つけ麺の献立には何を合わせる？
家庭でつけ麺を楽しむなら、どんなメニューを合わせたいですか？ 12歳までのお子さんがいるパパやママにアンケートリサーチしてみました。
コクのあるつけ汁で楽しむつけ麺は、満足感の高い主食メニュー。ラーメン店のように中華でまとめたり、さっぱり系を添えたりと、好みに合わせて楽しめます。
定番は「餃子」！ 中華セットの王道組み合わせ
つけ麺には餃子を合わせるのが定番。ラーメン店でも人気の組み合わせで、手軽に満足感をプラスできます。焼くだけ・温めるだけで用意できるのも魅力です。
・ゆでている間に、冷凍餃子をレンジで温めれば時短になるから （40代・静岡県・子ども1人）
・ラーメンと餃子は合うから （30代・栃木県・子ども1人）
「味玉」や「メンマ」で本格的に
味玉やメンマを添えると、つけ麺が一気に本格的な一杯に。トッピングとして加えることで、食べごたえや満足感もアップします。
・まずつけ麺にメンマと味玉が欲しいのと、ラーメンに餃子を合わせたいから （30代・和歌山県・子ども1人）
・卵。ラーメン屋のつけ麺に入っているから （30代・新潟県・子ども3人）
「唐揚げ」や「コロッケ」でがっつり献立に
唐揚げやコロッケを合わせれば、ボリューム満点の献立に。つけ麺だけでは物足りないときや、しっかり食べたい日におすすめの組み合わせです。
・背徳感がありそうだから （30代・愛媛県・子ども2人）
・コロッケや野菜の盛り合わせ あとは納豆やもずくなど （40代・三重県・子ども2人）
「サラダ」や「もやし」でさっぱりと
つけ麺の濃い味や油っぽさには、サラダやゆでもやしなどのさっぱり副菜が好相性。口直しにもなり、野菜不足も補える献立になります。
・根菜サラダ 野菜が少ないので、少しボリューミーなサラダを加えた （40代・神奈川県・子ども2人）
・ゆでもやし。油分をさっぱりさせてくれるから （50代・香川県・子ども2人）
「チャーハン」や「ライス」で満腹系に
つけ麺にチャーハンやご飯をプラスすれば、食べごたえ抜群の献立に。おにぎりにすれば、子どもも食べやすく、炭水化物同士の組み合わせで、しっかり満腹になりたい日にぴったりです。
・チャーハン。炭水化物×炭水化物でがっつり食べられる （40代・東京都・子ども2人）
・おにぎり （50代・兵庫県・子ども1人）
・ライス。合うと思います （40代・東京都・子ども1人）
「天ぷら」や「かき揚げ」で食べ方アレンジも
天ぷらやかき揚げを添えれば、つけ汁に浸して楽しむアレンジも可能。サクサク食感とつけ麺の相性がよく、変化をつけたいときにおすすめです。
・天ぷら。油物も必要かと （50代・福岡県・子ども2人）
・かき揚げ。つゆに浸して食べる （40代・埼玉県・子ども2人）
家庭で本格派つけ麺を楽しむなら
お取り寄せなら、有名店のつけ麺が手軽に楽しめます！ 自宅で作るのは難しい濃厚スープや極上麺のおいしさをぜひ味わってみて。
つけ麺にあと一品！ 中華風おかず
【1】しそとチーズのささみ春巻き
もっちりお肉×マヨケチャップは子どもが喜ぶ鉄板のおいしさ！
◆材料
ささみ 3本
塩、こしょう 各少々
とろけるスライスチーズ 2・1/2枚
しそ 10枚
春巻きの皮 10枚
薄力粉 大さじ1（同量の水で溶いておく）
サラダ油、レモン 各適量
◆作り方
【1】ささみは細長く切り（火が通りやすいように、薄めに切るとよい）、塩・こしょうで軽く下味をつける。チーズは細長く4等分に、しそは縦半分に切る。
【2】春巻きの皮の上にしそ（表を下側に向ける）、チーズ、ささみの順にのせて包む。巻き終わりに水溶き片栗粉をつけて閉じる。
【3】フライパンに油を1㎝ほどの高さまで入れて温め、【2】を入れて表面がきつね色になるまで揚げる。好みでレモンを添える。
※10本が多い場合は、揚げる前の状態で冷凍可。食べるときは凍ったまま揚げ、生のときよりも少し弱めの火で長めに加熱してください。
◆ポイント
少し細めに巻けば、火通りが良く、子どもも食べやすい！
教えてくれたのは
田内しょうこさん
出版社勤務を経て、料理の道へ。働くママのための「シンプルでおいしい子どもご飯」を追求し、雑誌やWEBへのレシピ提案、出張料理教室、セミナー、取材やライティングなど幅広く活躍。
【2】野菜たっぷりホイコーロー
肉に片栗粉をまぶすのがおいしく作るポイント！ たれが絡んで味がバシッと決まります。ピーマン嫌いのお子さんにもおすすめ！
◆材料
（大人2人分+子ども2人分）
豚こま肉 200g
片栗粉 小さじ2
キャベツ 1/4個
ピーマン 3個
サラダ油 大さじ1
【A】
甜麺醤 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
砂糖 大さじ1
おろしにんにく 小さじ1/4
鶏がらスープの素 小さじ1/4
ごま油 大さじ1/2
◆作り方
【1】キャベツは食べやすい大きさに切り、ピーマンは乱切りにする。
【2】フライパンに豚肉を入れて片栗粉をもみこみ、サラダ油を回し入れて強火で熱し、中火にして両面を4分ほど焼く。
【3】【2】に【1】を加えて強火で炒め、キャベツがしんなりしたら、【A】を加えてサッとからめ、仕上げにごま油を混ぜる。
教えてくれたのは
みきママさん
オリジナルの節約ごちそうレシピで人気の〝おうち料理研究家 〟。ブログ「藤原家の毎日家ごはん。」は1日平均120万PV以上のアクセスを誇る。夫と三人の子どもの五人家族。
『ベビーブック』2015年10月号
【3】鮭とチンゲン菜の中華炒め
塩焼きにすることが多い鮭も、お肉感覚で野菜やきのこと炒めれば、レパートリーの幅がぐんと広がります。
◆材料
（大人2人分＋子ども2人分）
生鮭 3切れ
チンゲン菜 1株
しめじ 1パック
鶏がらスープの素 小さじ2
塩 少々
【A】
ごま油 大さじ1/2
サラダ油 大さじ1/2
◆作り方
【1】鮭は2～3cm幅に、チンゲン菜は3cm幅に切る。しめじは石突きを除いてほぐす。
【2】フライパンに【A】を熱して、鮭としめじを炒め、鮭の色が変わったらチンゲン菜を加えて炒める。
【3】チンゲン菜がしんなりしたら、鶏がらスープの素を加えてよく混ぜ、塩で味を調える。
教えてくれたのは
尾田衣子さん
「ル・コルドン・ブルー」やイタリアにて料理を学び、OLから料理研究家に転身。現在、「料理教室Assiette de KINU」を主宰。男の子のママでもある。
『めばえ』2014年11月号
【4】棒餃子
包まないから簡単で時短。味は大人も子どもも喜ぶ黄金比率です！
◆材料
（大人2人分+子ども2人分）
豚ひき肉 300g
キャベツ 1/8個（150g）
にら 1/2束
【A】
しょうゆ 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
ごま油・酒 各大さじ1/2
砂糖 小さじ2
おろしにんにく 小さじ1
おろししょうが 小さじ1
鶏がらスープの素 小さじ1/2
こしょう 少々
片栗粉 大さじ1と1/2
餃子の皮 24枚
ごま油 大さじ1
水 1カップ
◆作り方
【1】キャベツとにらはみじん切りにし、ボウルにひき肉、【A】とともに入れてよく混ぜる。
【2】餃子の皮の中央に【1】を等分に置き、皮の周りに水をつけ、皮の両端をたたんでギュッと握り、棒状にする。
【3】フライパンに【2】の半量を並べ、水の半量を入れ、強火で熱す。沸騰したらふたをして5分蒸し焼きにし、水気がとんだらふたを取って、ごま油の半量を回し入れ、弱めの中火で2分焼く。残りも同様に焼く。
教えてくれたのは
みきママさん
オリジナルの節約ごちそうレシピで人気の〝おうち料理研究家 〟。ブログ「藤原家の毎日家ごはん。」は1日平均120万PV以上のアクセスを誇る。夫と三人の子どもの五人家族。
『ベビーブック』2015年10月号
【5】ほうれん草とチーズの水餃子
栄養たっぷり♪ほうれん草を混ぜこみ、子どもが大好きなチーズを効かせてひと味違った餃子に！
◆材料
（大人2人分＋子ども2人分）
餃子の皮 16枚
豚ひき肉 100g
ほうれん草 1/4束
チーズ 120g
塩・こしょう 各少々
レタス 4枚
【A】
黒酢 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
◆作り方
【1】ほうれん草はみじん切りにし、チーズは5mm角に切り、ひき肉、塩、こしょうと合わせよく練る。
【2】餃子の皮に【1】を等分にのせ、皮の周りに水を塗って閉じる。
【3】お湯をたっぷり沸かし、【2】を入れて5分ほどゆでる。
【4】レタスをせん切りにして器に盛り、【2】をのせ、混ぜ合わせた【A】を添える。
教えてくれたのは
尾田衣子さん
「ル・コルドン・ブルー」やイタリアにて料理を学び、OLから料理研究家に転身。現在、「料理教室Assiette de KINU」を主宰。男の子のママでもある。
『めばえ』2014年2月号
