンドグラスクッキーは、材料としてキャンディーを使用します。
初心者の方は何を使えば良いのか迷うかもしれません。基本的には、市販の色付きキャンディーであればどれでもOKです。綿棒などで細かく割って使いましょう。
ただし、のど飴やミルク味・コーヒー味などのキャンディーは不向きです。赤や黄色などカラフルなキャンディーが入った袋入りのものを使えば、より可愛いステンドグラスクッキーが作れますよ。
焼き加減
キャンディー部分は焦げやすくなります。オーブンで焼いている間はこまめに焼き加減をチェックするようにしましょう。
また、焼き上がりはキャンディー部分がやわらかくなっています。激しく動かしたり触ったりすると見栄えが悪くなってしまうので注意してくださいね。
ステンドグラスクッキーのレシピをご紹介
ステンドグラスクッキーのレシピ1
比較的簡単にできるステンドグラスクッキーのレシピです。キャンディーは焦げやすいので焼き時間を延長する際は注意しましょう。
材料(約20枚分)
(A)
薄力粉250g
ベーキングパウダー小さじ1
(B)
ケーキ用マーガリン 100g
砂糖 100g
卵 1個
キャンディー(直径約1cm) 適量
作り方
1.(A)は合わせてふるっておく。
2.ボウルに(B)を入れ泡立て器でよく混ぜ、溶き卵を少しずつ加えてよく混ぜ合わせる。
3.(1)を加えてさっくりと混ぜてまとめ、ラップをして冷蔵庫で約1時間ねかせる。
4.打ち粉をして生地を5mmの厚さに伸ばし、5cm×4cmの四角に切り分け、それぞれの中心を小さな型で抜く。
5.天板にオーブンペーパーを敷いて生地を並べ、170℃に予熱したオーブンで約10分焼く。
6.一度取り出して型抜きをした部分にキャンディを置き、溶けるまで更に約5分ほど焼く。
ステンドグラスクッキーのレシピ2
ツリー、ベル、長靴、星形などの型を使うと、キラキラ可愛いクリスマスのオーナメントにもなりますよ。湿気に弱いので、すぐに召し上がるか、密閉容器でシリカゲルとともに保存してください。
参考:富澤商店
材料
明治バター(食塩不使用) 80g
微粒子グラニュー糖 50g
卵黄 30g
スーパーバイオレット(薄力粉) 150g
市販のお好みのキャンディー 適量
作り方
準備1.クッキー生地を作っておく。(クッキーミックスを使えば手軽に作れます。)
準備2.オーブンを160℃に予熱しておく。
1.生地を約2mm厚さに伸ばし、お好みの型で抜いたら、ひとまわり小さいお好みの型でさらに中に穴をあける。
2.お好みの色のキャンディーをビニール袋に入れ、麺棒で叩いて細かく砕く。
3.(1)で抜いた穴に(2)のキャンディーを詰める。たくさん入れすぎると溢れるので生地の高さくらいが目安です。
4.160℃のオーブンでクッキーが薄く色づくまで10分程焼く。焼きすぎるとキャンディーが焦げて黒っぽくなるので、様子を見ながら焼きましょう。
5.焼き上がったらオーブンシートごと網に乗せて完全に冷ます。焼き上がりはキャンディーが柔らかいので動かさないようにしましょう。
ステンドグラスクッキー作りの おすすめアイテム8選
キラキラ！ステンドグラスクッキーBOOK – 河出書房新社
初心者でも簡単にできるものから上級者向けのものまで、幅広く紹介しているレシピ本。ステンドグラスのきれいな作り方やアイシングの方法なども工程写真入りで紹介されています。
著者はWILTONデコレーションCLASS修了後、アイシングクッキー製作の道に進み、千葉のレッスンルームを中心にアイシングを基礎から学ぶレッスンなどを定期的に開催している高橋洋子さん。
ニップン ハート ミニパック(薄力小麦粉) – ニップン
100gの分包タイプが3袋入ったミニパックです。計量いらずなのでとても便利ですよ。小容量なので虫付きの心配も不要。クッキーなどのお菓子作りはもちろん、天ぷらやお好み焼きにも使えます。
日清 おうちスイーツ さくっとクッキーミックス – 日清製粉ウェルナ
国内麦小麦粉(国産小麦を製粉した小麦粉)を使用したクッキーミックス。初心者の方でも作りやすい生地ですよ。サクサクッとした軽やかな口あたりが魅力です。容量は200gで、約20枚(4cmぬき型)分作ることが可能。便利な使いきり1回分です。
クッキー抜型5個入り(ハート) – 貝印
さまざまな用途に使えるハート型の5個セットです。シンプルなハート型はとりあえず手に入れておきたいですよね。約12cm、約10cm、約8cm、約6cm、約4cmと5つのサイズで、色々な組み合わせが楽しめますよ。3個入りもあるので、用途に合わせて選んでみてください。
クッキー抜型6個入り(ツリー・星) – 貝印
ツリー、星2種・小鳥2種がセットになったクッキー抜型セット。大きめサイズなのでステンドグラスクッキー作りやアイシングクッキーなどのデコレーション菓子にぴったり。ツリーや星の形はクリスマス時期にも活躍してくれそうですね。ゾウやキリンなどの型が入ったセットもあるので、好きな形を見つけてみましょう。
グラニュ糖 1kg – 伊藤忠製糖
素材の風味を生かしたお料理やお菓子作りなどに最適なグラニュ糖。原材料は、さとうきびやてんさいから糖分を取り出して結晶化した原料糖というものです。クセのない淡泊な甘さとサラサラした結晶が特徴。香りを楽しむコーヒーや紅茶に入れるのもおすすめ。
110g アンパンマンキャンディ袋 – 不二家
国産果汁を使用したアンパンマン型のフルーツアソートキャンディーです。いちご、みかん、青りんご、ぶどうの4種類の味が楽しめます。ステンドグラスクッキーで使用すると、発色がきれいに仕上がりますよ。アンパンマンと仲間たちが勢揃いした、なぞなぞ・じゃんけん付きの楽しい個装なので、子どもがそのまま食べる飴としてもおすすめです。
キュービィロップ – ブルボン
小さくて可愛いキューブ状のフルーツキャンディーが1つの個包装に2粒入っています。グレープ、マスカット、ストロベリー、オレンジ、パイナップル、ボイセンベリー、ピーチ、レモンの8種類の味を楽しめます。よりカラフルなステンドグラスクッキーを作りたい方におすすめ。小さいので砕きやすいのも嬉しいですね。
ステンドグラスクッキーを作ろう
実はとても簡単に作れるステンドグラスクッキー。家族でおやつに楽しむのはもちろん、誕生日やクリスマスなどに渡すお菓子としてもおすすめです。 ぜひ素敵なステンドグラスクッキーを作ってみてくださいね。
文・構成／HugKum編集部