人気のトマトスープレシピ６選｜ダイエットにおすすめのアレンジトマトスープなどプロの簡単レシピを伝授！

人気のトマトスープレシピを、幼児誌『ベビーブック』『めばえ』(小学館）に掲載された中から６品ピックアップしました。ダイエットにおすすめの人気トマトスープや、アレンジトマトスープなど、おすすめのプロの簡単レシピを厳選してご紹介します。

人気のトマトスープレシピ
アレンジトマトスープレシピ

アレンジトマトスープレシピ

【1】牛肉ボールのみそトマトシチュー

お肉のうま味がギュッと詰まったトマトと味噌を合わせた変わりシチュー。洋風なのに和風のコクが。

◆材料

（大人2人分＋子ども2人分）
牛切り落とし肉　250g

【A】
にんにく（すりおろし）　少々
酒　大さじ1/2
塩・こしょう　各少々

小麦粉　適量
玉ねぎ　1個
にんじん　1本
じゃがいも　1個
白ワイン（または酒）　大さじ2
トマトの水煮（缶詰）　1缶（400g）
水　1カップ

【B】
みそ　大さじ2
トマトケチャップ　大さじ1

絹さや　20g
サラダ油　大さじ1
バター　20g

◆作り方

【1】牛肉はざっくりちぎって【A】をもみ込み、一口大に丸める。玉ねぎ、にんじん、じゃがいもは一口大に切る。
【2】フライパンにサラダ油を熱し、【1】の肉に小麦粉をまぶして入れ、強中火でこんがりと焼いて取り出す。
【3】【2】のフライパンにバターを溶かし、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを加えて炒め、油が回ったら白ワインを加えてアルコールをとばす。トマトの水煮を細かくつぶして加え、1～2分煮る。
【4】【3】に水を加えて【2】を戻し、ふたをずらしてかけ、弱火で15～20分煮る。【B】を加えて2～3分煮、筋を除いて斜め切りにした絹さやを加えてサッと煮る。

◆ポイント

みそはスプーンに入れ、煮汁で少しずつ溶かしていくとダマにならない。

教えてくれたのは

藤井恵さん

簡単に作れて、栄養バランスがよく、おいしさのセンスが光るレシピが人気。藤井家の毎日のごはんを綴ったブログも参考になります。

『めばえ』2016年1月号

【2】豚こまと野菜のトマトクリーム鍋

これからの季節に食べたいあったかレシピ。さつまいもやブロッコリーなど、野菜をたっぷり入れたボリューム鍋は、一品のみでも栄養満点のママの助っ人メニュー！

◆材料

（大人2人分＋子ども2人分）
豚こま切れ肉　180g
さつまいも　1/2本（180g）
なす　2個
ブロッコリー　1/2個
長ねぎ　1本

【A】
水　300cc
トマトソース　300g
固形スープの素　1個

生クリーム　100g
片栗粉　大さじ1～2
ごま油　大さじ1
溶けるスライスチーズ　2枚
うどん　1玉

◆作り方

【1】豚肉は片栗粉を薄くまぶす。さつまいもとなすは輪切りにし、水に5分さらして水けをきる。
【2】ブロッコリーは小房に分けて、ゆでる。長ねぎはざく切りにする。
【3】鍋にごま油を熱して長ねぎを炒め、【1】を加えてざっと炒め、【A】を加える。厚手のキッチンペーパーをかぶせ、中弱火で15～20分煮る。
【4】生クリームを加えて5～6分煮、ブロッコリー、溶けるチーズを加えて2～3分煮る。

◆ポイント

豚こまに片栗粉をまぶすと、つるんとした食感になって、子どもも食べやすくなりますよ！

子供用の主食は、うどんが◎。

教えてくれたのは

井澤由美子さん

旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理が人気。食育にも力を注いでいる。一女の母。

『めばえ』2016年2月号

【3】赤野菜のパスタ入りポタージュ

にんじん、赤ピーマン、トマトの色が鮮やかで、食欲をそそります。口にするとほどよいトマトの酸味、ベーコンのうま味がおいしく、パスタも入っているのでしっかりした食べごたえのポタージュです。

◆材料

（大人2人＋子ども2人分）
にんじん　1/2本
赤ピーマン　2個（パプリカなら1/2個）
ベーコン　3枚
オリーブ油　大さじ1

【A】
トマト（缶詰）　2カップ
水　2カップ

顆粒スープの素　小さじ1
ショートパスタ　80g
塩　少々

◆作り方

【1】にんじんは皮をむいていちょう切り、赤ピーマンはヘタと種を除いて細切り、ベーコンも細切りにする。
【2】鍋にオリーブ油を熱して【1】を炒め、油が回ったら【A】を加えてふたをし、野菜がやわらかくなるまで弱火で煮る。
【3】火を止めて粗熱をとり、ミキサーにかけて鍋に戻す。
【4】パスタをゆでて、【3】に加えて軽く煮、塩で味を調える。