和風ハンバーグレシピ5選｜子供に人気♪献立のメインにしたい豆腐ハンバーグやソースのレシピを厳選。

今晩の献立のメイン料理に♪和風ソースだから付け合わせはいつものおかずでOK◎ヘルシーな豆腐使用などのレシピを幼児誌『ベビーブック』『めばえ』(小学館）に掲載された中から、5品厳選しました！いずれも簡単にできる人気レシピばかりです。

子どもに人気｜和風ハンバーグレシピ
豆腐使用｜和風ハンバーグレシピ
人気のソース｜和風ハンバーグレシピ

子どもに人気｜和風ハンバーグレシピ

【1】スプーンくるくるハンバーグ

食材を、スプーンで混ぜで、すくって、プライパンに落とすだけ！後は焼いて出来上がるハンバーグ。ふっくらやさしい和風チキンハンバーグになりました。練る時間がないので時短になります。

◆材料

（小6個分・大人2人分+子ども2人分）
鶏ももひき肉　300g
玉ねぎ（みじん切り)　1/2個
パプリカ（赤・黄）　各1/2個分

【A】
塩　小さじ1/3
溶き卵　1/2個

片栗粉　小さじ2
サラダ油　小さじ1

【B】
しょうゆ　大さじ1
みりん　大さじ1と1/2

◆作り方

【1】ボウルにひき肉、【A】を入れてスプーンでよく混ぜ、片栗粉を加えてよく混ぜる。さらに生の玉ねぎを加え、均一に混ぜる。
【2】パプリカは食べやすく切る。
【3】フライパンにサラダ油を広げ、【1】を6等分してスプーンで落とし入れ、軽く押さえて平らにし、フタをして中火にかける。温度が上がってパチパチ音がし始めたら弱めの中火にし、3分焼く。
【4】フタを取って上下を返し、パプリカをハンバーグの脇に入れ、フタをせずに3分焼く。
【5】焼き色が足りなければ火を少し強め、両面を好みの焼き色に焼く。仕上げに【B】を入れて全体に照りをつけ、器に盛る。

＊パプリカがフライパンに一緒に入らない場合は、先にさっと炒めて仕上げに合わせる。

◆ポイント

■混ぜて

やわらかい鶏ひき肉は、スプーンで底からすくっては返す、すくっては返す、を繰り返して混ぜるのがコツ。全体が均一に混ざればOK。

■混ぜ終わり

■落とすだけ

スプーンで6等分し、フライパンへ。

教えてくれたのは

上田淳子さん

料理研究家。双子の男の子を育てながら、家族のご飯を作り続けてきた大先輩。余計な手間をかけなくても、シンプルでおいしいお母さんの味を教えてくれる。近著に『冷たいフライパンに食材を入れてから火にかけるコールドスタート』（自由国民社）。

『ベビーブック』2018年6月号

【2】にんじんの照り焼きハンバーグ

にんじん嫌いな子供に沢山食べさせたいときにオススメ。にんじんを丸々１本すりおろしてハンバーグに混ぜながら、豆腐も入っています。すりおろしているのでたっぷり混ぜても美味しさはバツグン。おろしたにんじんで仕上がりもジューシーに。

◆材料

（大人2人＋子ども2人分）
にんじん　1本
玉ねぎ　1/2個
木綿豆腐　1/2丁

【A】
合いびき肉　300g
小麦粉　大さじ2
卵　1個
塩　小さじ1/2

サラダ油　大さじ1
砂糖　大さじ1
酒　大さじ1
しょうゆ　大さじ1

◆作り方

【1】にんじんはすりおろし、玉ねぎはみじん切りにする。豆腐をキッチンペーパーに包んで耐熱皿にのせ、電子レンジ（600Wの場合）で2分加熱して水きりする。
【2】ボウルに【1】と【A】を入れて、手でよく混ぜ合わせ、小判形に丸める。
【3】フライパンにサラダ油を中火で熱して【2】を並べ入れ、焼き色がついたら裏返し、水50ccを加えてふたをし、3分ほど蒸し焼きにする。砂糖、酒、しょうゆの順に加えて煮からめる。
＊ゆでたじゃがいもやアスパラガスを添えても。

教えてくれたのは

鈴木　薫さん

おしゃれで実用的なレシピが人気。双子の女の子と、男の子の母。

『ベビーブック』2012年5月号

豆腐使用｜和風ハンバーグレシピ

【1】豆腐ハンバーグみそバターソース

淡白な鶏ひき肉とヘルシーな豆腐は相性抜群！塩分ひかえめなのに風味のいいソースで子供も大人も満足な一品です。

◆材料

（大人2人分＋子ども2人分）
鶏ひき肉　150g
木綿豆腐　200g

【A】
玉ねぎ（みじん切り）　1/2個分
塩・こしょう　各少々
片栗粉　大さじ1

【B】
みそ　大さじ1
酒　大さじ1
水　大さじ1
みりん　大さじ1

サラダ油　大さじ1/2
バター　10g

◆作り方

【1】豆腐はキッチンペーパーに包んで重石をし、10分おき、水気をとる。
【2】ボウルにひき肉と【1】を入れてよく練り混ぜ、【A】を加えて混ぜて、4つに丸める。
【3】フライパンにサラダ油を熱して【2】を入れ、ふたをして片面4分ずつ焼き、器に盛る。
【4】フライパンを拭いて【B】を入れ、煮立ったらバターを加えて混ぜながら溶かし、【3】にかける。
※お好みでグリーンリーフなどを添える。

教えてくれたのは

藤井恵さん

簡単に作れて、栄養バランスがよく、おいしさのセンスが光るレシピが人気。藤井家の毎日のごはんを綴ったブログも参考になります。

『めばえ』2016年1月号

【2】さばみそ豆腐ハンバーグ

さばのみそ煮アレンジは、豆腐と合わせてハンバーグに！ほんのりみそ味がおいしさのポイント。焼きのりをつけて見た目も可愛く！沢山作って保存すると便利。お弁当にオススメです。

◆材料

（大人2人分）
さばのみそ煮　1切れ
木綿豆腐　70g
焼きのり（3cm×3cm）　12枚
片栗粉　大さじ1
バター　10g
※分量の大人1人分は、子ども2人分くらいになります。

◆作り方

【1】さばのみそ煮は骨を除いて、細かくほぐす。豆腐はキッチンペーパーに包み、耐熱容器にのせ、電子レンジ（600Wの場合）で2分加熱して粗熱をとる。
【2】ボウルに【1】を入れて混ぜ、6等分にして円盤状に丸め、のり2枚を両面につけ、片栗粉をまぶす。
【3】フライパンにバターを熱し、【2】の両面をこんがりと焼く。