自家製のコーラやジンジャーエールを作ってみよう
暑い夏は、シュワっと喉ごし爽やかな炭酸飲料が飲みたくなりませんか？ 炭酸飲料といえば、「コーラ」や「ジンジャーエール」が人気の高いドリンクですが、これらのドリンクは、自宅でも作ることができるんです。
自宅でもコーラやジンジャーエールは作れる
「クラフトコーラ」という言葉を聞いたことがあると思います。 この「クラフト」は「手作りの」という意味があり、「クラフトコーラ」は「手作りのコーラ」という意味です。砂糖やスパイスなどを煮詰めてクラフトコーラの素を作り、炭酸水などで割れば、コーラの完成です。
そしてジンジャーエールは、生姜や砂糖、スパイスを煮込んで、シンジャーシロップを作り、炭酸水などで割って手作りすることができます。
クラフトコーラや自家製ジンジャーエールの材料は？
クラフトコーラや自家製ジンジャーエールに使用する主なスパイスは、以下の通りです。
・シナモンスティック
スパイシーな中に甘みを感じる独特な風味。主にチャイや、ホットワインなどの飲み物や、カレーに香りをつけるために入れられています。
・カルダモン
爽やかな香りが特徴で、「香りの王様」と呼ばれています。ホットミルクやコーヒーなどに入れて香りづけしたり、肉や魚の臭み消しなどにも使われます。また消化を助けてくれ、食欲を増進させる効果があるとされていて、夏バテのときにもおすすめです。
・クローブ（ホール）
甘い香りが特徴で、ビーフシチューや豚の角煮など、肉の臭み消しなどによく使われます。また、りんごなどのフルーツの相性が良く、焼きりんごに入れても美味しいです。しかし、香りがけっこう強いので、入れ過ぎには注意してください。
その他にも、お好みのスパイスを入れてアレンジすることができます。
クラフトコーラや自家製ジンジャーエールを作るメリットは？
クラフトコーラや自家製のジンジャーエールを作るメリットは以下の3つが挙げられます。
・添加物を避けられる
人工甘味料や着色料などを使わないため、食品添加物を避けることができます。一般的に販売されているコーラやジンジャーエールには、人工甘味料などが入っていることがあるため、食品添加物の摂取を気にしている方は、自家製ドリンクを作るのがおすすめです。
・好みの味にできる
ブラックペッパーや、鷹の爪などを入れて辛口にしたり、砂糖や蜂蜜、果物を入れて甘みや酸味を出したりと、自分好みの味にできるのも自家製ならではです。
・スパイスの効能が期待できる
スパイスは、味にアクセントをつけたり、深みを出してくれる他にも、血行の促進や胃腸の働きをよくするなどの、スパイスそれぞれの効能も期待できるといわれています。
クラフトコーラ
クラフトコーラの素となるシロップの材料や作り方などを見ていきましょう。
材料（作りやすい量）
・レモン（皮ごと使うので国産がおすすめ）… 1個
・生姜… 薄くスライスしたもの3～4枚
・黒糖… 200g
・シナモンスティック… 1本
・カルダモン（ホール）… 5g
・クローブ（ホール）… 3g
・バニラエッセンス… 少々
・水… 200ml
作り方
1．スパイスとレモン、生姜を下ごしらえする
シナモンスティックは、手で適当な大きさに割り、カルダモンは包丁で切れ目を入れます。レモンと生姜はきれいに洗い、皮ごと薄くスライスしておきましょう。
2．鍋で煮込む
黒糖、きび砂糖、水、レモン、生姜、スパイス類を全部、鍋に入れ、水を入れてかき混ぜます。ある程度、混ざったら火をつけ中火で加熱。沸騰したら火を弱めて、10分ほど煮込んで火からおろし、バニラエッセンスを加えて混ぜます。
3．粗熱をとって冷蔵庫で寝かせる
できたクラフトコーラのシロップは、清潔な保存容器に移し、粗熱を取ります。冷めたら冷蔵庫に移して、半日寝かせたら、クラフトコーラシロップの完成です。
飲み方やアレンジ方法は？
炭酸水などで割って飲みますが、クラフトコーラシロップ1に対して、炭酸水4がおすすめの割合です。また、炭酸水で割って飲む以外にも、かき氷のシロップにしたり、バニラアイスにかけたりするのも美味しいですよ。
自家製ジンジャエール
キリッとした生姜の味わいと、スパイスの爽やかな香りが美味しい、自家製ジンジャーシロップで作るジンジャーエールのレシピ紹介です。クラフトコーラの材料や作り方と、ほとんど同じです。そのため、買ったスパイスが余っていたり、クラフトコーラと違う味を楽しみたいときにもおすすめです。
材料
・生姜… 100g
・三温糖… 100g
・はちみつ… 大さじ1
・水… 200ml
・シナモンスティック… 1本
・ブラックペッパー… 7粒
・クローブ（ホール）… 7粒
・カルダモン（ホール）… 3粒
・レモン汁… 大さじ1
作り方
1．生姜はよく洗い、皮ごと薄くスライス。シナモンスティックは手で適当な大きさに割って、カルダモンは包丁で切り込みを入れておきます。
2．鍋に1の生姜と三温糖を入れ、よく混ぜたら30分ほど置いておき、生姜の水分を出します。
3．2に水、はちみつ、シナモンスティック、ブラックペッパー、クローブ、カルダモン、レモン汁、鷹の爪（お好みで）を入れ、中火で加熱します。
4．3が沸騰したら弱火にして15分ほど煮込みます。
5．粗熱がとれたら、保存容器に移して、冷蔵庫で半日寝かせたら、ジンジャーシロップの完成です。
6．氷を入れたグラスに5のジンジャーシロップ入れ、炭酸水などで割ったら自家製ジンジャーエールの完成です。
自家製クラフトコーラの素とジンジャーシロップの保存方法は？
作ったクラフトコーラの素とジンジャーシロップは、消毒した清潔な保存容器（ガラス瓶がおすすめ）に入れ、冷蔵庫で保存すると、1週間の保存が可能です。また冷凍保存も可能です。フリーザーバッグや、冷凍可能な容器に入れて冷凍保存すると、1か月間は日持ちします。
作ったシロップを製氷機などに入れて冷凍し、そのままグラスに入れて炭酸水を注げば、氷で味が薄くならないクラフトコーラやジンジャーエールを作ることもできて便利です。
自家製ドリンクでランチはいかが？
コーラやジンジャーエールは自宅でも作ることができます。スパイスを揃える手間や費用はかかりますが、揃えたら煮込むだけ。美味しい自家製のコーラとジンジャーエールの完成です。手作りすると、お好みの味にすることができたり、添加物や人工甘味料も使わないところが安心、嬉しいポイントではないでしょうか。簡単なのでお子さんと作るのもおすすめです。
作ったドリンクに合わせて、ハンバーガーやポテトフライを作って、カフェのようなランチタイムはいかがでしょうか？
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構成・文・写真（一部を除く）／松田慶子（京都メディアライン）
