豚ひき肉のつくねレシピ３選｜みそソース、カレー風味、エスニック風など、簡単に作れて子どもにも大人気！

豚ひき肉でつくる簡単なつくねのレシピを幼児誌『ベビーブック』『めばえ』（小学館）に掲載されたなかから、厳選！みそソース、カレー風味、エスニック風とバリエーションも豊富！子どもも大人も喜ぶ人気メニューばかりです！

子どもも喜ぶ豚ひき肉のつくねレシピ

子どもも喜ぶ豚ひき肉のつくねレシピ

【1】つくねのみそ照り

作っておいたすりおろしにんじんの入ったみそソースを丸めて焼いたひき肉に煮絡めるだけ！ソースのうま味が肉に染みて絶品です！

◆材料

（大人2人分＋子ども2人分）
【A】
豚ひき肉　250g
長ねぎ（みじん切り）　1/3本
卵　1個
塩　少々
片栗粉　大さじ1

【B】
みそソース　大さじ6
水　1/4カップ

絹さや　20枚
塩　少々
サラダ油　大さじ1

◆作り方

【1】【A】を混ぜ合わせ、10等分して丸める。
【2】フライパンにサラダ油を熱して【1】を入れ、中火で両面を6～7分焼く。油を拭き、【B】を入れて煮からめる。
【3】絹さやを塩ゆでして器に敷き、【2】を盛る。

◆ポイント

すりおろしにんじんみそソースは、みそに、にんじんの甘みと水分が加わった、簡単で栄養たっぷりのソース。和風の一品を、味つけいらずでパパッと作れるから助かります。

（1カップ分）
にんじん　1本

【A】
みそ　大さじ3
砂糖　大さじ1
酒　大さじ1
しょうゆ　大さじ1
しょうが（すりおろし）　1/2かけ分

【1】にんじんは耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジで4分加熱し、粗熱がとれたらすりおろす。
【2】【1】と【A】を混ぜ合わせる。

教えてくれたのは

藤井恵さん

簡単に作れて、栄養バランスがよく、おいしさのセンスが光るレシピが人気。二人の女の子のママ。

『めばえ』2014年5月号

【2】カレー風味シシカバブ

刻んだ野菜を混ぜ込んでエスニック仕上げ。お肉に入った野菜なら、子供もペロリと食べられます！

◆材料

（大人2人分＋子ども2人分）
【A】
豚ひき肉　200g
カレー粉　小さじ1
塩　小さじ1/3

にんじん　1/3本
アスパラガス　3本
オリーブ油　大さじ1

◆作り方

【1】にんじんはみじん切りにして、ラップに包み、電子レンジ（600W）で2分加熱する。
【2】【A】と【1】を合わせて粘りが出るまで混ぜ、アスパラガスに棒状に貼りつける。
【3】フライパンにオリーブ油を熱し、【2】を転がしながら焼き、食べやすい大きさに切る。
＊ミニトマトを添えても。

教えてくれたのは

井澤由美子さん

旬の食材を使い、食べ合わせによる体への相乗効果を大切にしたレシピが人気。食育にも力を注ぐ。一女の母。

『めばえ』2014年9月号

【3】アジア風海老と豚肉のつくね

子供も食べられるエスニック風つくねは、好きな野菜と一緒にレタスで巻いてパクッと♪　大人はお酒のつまみにも◎！

◆材料

（3～4人分）
豚ひき肉　250g
むき海老　100g
玉ねぎ　1/4個
にんにく　1/4片
しょうが　1/2片
塩、砂糖　各小さじ1/3
こしょう　少々
ナムプラー（なければしょっつるや薄口しょう油）　小さじ1
卵黄　1個分
片栗粉　大さじ1
サラダ油　大さじ2
グリーンリーフ　6～8枚
みょうが（千切り）　1個
きゅうり（千切り）　1/2本

【甘酢】
酢　大さじ3
砂糖　大さじ1/2
塩　小さじ1/3
薄口しょう油　小さじ1/2

◆作り方

【1】にんにくは芯を取り、しょうが、玉ねぎは皮をむき、みじん切りにする。むき海老は片栗粉少々（分量外）を加えてもみ込み、洗ってキッチンペーパーで水気を取ってざく切りにする。
【2】ボウルに豚ひき肉、【1】、塩、砂糖、こしょう、ナムプラー、卵黄、片栗粉を加えて粘りが出るまで混ぜ、8～9等分に分ける。手にサラダ油を付けて、空気を抜きながら細長く成形する。
【3】オーブンシートを敷いた天板に【2】をのせて、210℃に予熱したオーブンで10～15分ほど焼く※。透明な汁が出てくるのが焼き上がりの目安。
【4】きゅうり、みょうが（大人のみ）と一緒に、【3】をグリーンリーフで包み、材料を混ぜた甘酢をかけて食べる。
※フライパンを使う場合は、中火で両面にこんがり焼き色がついたら強めの弱火でフタをして、じっくり中まで火を通す。