【むくみすっきり！】体が喜ぶ♡激うま「べジたん」サラダの作り方をレクチャー

暴飲暴食で「むくみ」が気になるお正月明け

年末年始は、ご馳走を前に暴飲暴食してしまったという方が多いのでは？鏡を見て「あれ、なんだかむくんでる？」と思ったときにおすすめなレシピを紹介します。Atsushiさんのレシピはとってもヘルシー！正月太り解消にもおすすめですよ。

「べじたん」とは野菜（ベジ）＋たんぱく質！

肌にいいからと野菜ばかり食べていてもNG！皮膚や髪、筋肉のもととなるたんぱく質が不足すると、肌ツヤがなくなり、髪のコシも失われたり。だから、Atsushiさんのレシピは、野菜（ベジ）＋たんぱく質を組み合わせた「ベジたん」が基本です。

「むくみ」もすっきり！【ささみと大根、きゅうりの梅サラダ】

梅干しと粒マスタードの酸味がさわやか。デトックス効果のあるきゅうりと大根は、同じ大きさに切りそろえると、よりシャキシャキ感を楽しめます。

材料

鶏ささみ ……… 2本
⇒ 筋を取る
大根……… 80g
⇒ 細切りにする
きゅうり……… 1本
⇒ 細切りにする
大葉……… 5枚
⇒ せん切りにする

A
塩麴 ……… 小さじ2
酢……… 大さじ1

B
梅干し ……… 大1個
⇒ 種を取り、たたく
黒酢……… 大さじ1
粒マスタード……… 小さじ2
おろししょうが……… 小さじ1
すりごま（白） ……… 大さじ1
EXVオリーブオイル ……… 大さじ1

作り方

1.耐熱皿に、鶏ささみとAを入れ、さっともみこむ。ふんわりとラップをし、電子レンジで4分加熱する。そのままの状態で粗熱を取り、ゆで汁につけながらささみをほぐす。

2.Bをよく混ぜ合わせて回しかけ、大根、きゅうり、大葉を加えて和える。

体が整うベジたんレシピで正月太りを解消しよう！

今回ご紹介したレシピの他にもおいしいレシピがたくさん。レンチンなのにうま味があり、一度作るとリピートしてしまうこと確実です 。ぜひチェックしてみてくださいね。

冷え性改善レシピをチェック！

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撮影／福田喜一　文・構成／HugKum編集部

やせる！ととのう！レンチンベジたん５０

小学館｜1430円（税込）

低糖質・高たんぱく質、そして食物繊維量もたっぷりで健康的にダイエットが可能！　それと同時に、今回は漢方や栄養学からのアプローチで、「冷え・むくみ・疲れ・イライラ・貧血・不眠」といった、プチ不調に対応したレシピになってます。