コンソメを使ったレシピ５選｜簡単に味が決まるコンソメの人気スープ、顆粒コンソメを使う洋食レシピなどを厳選！

一発で味のきまるコンソメは洋食には欠かせない便利な調味料。旨味をしっかり利かせることで塩分を抑えられるのもうれしいポイント。さらっと溶けて使いやすい顆粒タイプなど、コンソメを使ったスープや、おかずや人気の麺レシピを、幼児誌『ベビーブック』『めばえ』（小学舘）から厳選してお届けします。

コンソメを使ったスープのレシピ
コンソメの顆粒を使用したレシピ
コンソメを使った子どもに人気のレシピ

コンソメを使ったスープのレシピ

【1】レンジコーンスープ

レンジで温めるだけの簡単スープ。朝の忙しい時間の強い味方！ほんのり甘くてみんな大好き！

◆材料

（子ども1人分）
【A】
ミックスベジタブル（冷凍）　30g
クリームコーン　50g
牛乳　1/2カップ
コンソメスープの素（顆粒）　小さじ1/2

◆作り方

【1】大きめの耐熱ボウルに【A】を入れて混ぜる。
【2】【1】にラップをかけて電子レンジ（600Wの場合）で2分〜2分30秒ほど加熱し、よく混ぜる。

教えてくれたのは

松尾みゆきさん

管理栄養士・料理研究家・フードコーディネーターとして、テレビや雑誌、書籍等、幅広く活躍。自身も母として「食育」を実践している。

『めばえ』2016年5月号

【2】すりおろしにんじんのコンソメ風スープ

すり下ろしたにんじんの甘味と風味がやさしいスープ。栄養たっぷりで体を温めるので、朝ごはんにピッタリです。

◆材料

（大人1人＋子ども2人分）
にんじん　100g
水　150ml
コンソメスープの素　小さじ1（3g）
しょうゆ　小さじ1
※写真の分量は、すべて子ども1人分の目安です。

◆作り方

【1】小鍋に水とコンソメスープの素を入れて煮立たせ、皮をむいてすりおろしたにんじんを加える。蓋をずらしてのせ、3分ほど煮たら、しょうゆで味を調える。

教えてくれたのは

松見早枝子さん

料理研究家。ビューティレシピスト。美と健康をテーマに、栄養バランスに優れたおいしいレシピを提案。雑誌、テレビ、講演会、料理教室など幅広く活躍している。美食家でレストランオーナーの夫、息子と3人暮らし。

『めばえ』2016年10月号

コンソメの顆粒を使用したレシピ

【1】豆乳ホワイトソースグラタン

鶏肉と豆腐のグラタンで、良質なたんぱく質をおいしくチャージしましょう！

◆材料

（3人分）
鶏もも肉　1枚（300g）
ほうれん草　150g
絹ごし豆腐　1丁（300g）
顆粒コンソメ　小さじ1
塩　小さじ1/2
ピザ用チーズ　40g
パン粉　大さじ2

◆作り方

【1】鶏肉はひと口大に切り、塩少々（分量外）をふる。ほうれん草は塩（分量外）ゆでし、1.5cm幅程度に切る。
【2】豆腐はクッキングペーパーで包んで耐熱皿にのせ、電子レンジで3分（600Wの場合）加熱したら、コンソメ、塩を加えて、ぐちゃぐちゃとつぶすように混ぜ合わせる。
【3】フライパンにバター適量（分量外）を熱し、【1】の鶏肉を中火で焼く。全体に火が通ってこんがりとしてきたら、【1】のほうれん草を加えて炒め合わせ、グラタン用の耐熱皿に移す。
【4】【3】に【2】をかけ、パン粉、チーズを散らし、トースターで焼き色がつくまで（7〜8分）焼く。

教えてくれたのは

牛尾理恵さん

うしおりえ／料理研究家。フードコーディネーター。栄養士の資格ももつ。病院での食事指導、料理研究家の助手、料理専門の制作会社を経て独立。おいしく、作りやすく、体にやさしい家庭料理が人気。

『めばえ』2018年2月号

コンソメを使った子どもに人気のレシピ

【1】トマトとかぼちゃのうどんミートソース

柔らかく煮込んだかぼちゃが甘くて食べやすい！トマト、チーズとの相性も良く食欲をそそります。うどんミートソースはもちもちと食べ応え十分。

◆材料

（大人2人＋子ども1人分）
白菜（芯部分）　200g
かぼちゃ　100g
にんにく（みじん切り）　1片
オリーブオイル　大さじ1
合びき肉　250g
塩　小さじ1/2
ホールトマト（カット）　1缶（400g）（または完熟トマト　大2個を2cmの角切りに）
水　350ml
コンソメ（顆粒）　大さじ1/2〜1
トマトケチャップ　大さじ3〜4
ゆでうどん（細めん）　人数分

◆作り方

【1】白菜の芯は粗みじん切り、かぼちゃは1cmの角切りにする。
【2】フライパンでにんにく、オリーブオイルを中火で炒め、白菜を加えてさらに炒める。白菜がしんなりしたら肉を加えてよく炒め、ポロポロになったら塩をふる。ホールトマトと水、コンソメを加えて味を調える。
【3】【2】が半量に煮詰まったらかぼちゃとケチャップを加え、煮汁が少なくなるまでさらに煮込む。
【4】湯通ししたうどんを【2】に絡めて器に盛り、好みで粉チーズ（分量外）をふる。

教えてくれたのは

井澤由美子さん

いざわゆみこ／料理家。調理師、国際中医薬膳師、中医師の免許をもち、健やかな体作りをサポートする食レシピを多数考案。旬の食材の効能と素材の味を生かした料理に定評があり、発酵食と身近な薬膳を組み合わせた独自のメソッドが人気。テレビの料理番組、雑誌、書籍、カタログなど幅広く活躍。

『めばえ』2017年3月号

【2】フライパンで作るトマトクリームの煮パスタ

ソースと一緒に煮込んだパスタは、コクのある味わい。ゆで加減を気にしなくていいのもうれしい。

◆材料

（大人2人＋子ども1人分）
ベーコン　3枚
しめじ　1パック
オリーブオイル　大さじ1/2

【A】
カットトマト缶　1缶（400g）
水　1と2/3カップ
コンソメ顆粒　小さじ1

スパゲッティ　200g（ゆで時間6分のタイプ）
牛乳　2/3カップ

【B】
砂糖　少々
塩　小さじ1/2
こしょう　少々

◆作り方

【1】ベーコンは1cm幅に切る。しめじは石づきを取って、ほぐしておく。
【2】フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、【1】を入れてさっと炒め合わせたら、【A】を加える。
【3】軽く煮立ったら、スパゲッティを半分に折って入れて、麺をさばくようにときどき混ぜながら煮る。表示通り（6分）煮たら牛乳を加え、混ぜながらさらに1〜2分煮て、【B】で味を調える。
【4】器に盛り、好みでパセリのみじん切り（分量外）をかける。