まず５倍がゆをマスターするのが成功のカギ！
離乳食がスタートすると、まず覚えたいのがおかゆの作り方。赤ちゃんの主食となるご飯は、離乳食ではおかゆにして食べますが、成長によりお粥の柔らかさ（水の量）が違ってきます。失敗しない作り方は、まずは後期になると食べられる5倍がゆを作ってから水の量を調整し、7倍、10倍がゆを作るという方法。そうすることで水加減で失敗することがが少なくなります。
そこで今回は後期の5倍がゆ、中期の7倍がゆ、初期の10倍がゆの順に作り方を紹介します。
10倍がゆ（左） 7倍がゆ（中） 5倍がゆ（右）
＜離乳食後期＞５倍がゆ
柔らかい米粒の形がそのまま残っている状態に。大人の食べるお粥に近いくらいの柔らかさ。
材料
米85g ： 水500mL （米１：水５）
（炊いたご飯から作る場合は、米１：水２）
作り方
1. 米をとぎ30分間水に浸します。
2.【米の場合】米１に対して5倍の水を加え、鍋を強火にかけて沸騰したら弱火でで20分間煮込み、一度軽くかき混ぜ、10分ほど蒸らします。
【ご飯の場合】米１に対して2倍の水を加え、鍋を強火にかけて沸騰したら弱火で10分間煮込みます。
（ポイント１）ご飯から作る場合、予め水に数分浸してふやかしてから火に掛けましょう。
（ポイント２）電子レンジで加熱してお粥にする場合は、ご飯の場合の水の量＋1割増やします。
米が柔らかくなり、とろみが出たらできあがり。
たくさん作ったお粥は保存袋などで冷凍保存をすると便利です。3日以内に食べるようにしましょう。
＜離乳食中期＞7倍がゆ
中期になるといろいろ食べられるものが増えて食事が楽しくなる時期。5倍がゆより少し水分が多く、米の粒が潰されて半分くらいの大きさに。
材料
5倍がゆ 大さじ2（60g）
水 大さじ1（15mL）
（米から作る場合、米85g：水700mL （米１：水７））
（炊いたご飯から作る場合は、米１：水３.５）
作り方
1. まず5倍がゆを作り、5倍がゆ大さじ２杯に対し、お湯大さじ1杯を鍋に入れて弱火で5分ほど煮ます。米の粒が崩れたらできあがり。
＜離乳食初期＞ 10倍がゆ
離乳食の初期、一つずつ食材を増やしていく中、主食なので登場回数の多いお粥です。裏ごしするので米の粒がほとんどなくなるのが特徴です。
作り方
1. まず5倍がゆを作り、5倍がゆ大さじ１杯に対し、お湯大さじ2杯を鍋に入れ、弱火で5分ほど煮ます。米の粒が少し崩れるくらい煮込んだらできあがり。（水分は多めでも大丈夫。煮詰めすぎてしまった場合は、様子を見ながら水を加えましょう。）
2. 離乳食を始めてすぐの頃は、10倍がゆにしたあと、さらに米つぶを裏ごしし、滑らかにしましょう。
記事監修
病院内にて妊産婦・乳幼児の栄養指導に従事。東京・小金井市のもぐもぐ子ども調理室にてレシピ監修、講義サポート、離乳食・幼児食講座を担当。
構成／HugKum編集部 写真／田中麻衣
編集部おすすめ！「bebemeshi for family」おそとごはん（たべるとくらすと）
忙しいときや外出のときに便利！無農薬・減農薬栽培、有機栽培の野菜と、国産のお魚、宮崎県の鶏ささみを中心に使用したこだわりの無添加離乳食。味付けは一切せず、丁寧にとった出汁の旨味を大切にしているママにもベビーにもやさしい＆おいしい離乳食です。7ヶ月、9ヶ月、12ヶ月と赤ちゃんの成長に合わせて選んで。ギフトセットもありプレゼントにもおすすめ！