気温が高くなると、チョコレートやケーキなどの濃厚な味わいのデザートより、アイスクリームやゼリー、かき氷など冷たく、あっさりとしたものが食べたくなりますよね。また、しっかりと水分や塩分、ミネラルを補給しないと熱中症にもなりかねません。
そこで、おうちでカフェ気分を楽しむ、あっさりデザートのレシピなどの紹介です。甘くてみずみずしいスイカや、塩を使ってすっきりとしたデザートを作って、熱中症対策をしながら、この暑い夏、楽しみながら乗り切ってみませんか？
夏はデザートで水分も塩分も補給しよう！
暑い夏の日は熱中症予防するためにも、身体を冷やしたり、こまめに水分補給を行なうことが大切です。デザートでも水分や塩分を補給できるものを選ぶといいでしょう。まずは熱中症を予防するポイント、なぜ夏はあっさりしたものが食べたくなるのか、チェックしていきましょう。
熱中症予防は水分だけじゃダメ？
熱中症予防において水分補給はとても重要ですが、水だけを飲んでいると、余計に熱中症症状が悪化することもあるんです。
夏はたくさん汗をかきますよね。汗をかくと、水分のほかにも体内のミネラルや塩分が一緒に奪われていきます。そのため、水だけを摂っていると、血中の塩分やミネラルの濃度が薄くなり、余計に熱中症を発症させる原因にもなりかねません。
そのため、水分と一緒に、塩分・ミネラルを一緒に摂取することが重要なんです。
なぜ夏はあっさりしたものが食べたくなる？
なぜ、暑い夏はあっさりとしたものが食べたくなるのでしょうか？ それは、夏は気温と体温の温度差が少なくなり、基礎代謝が下がって、食欲が低下します。そのため、濃い味のカロリーが高い食べ物より、さっぱりとしたものが食べたくなるそうです。反対に冬は、基礎代謝が上がるため、カロリーが高い食べ物を欲するといわれています。
水分補給もできるスイカのデザート
夏が旬のフルーツといえば、スイカです。みずみずしくあっさりとしていますが、甘味もあって暑い日にも食べやすいフルーツではないでしょうか。スイカはほとんどが水分です。さらにカリウムなどのミネラルやビタミンを含んでいます。そのため、スイカは「天然のスポーツドリンク」ともいわれているんです。
そんな夏の水分補給にぴったりな、スイカのデザートレシピを紹介していきます。
製氷器で作るミニスイカなアイスキューブ
【材料】
・スイカ… 300g
・ハチミツ… 適量（お好みで）
・砂糖… 大さじ1
・レモン汁… 小さじ1
・キウイ… 1個
・砂糖… 大さじ1
【作り方】
1．スイカは適当な大きさに切って、皮と種をとりのぞきます。
2．丈夫なビニール袋に、1のスイカ、砂糖、ハチミツ（お好みで）、レモン汁を入れ、果実を潰すようによく揉みます。
3．製氷器の1/3くらいまで、2のスイカジュースを入れ、冷凍庫に2時間くらい入れて固めます。
5．キウイは皮を剥き、細かくカットし、ビニール袋に砂糖と一緒に入れてよく揉みます。
6．冷凍庫から3を取り出し、製氷器に5のキウイを入れます。
7． 固まるまで冷凍し、器に入れたら完成です。
キウイとスイカのスイカスムージー
【材料（1人分）】
・スイカ… 200g
・氷… 2～3個
・ハチミツ… 小さじ1～2（お好みで）
・塩… ひとつまみ
・キウイ… 1/2個
・ガムシロップ… 適量
【作り方】
1．スイカは5cm角に切って、種をとります。
2．キウイは細かく切って、ガムシロップで漬けておきます。
3．ブレンダーにカットとしたスイカ、氷、ハチミツ、塩を入れ、撹拌します。
4．グラスに2のキウイのガムシロップ漬け、3のスイカジュースの順番で入れれば完成です。
少し塩を入れるのがポイント。甘さが際立ち、塩分補給にもなります。また、スイカは凍らせたものを使うのもおすすめです。
あると便利な調理グッズ
・ブレンダー
氷が砕けるブレンダーがあると、凍らせたフルーツでスムージーも作れるので便利です。
塩分補給にもなる塩のすっきりデザート
甘いものに塩をプラスすることで食べやすく、また塩分補給にもなります。塩バタークッキーと塩ミルクジェラートの作り方を紹介します。
塩バタークッキー
【材料（約25枚分）】
・無塩バター… 60g（有塩でもOKですが、無塩のほううがあとから塩味の調節がしやすいです）
・薄力粉… 110g
・卵黄… 1個分
・グラニュー糖… 25g
・岩塩… 適量
【作り方】
1．バターと卵黄は常温に戻しておきます。
2．ボウルにやわらかくなったバターを入れ、なめらかになるまで混ぜます。
3．2にグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜていきます。
4．3に卵黄を加えて混ぜたら、次は薄力粉を、ふるいにかけながら入れていきます。
5．粉っぽさがなくなるまで、ざっくりと混ぜたら生地のできあがり。
6．5をひとまとめにして、ラップに包み、棒状にして冷凍庫で30分ほど冷やします。
7．オーブンを170度に予熱します。
8．6の生地を包丁で8mmくらいの厚さに切って、オーブンシートを敷いた天板に並べます。
9．クッキー生地に岩塩をのせます。
10．170度のオーブンで20分焼いたら完成です。
塩ミルクジェラート
【材料（2～3人分）】
・牛乳… 250ml
・生クリーム… 200ml
・砂糖… 70g
・塩… 2～3g
【作り方】
1．鍋に牛乳、生クリーム、砂糖、塩を入れ、だまにならないようにゴムベラなどで混ぜます。
2．沸騰する寸前に火を止め、ボウルに移し入れ、氷水をあてて冷まします。
3．粗熱がとれたら、冷凍対応の容器に入れます。
4．3は冷凍庫で1時間冷やし、スプーンなどでかき混ぜ、再び冷凍庫に入れます。
5．4を2～3回繰り返したら塩ミルクジェラートの完成です。
あると便利な調理グッズ
・アイスクリームメーカー
アイスクリームメーカーがあると、冷凍庫で冷やす時間やかき混ぜる時間が短縮できます。
夏はスイカと塩のデザートがおすすめ
たくさん汗をかいた夏の日は、スイカや塩のデザートで、水分と塩分を補充してみてはいかがでしょうか？ さっぱりとして食べやすいのでおすすめです。
しかし、これだけで熱中症対策としては不十分ですので、汗をかいたら、こまめに水分やミネラルをこまめにとるようにしてください。
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構成・文・写真（一部を除く）／松田慶子（京都メディアライン）