お弁当におすすめのアボカド料理12選｜トマトやチーズ入りの人気メニューを紹介

お弁当に人気♪アボカド＆トマトの簡単レシピ

【1】サラダクレープ

好きな具材をたっぷり巻いて、おいしく楽しく♪

◆材料

（クレープ5枚分）
【クレープ生地】
小麦粉 50g
グラニュー糖 大さじ1
塩 少々
溶き卵 1個分
牛乳 100ml

トマト 1個
玉ねぎのみじん切り 1/4個
合いびき肉 150g
塩、胡椒 各少々
トマトケチャップ 大さじ1
アボカド 1/4個
スライスチーズ 2枚
レタス 2枚
サラダ油 適量

◆作り方

【1】クレープ生地を作る。ボウルに小麦粉をふるい入れ、グラニュー糖、塩をさっと混ぜる。溶き卵と牛乳を順に少しずつ加えて混ぜる。
【2】フライパンにサラダ油を薄く塗り弱火で熱して、【1】の生地をお玉半分ほど流し入れ、お玉の底で薄い円形に広げる。うっすらと焼き色がついたら裏返してサッと焼き、取り出す。残りも同様に焼く。
【3】トマトは1cm角に切る。フライパンにサラダ油を熱して玉ねぎを炒める。油がなじんだらひき肉を加えてほぐしながら炒め、色が変わったら、トマトを加えてつぶしながら炒めて、塩、こしょうをふる。ケチャップを加えてサッと混ぜる。
【4】アボカドはひと口大に切る。チーズ、レタスは細切りにする。【3】とともに【2】で巻いて食べる。

教えてくれたのは

コウケンテツさん

料理家。旬の素材を生かした簡単&おいしい&ヘルシーな家庭料理が人気。テレビや雑誌、講演会など幅広く活躍し、著書も多数。1男2女のパパでもあり、食育や食を通してのコミュニケーション活動にも力を入れている。

『めばえ』2019年3月号

【2】タコとアボカドのマリネ

◆材料

（２～3人分）
ゆでダコ　約150g
アボカド　1/2個
きゅうり　1/2本
すし酢　大さじ1
オリーブオイル　少々
レタス、プチトマト、レモン　各適量

◆作り方

【1】タコ、アボカド、きゅうりはひと口サイズに切り、すし酢とオリーブオイルを混ぜた液につけ込む（ひと晩つけ込むと味がしみ込んでよりおいしい）。
【2】器に盛って、レタス、プチトマト、カットレモンを添える。

教えてくれたのは

有坂翔太さん

料理家。東京・赤坂の料理家バル『Ari’s』オーナーシェフ。大阪の辻学園調理・製菓専門学校・高度調理技術学科（当時）卒業。大阪のフランス料理店の料理長を務めたあと上京し、フードアーティスト・料理家としてTV・雑誌・書籍・料理教室など多方面で活躍。自店でも連日厨房に立つ。

『めばえ』2018年12月号

【3】えびとアボカドのマヨピザ

市販のピザ生地に鉄板のえび、トマトをオン！そして彩りとまったりと濃厚をプラスするアボカドを載せて。

◆材料

（1枚分）
ピザ生地　1枚
ゆでえび　10尾
アボカド　1/2個
ミニトマト　5個
ピザ用チーズ　1カップ
マヨネーズ　適量
※レシピでは手作りのピザ生地を下焼きしたものを使っています。市販の生地でも代用可。そのまま焼いてください。

◆作り方

【1】ピザ生地にチーズの半量をのせ、えび、細かく切ったアボカド、半分に切ったトマトを散らす。、残りのチーズをのせ、マヨネーズをかける。
【2】220～230℃のオーブンで7～8分焼く。

教えてくれたのは

飛石なぎささん

3人のお子さんのママ。個人でギャラリーも経営しており、その忙しい生活から生まれた、簡単で、パパッと作れて、子どもが喜ぶレシピが人気。

『めばえ』2013年12月号

【4】うずら卵のロコモコ

おかずとご飯をいっしょにとれる“カフェめし”の定番。ご飯の上に濃厚なたれを絡めたハンバーグを載せて、目玉焼きや野菜を飾りましょう。

◆材料

（大人2人分＋子ども2人分）
【A】
合いびき肉　250g
玉ねぎ（みじん切り）　1/2個分
卵　1個
パン粉　大さじ3
塩　小さじ1/2

白ワイン（または酒）　大さじ2

【B】
トマトケチャップ　大さじ4
中濃ソース　大さじ3
しょうゆ　小さじ2
砂糖　小さじ1

うずらの卵の目玉焼き　4個
レタス・アボカド・トマト・サラダ油　各適量
ご飯　茶碗3杯分

◆作り方

【1】ボウルに【A】の材料を合わせ、粘りけが出るまで混ぜ合わせる。6等分にして楕円に丸める。
【2】レタスは細切りに、アボカドとトマトは1cm角に切る。
【3】フライパンにサラダ油大さじ1を熱して【1】を並べ入れ、焼き色がついたら裏返し、白ワインを加えてふたをし、弱火で4分蒸し焼きにする。取り出して、フライパンに【B】を入れ、とろりとするまで煮詰める。
【4】器にご飯を盛り、【3】と目玉焼きをのせ、【2】を添える。

教えてくれたのは

鈴木薫さん

シンプルで、おいしくて、センスのいいレシピが人気。双子の女の子と男の子のママ。

『めばえ』2014年4月号

【5】豆腐とアボカドのサラダ

意外な具材の組み合わせが不思議としっくりくる変り種サラダは、一度食べると病みつきに！　しらす干しや彩のいいトマトが入って、食べ応えも十分です。

◆材料

（大人4人分）
絹ごし豆腐　1丁（300g）
アボカド　1/2個
ミニトマト　3個
しらす干し　大さじ4
レモン汁　1/2個分

【A】
塩　ふたつまみ
オリーブ油　大さじ2
すし酢　大さじ2
※子どもの分量は、大人の1/2量ぐらいが目安です。

◆作り方

【1】豆腐はパックから出しておいて少し水けをきり、7mm角に切る。アボカドも同様に切り、レモン汁をふって色止めをする。トマトも同様に切る。
【2】器に【1】としらす干しを盛り、【A】を順にふる。食べるときに全体を混ぜる。

教えてくれたのは

行正り香さん

おしゃれな暮らしぶりと簡単でおいしいレシピが大人気。二児のママ。

『ベビーブック』2012年2月号

【6】ナゲットコブサラダ

作り置きしたナゲットをサラダに変身させます。お好みの野菜をたくさんいれて、ボリュームたっぷりのサラダが即できる！

◆材料

（大人2人分）
チキンナゲット　100g
ゆでえび　8尾
ゆで卵　1個
アボカド　1/2個
きゅうり　1/2本
じゃがいも　1個
ミニトマト　8個

【A】
玉ねぎ（みじん切り）　大さじ1と1/2
クリームチーズ　20g
トマトケチャップ　大さじ1と1/2
マヨネーズ　大さじ1と1/2
にんにく（すりおろし）　少々
※分量の大人1人分は、子ども2人分くらいになります。

◆作り方

【1】ナゲットは半分にちぎる。ゆで卵は殻をむいて6等分のくし形に、アボカドときゅうりは7mm角に切る。
【2】じゃがいもは皮をむいてゆで、粗くつぶす。ミニトマトは半分に切る。
【3】器に【1】、【2】、えびを盛り、混ぜ合わせた【A】を添える。

◆ポイント

おかずで作るナゲットを、いつもの2倍量ぐらい作ってストック！その日に食べる分以外は、保存容器などに入れて冷蔵保存。保存したものにひと手間かけて違う料理にアレンジするのが便利！

■ナゲットの作り方

■材料
（大人4～5人分）
鶏ひき肉　200g
絹ごし豆腐　100g
プロセスチーズ　60g
玉ねぎ　1/4個

【A】
卵　2個
小麦粉　40g
しょうゆ　大さじ2

揚げ油　適量
※分量の大人1人分は、子ども2人分くらいになります。

■作り方
【1】豆腐はキッチンペーパーに包んで耐熱容器にのせ、電子レンジ（600Wの場合）で2分加熱し、粗熱をとる。チーズは5mm角に、玉ねぎはみじん切りにする。
【2】ボウルに【1】とひき肉を入れてよく混ぜ、ひと口大に丸める。
【3】別のボウルに【A】を合わせ、【2】を入れてからめ、170℃に熱した油で揚げる。

教えてくれたのは

YOMEちゃんさん

女の子のママ。愛情たっぷりの育児日記と日常のアイデアあふれる献立を綴ったブログ「よめ膳＠YOMEカフェ」 が毎月200万アクセスを誇る。

『ベビーブック』2013年10月号

アボカド＆チーズのおすすめお弁当簡単レシピ

【1】アボカドのカマンベールみそのせ

みそだれの副菜アラカルト
アボカド×みそだれ。この組み合わせはクセになる！

◆材料

（2人分）
アボカド　1個
カマンベールチーズ　1/2個（50g）
みそだれ　半量

◆作り方

【1】アボカドは半分に切って種を取る。チーズは4等分に切る。
【2】アボカドの穴にチーズを2個詰めて、みそだれをかける。
【3】オーブントースターで約5分、少し焦げ目がつくように焼く。

◆ポイント

【みそだれ】
みそ　大さじ1と1/2
砂糖　小さじ1
みりん　大さじ1
しょう油　小さじ1
※みりんは耐熱容器に入れてラップをせず、電子レンジで約40秒加熱（600Wの場合）して沸騰させ、アルコール分を飛ばします。

教えてくれたのは

橋本加名子さん

料理研究家・栄養士・フードコーディネーター。料理教室「おいしいスプーン」主宰。働きながらの子育て経験を活かし、簡単でも〝手抜き〟ではないおいしい家庭料理を提案。雑誌や書籍、WEB発信のほか、企業のメニューコンサルティングなども行う。

『めばえ』2018年8月号

【2】たことトマトのアボカドソースグラタン

10分でできて、色もきれいで味も見た目もゴージャス！ボリューム満点のアボカドソースがさっぱりトマトと相性◎。

◆材料

（大人2人＋子ども1人分）
アボカド　2個
牛乳　1/2カップ
塩　少々
ゆでたこ　200g
トマト　大1個
ピザ用チーズ　50g
塩　少々
しょうゆ　小さじ2

◆作り方

【1】アボカドは縦半分に切って種を取り、皮をむいてボウルに入れて滑らかになるまでつぶす。牛乳を少しずつ加えてのばし、とろりとしたら塩を混ぜる。
【2】たこは薄切りにし、しょうゆをからめておく。トマトは一口大に切る。
【3】耐熱皿に【2】を盛り、【1】とチーズを散らしてオーブントースターで7～8分、表面がこんがりするまで焼く。

教えてくれたのは

コウ ケンテツさん

料理研究家。旬の素材を生かした簡単＆ヘルシー＆おいしいメニューが評判で、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。1男1女のパパとして、食育や食を通してのコミュニケーション活動にも力を入れている。

『めばえ』2017年2月号

【3】スティックピザ

手軽で食べやすいスティックピザはホームパーティにおすすめ！　具材はお好みで、スイーツをのせればデザートにも?

◆材料

（18cm×6本分）
ピザ生地　基本の生地の1/6量
トマトソース・マヨネーズ・ピザ用チーズ　各適量

【A】
むきえび　2個
アボカド（2cm角切り）　1/4個

チョコレート・マシュマロ　各適量
じゃがいも　1個

【B】
たらこ・マヨネーズ　各小さじ1
ヤングコーン（輪切り）　1本分

カレークリームソース　適量

◆作り方

【1】ピザ生地は18×12cmぐらいの長方形にのばし、6等分に切る。
【2】2本に、トマトソースにマヨネーズを少量混ぜたソースを塗り、チーズを散らして【A】をのせる。
【3】2本にチョコレートとマシュマロをのせる。
【4】じゃがいもを電子レンジで加熱して2cm角に切り、【B】と混ぜる。
カレークリームを塗った残り2本にのせ、チーズを散らす。
【5】【2】～【4】を220℃のオーブンまたはトースターで10分ほど焼く。

◆ポイント

薄いクリスピータイプのピザ生地を発酵なしで簡単に！

■材料（直径25㎝×２枚分）
強力粉　200g
塩　小さじ1
水　100㏄
オリーブ油　大さじ2

■作り方
【1】混ぜる

ボウルに強力粉、塩、水を 入れ、箸などで混ぜ合わせる。

【2】こねる

【1】にオリーブ油を加えて、手でこねる。まとまったら、30分ほどおく。

【3】のばす

【2】を２等分し、めん棒（または手）でそれぞれ直径25 ㎝ぐらいにのばす。
＊生地は【2】の状態で冷凍保存できる。ラップに包み、冷凍保存用袋に入れる

■ちょっぴりスパイシー！カレークリームソースの作り方

■材料（1と1/2カップ分）
玉ねぎ　1/2個
牛乳　400～500㏄
バター　大さじ2
小麦粉　大さじ2
カレー粉　小さじ1
塩　小さじ1

■作り方
【1】玉ねぎは繊維に添って薄切りにする。
【2】フライパンにバターを中火で熱し、【1】を炒める。透き通ったら【A】を加えて焦がさないように混ぜ、全体に粉を絡める。牛乳を加えて手早く混ぜ、全体がなじんだら塩を加えてとろみがつくまでよく混ぜる。

教えてくれたのは

鈴木 薫さん

シンプルで、おいしくて、センスのいいレシピが人気。双子の女の子、男の子の母。

『めばえ』2015年3月号