米粉、使ったことある？
最近、スーパーの棚で米粉を見かける機会が増えました。海外でもグルテンフリーとして人気ですし、小麦アレルギーの方にも注目されていますよね。
米粉のパッケージ写真にも書かれていますが、小麦粉同様にパンやお好み焼き、ケーキはもちろん、シチューのとろみづけなどにも大活躍します。
今回は、米粉を使った簡単シチューをご紹介しますね。
ルウなし！ 超簡単な自家製シチュー
市販のホワイトシチューのルウを買わなくても、米粉さえあればあっという間にルウが作れます。
さらっとしているので食欲のない日にもオススメです。
ルウの材料は、たったの２つ。ここでは、米粉と豆乳だけです。
小麦アレルギーや乳製品アレルギーの方にも安心です。
米粉のホワイトシチュー
材料（2人分）
＜A＞
米粉…100g
豆乳…2カップ
鶏もも肉…200g
玉ねぎ…中1個
じゃがいも…中2個
にんじん…小1本
しめじ（小房に分ける）…小1パック
コーン缶詰…1缶分
水…２と1/2カップ
塩…小さじ１
こしょう…少々
植物油…大さじ１
作り方
１．ボウルに<A>の豆乳を入れ、米粉を加えてよく混ぜる。
ポイント
米粉と豆乳は先に混ぜ合わせておきましょう。ホイッパーを使えば、ダマにならずによく溶けます。
２．鍋に油を敷き、ひと口大に切った鶏肉と野菜（じゃがいも以外）を入れて中火で炒め、塩とこしょう各少々（分量外）で下味をつける。
3．②に分量の水を入れて10分ほど煮たら、じゃがいもを加えてさらに10分ほど煮る。
4．③のじゃがいもがやわらかくなったら、合わせておいた米粉と豆乳を加える。やさしく混ぜながら、トロミがついてきたら塩とこしょうで味をととのえれば完成！
食料自給率をアップしよう！
日本人の主食は、米文化です。しかし年々、米の消費量が減ってきている現状があります。
日本は、他国と比べて食料自給率の低さを問題視されていますが、日本人の一人一人が意識的に米を消費すれば、食料自給率を上げることにもつながるはず。
その可能性を秘めているのが、米粉だといえます。
米粉を積極的に活用して、楽しみながら使っていたら食料自給率が上がっていた！という未来がいいですよね。
1袋あれば、家計にも優しいです
米粉はメーカーにもよりますが、1袋で200円ほど。
市販のホワイトシチューのルウよりも安く購入することができます。
しかも、さまざまな料理に使うことができるのでお得。お財布にも優しい米粉を常備しておくと何かと便利ですので、ぜひ活用してみてくださいね。
構成・文・レシピ作成／川越光笑（栄養士・たべごとライター）