最近人気のさばの水煮缶。さばにはかしこい脳を作るのに欠かせない栄養素のDHAが豊富に含まれており、それが手軽にとれる水煮缶はママにとってうれしい食材です。そんなさばの水煮缶のレシピを幼児誌『ベビーブック』『めばえ』（小学館）に掲載されたなかから厳選しました。ハンバーグや炊き込みご飯、うどんなど、手軽にできるメニューばかりなので、ぜひ試してみてくださいね！
さば水煮缶の人気レシピ
【1】さば缶ハンバーグのうずら卵のせ
DHAを多く含む缶汁を使用し、塩を使わない味付けに。
◆材料
（大人2人分＋子ども2人分）
さば（缶詰） 1缶（200g）
玉ねぎ 1/2個
しょうが 大1片
【A】
パン粉 1/2カップ
牛乳 大さじ2
こしょう 少量
卵 1個
オリーブ油 大さじ1
うずらの卵 4個
◆作り方
【1】玉ねぎとしょうがはみじん切りにして耐熱容器に入れ、さばの缶汁を注いで、ラップをかけ、電子レンジ500Wで5分加熱する。
【2】【1】にさばと【A】を加え混ぜ、全体にこしょうをふり、卵を混ぜて練る。6等分にして丸める。
【3】フライパンにオリーブ油を熱し、【2】の両面を焼き、ふたをして蒸し焼きにする。
【4】器に盛って、目玉焼きにしたうずらの卵をのせる。
＊お好みでトマトケチャップを添え、ご飯を盛る。ミニトマト、サラダ菜、いちごを添えても。
教えてくれたのは
メニュー開発、栄養コラム執筆、NHKはじめ健康番組に出演等、幅広く活動。健康と作りやすさに配慮したオリジナルレシピにファンも多い。
『めばえ』2015年6月号
【2】サバ缶の炊き込みごはん
しょうがと一緒に炊き込めば、サバの臭みが消えて、煮汁もムダなく食べられる！
◆材料
（3～4人分）
米 2合
にんじん 3cm
しょうが 1/2かけ
サバ水煮缶 1缶（150g）
【A】
酒 大さじ1
しょう油 小さじ2
◆作り方
【1】米は水で洗って、たっぷりの水に約30分浸けてから、水気を切る。
【2】にんじんはせん切りに、しょうがはみじん切りにする。サバ缶をサバと煮汁に分ける。
【3】炊飯器に米・【A】・サバの煮汁を入れ、2合の目盛りまで水（分量外）を加える。サバ、にんじん、しょうがを加えて軽く混ぜ、通常通りに炊く。
【4】炊き上がったら、サバをほぐしながら全体を混ぜる。
教えてくれたのは
松尾みゆきさん
管理栄養士・料理研究家・フードコーディネーターとして、テレビや雑誌、書籍等、幅広く活躍の傍ら、幼児がすすんで食べるおいしさと栄養にこだわったメニューを日々考案している。二児の母。
『めばえ』2018年7月号
ささっとできる！さば水煮缶の簡単メニュー
【1】さば缶そぼろうどん
根菜もたっぷり！魚を手軽においしく食べるには混ぜて、かけるが手っ取り早い！しっかり味の具がうどんとよく合います。
◆材料
（大人2人分+子ども2人分）
さばの水煮（缶詰） 1缶（190g）
にんじん 1/3本
ごぼう 1/3本
いんげん 6本
【A】
しょうゆ 大さじ1
砂糖 大さじ1
酒 大さじ1
ゆでうどん 3玉
◆作り方
【1】にんじんとごぼうはみじん切りにする。いんげんは斜め薄切りにして、サッとゆでる。
【2】フライパンにさばを缶汁ごと入れてほぐし、にんじん、ごぼう、【A】を入れ、汁けがほとんどなくなるまで炒める。
【3】うどんをサッとゆでて湯をよくきり、器に盛り、【2】をかけて、いんげんをのせる。
教えてくれたのは
藤井 恵さん
簡単に作れて、栄養バランスがよく、おいしさのセンスが光るレシピが人気。藤井家の毎日のごはんを綴ったブログも参考になります。
『ベビーブック』2014年9月号
