フィスラー圧力鍋のここがすごい！
フィスラー社とは、 1845年にドイツにて創設された高級調理器具の老舗。フィスラー社製品の特徴といえば高い品質やデザインが挙げられますが、その魅力が存分に凝縮されているのが圧力鍋です。
ここではまず、フィスラー圧力鍋の特徴と魅力をお伝えしていきます！
一度に複数料理ができる
「圧力鍋」といえば、加圧調理に特化した鍋、というイメージをお持ちではないでしょうか。しかしながら、フィスラーの圧力鍋でできることは加圧調理に限りません。
加圧調理はもちろん、なんと、煮る、炒める、焼く、蒸す、ゆでる、揚げる、さらにはお米を炊くこともできてしまいます。８つの調理ができるので、料理の幅も自然と広がるはず。
加熱・加圧中もとにかく静か！
圧力鍋のデメリットとして、加熱・加圧中の騒音が挙げられます。けれども、フィスラーの圧力鍋はとっても静か！
蒸気や音の出ない「スプリング式」を採用しているため、大きい音が苦手なお子さんや赤ちゃんがいるご家庭でも、比較的安心して使用することができます。
圧力表示で調理のタイミングも一目瞭然！
また、フィスラー圧力鍋の便利なポイントとして、「圧力表示」のわかりやすさも挙げられます。
圧力がどのくらいかかっているかが、表示の色や線によって示され、火を弱めるべきかどうかを一目で判断できます。
省エネ＆時短もできる
圧力鍋を使うメリットといえば、美味しく火を通せることに加えて、時短できることもありますよね。
フィスラーの圧力鍋は、強火で圧をかけてバルブが上がったら、弱火にしてタイマーをセットするだけでOK。火を止めて余熱で調理することもでき、ガスや電気等のエネルギー使用時間を大幅に削減できます。
エネルギーを抑えつつも、高温で調理できるため、調理時間も短縮。食材のなかには栄養素が水に溶けやすい・酸化に弱いものが多くありますが、短時間調理なのでそれもしっかり逃しません！
フィスラー圧力鍋の使い方
初心者でも簡単に使うことができるほどシンプルな使用方法も、フィスラー圧力鍋の魅力のひとつです。
ここからは、フィスラー圧力鍋の基本的な使い方をご紹介します！
１. 使用前の準備
毎回、使用前には蓋の各パーツを点検しましょう。どこかに不備があると、うまく圧力がかからなかったり、思わぬ故障に繋がるおそれがあります。
主にチェックする必要があるのは、以下の３パーツです。
【メインバルブ】
・圧力表示（スムーズに動くかどうか）
・ナット（ゆるんでいないか）
【アロマピー（安全装置）】
・目詰まり・付着物（あれば取り除く）
・取っ手のネジ（ゆるんでいないか）
【ゴムパッキン】
・しっかりとはまっているか
2. 基本の使い方
材料を入れて蓋を閉じる
お鍋の中に調理する材料を入れて、蓋を閉じます。
正しく加圧するために、蓋はカチッと音がするまでしっかりと閉めましょう。安全レバーの表示が「赤色→緑色」に変わったら、フタがロックされたサインです。
圧力をセット
圧力をセットしましょう。
作る料理によって、メインバルブを「１（低圧）」「２（中圧）」（「３（高圧）」「スチーム」※スチームは加圧なし）から選び、目盛りにセットします。
セットができたら、圧力がかかるまで強火にかけてください。（IHの場合は1400～1500Wで加熱）
しばらくするとアロマピーから蒸気が出て、さらに待つと蒸気が止まります。メインバルブの圧力表示が上昇を始め、圧力がかかっていることがわかったら、弱火に。
弱火のまま、レシピの加圧時間に従って、タイマーをセット＆スタートさせましょう。
火を止める＆圧力を下げる
時間になったら、火を止めます。圧力表示が上がっている間は、余熱で調理が続いているためしばし待ちましょう。
ただし、予熱調理が不要な際や、急いで蓋を開けたいときは、鍋をシンクに水平に置き、圧力表示が下がり切るまで蓋の端に水をかけて急冷してもOKです。（鍋に水が入るおそれがあるため、メインバルブや蓋用の取手にはなるべく水がかからないよう注意）
蓋を開ける
圧力表示が元の位置に戻ったことが確認できたら、安全レバーを押して蓋を開けましょう。
この際、アロマピーの蒸気放出口から蒸気が放出するため、やけどに注意。
圧力表示のピンが上がらないとき
圧力表示が上がるまでは強火で調理をする必要がありますが、なかなか上がらない場合は、なんらかの理由でうまく加圧できていないおそれがあります。一度火を止めて、「使用前の準備」の項目をあらためてチェックしましょう。
また、水分量が十分でない（200cc以下になっている）場合も圧力がうまくかかりません。こちらも要注意。
お手入れ方法
使用後は、メインバルブやゴムパッキンなど、外せる部品を取り外して洗います。再び取り付ける際は、水気がなくなるまでしっかり乾かすことも忘れずに。
各部品の定期的なお手入れは、商品によっても異なるため、説明書を確認しましょう。
フィスラー圧力鍋のラインナップ
ここからは、フィスラー圧力鍋のラインナップをご紹介！ どのような現行商品があるのかチェックしておきましょう。
ビタビット プレミアム
「低圧」「中圧」「高圧」の３段階へと細かく圧力を設定できるモデル。加えて、「スチーム機能」が搭載されている点もこのモデルの特徴です。
スチーム機能とは、圧力をかけずに食材を蒸す機能で、茶碗蒸しや蒸し野菜など、さまざまな料理に活用可能。調理の幅がさらに広がる上位品です。
ビタクイック プラス
「ビタクイック プラス」は、価格が抑えめで機能も最低限に抑えられたフィスラー圧力鍋のエントリーモデルです。圧力設定は「高圧」「低圧」の２段階のみですが、そのシンプルさが「かえって使いやすい」との声も。
余計なものはなくてもOK、できるだけ低コストでフィスラー圧力鍋のメリットにあやかりたい！ そんなご家庭にぴったりの商品です。
ビタクイック グリーン
先述したビタクイックシリーズのエコカラー限定バージョン。他の鍋に比べて、少ない水とエネルギーで調理できるフィスラーの圧力鍋は、実はとってもエコですよね。
このエコカラーバージョンを使えば、事あるごとに自然やサステナビリティを想起し、フィスラー圧力鍋の環境へのやさしさをより実感できます。SDGsへの意識を高めたい方におすすめです。
圧力鍋のおすすめレシピ
HugKumでは、圧力鍋で作るとおいしいレシピを過去記事でご紹介しています。下記の記事から気になるレシピを見つけて、ぜひトライしてみてください。
フィスラー圧力鍋で時短・省エネしつつ、料理の幅を増やしてみては！
今回は、フィスラー圧力鍋の魅力や使い方、おすすめ商品、さらには活用レシピまでをお伝えしてきました。
圧力鍋は「長持ちする分、高そう」「取り扱いが難しそう」といったイメージから、なにかと購入を躊躇されがち。けれども、フィスラーの圧力鍋は取り扱いも簡単で、エントリーモデルであれば比較的お手頃に入手できることがわかりましたね。
フィスラー圧力鍋を導入して、時短・省エネしつつ、料理のバリエーションをぐっと増やしてみては！
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文・構成／羽吹理美
