米粉で作る大満足チヂミ
米粉を使ってチヂミを作ってみませんか？ モチモチ感がきっとクセになります。
具材を多めに入れて、おかずにもおやつ時間にも◎
米粉のチヂミ
材料（2人分）
米粉…100g
片栗粉…50g
水…150ml
卵…1個
塩…小さじ1/2
ニラ（4㎝長さ）…1/2束
にんじん（細切り）…小1/3本
玉ねぎ（薄切り）…中1/2個
豚肉…50g
ごま油…適量
万能ねぎ（小口切り）…適宜
好みのタレ…適量
表面はパリッと焼いて、中はモチモチなのが米粉チヂミの特徴です♪
作り方
1．ボウルに米粉と片栗粉を入れる。
ポイント
片栗粉を入れると生地がなめらかになります。なければ、米粉150gでOK！
２． 同量の水を加えたら、豚肉以外の材料をすべて入れて混ぜる。
３.豚肉は、ごま油を敷いたフライパンで両面焼いたら②を注ぐ。
ポイント
ひと手間ですが、先に肉を焼いた方が香ばしく、生焼けを防ぐことができます。
4．蓋をし、じっくりと片面に焼き目をつけたらひっくりし、ごま油を多めに入れてカリッと表面を焼く。
こんな感じに、両面しっかりと焼いた方が美味しい仕上がりに。
好みのタレをつけて熱々を召し上がれ～。
タレは、酢と醤油を合わせた酢醤油でもよいですが、
にんべんから出ている梅入りの「江戸レッシング」がさっぱりしてよく合います。生野菜や豆腐など万能に使えます。
にんべん 煎り酒 『江戸レッシング』
1袋あれば、家計にも優しいです
米粉はメーカーにもよりますが、1袋で200円ほど。さまざまな料理に使うことができるのでお得。
お財布にも優しい米粉を常備しておくと何かと便利ですから、いろいろと活用してみてくださいね。
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構成・文・レシピ作成／川越光笑（栄養士・たべごとライター）