※8大アレルゲン…えび、かに、くるみ、小麦、そば、卵、乳、落花生（ピーナッツ）
※ここからは書籍『小麦・卵・乳・白砂糖を使わない 子どもと食べたい 米粉100%のおやつ』の一部を抜粋・再構成しています。
かぼちゃのボーロスティック
卵を使わずに、卵ボーロのようなサクッホロッ感のあるクッキーを。かぼちゃのやさしい甘さに癒されます。
含まれるアレルゲン─大豆
保存期間─7日間
材料/10×1㎝ 12～15本分
米粉（みたけ米粉パウダー）─60ｇ
かぼちゃパウダー─25g
きび砂糖─25g
菜種油（または米油）─25g
無調整豆乳─20g
使う道具
・オーブン
・スケール
・ボウル
・ゴムベラ
・まな板やクッキングマット
・包丁
・ラップ、オーブンシート
・めん棒
作り方
①オーブンを160度に予熱しておく。ボウルに米粉と菜種油を入れ、ゴムベラで混ぜる。
【Point】ここで粉に油をしっかり吸収させることで食感がよくなる。
②かぼちゃパウダーときび砂糖を加えてまずはゴムベラで混ぜる。ポロポロしてきたら清潔な手で細かくほぐしていく。
③無調整豆乳を加えて、指先を使って全体に行き渡るように混ぜる。このとき生地をこねないこと。水分が生地に行き渡ればOK（触りすぎない）。
④まな板またはクッキングマットにオーブンシートを敷き、生地を置く。ラップをかぶせてめん棒でのばす。厚さ5㎜、10㎝×12～15㎝くらいまで伸ばす。
⑤1㎝幅になるようにカットし、オーブンシートを敷いた天板に移す。
⑥160度のオーブンで10分焼いたら、150度に温度を下げてさらに10分焼く。焼きが足りない場合は150度で2分ずつ焼き時間を延ばす。
【Point】2度焼きすることでサクッホロッとした食感になる。
他にもアレルギーフリーのおやつレシピを多数掲載！
今回は、米粉を使った「かぼちゃのボーロスティック」のレシピをご紹介しました。
今回ご紹介したレシピをはじめ、43種類の米粉おやつを収録した書籍『小麦・卵・乳・白砂糖を使わない 子どもと食べたい 米粉100%のおやつ』。
全レシピにプロセス写真付きで、失敗しにくいのがうれしいポイントです。
アレルギーのある子もない子も、みんなで同じおいしさを味わえる米粉おやつを、ぜひ毎日の暮らしに取り入れてみてください。
こちらのレシピもチェック
著書をチェック
アレルギーがある子もない子も。特定の食材をセーブしている子も。おいしく笑顔で食べられる34の米粉のレシピ。米粉をはじめて使う人にもわかりやすい解説ページも！
著者紹介
福島県在住。3児の母。
「お母さんが、わが子に安心して食べさせられるものを届けたい」という思いから生まれた菓子工房「Sucre（シュクレ）」のオーナーパティシエ。開業当初は小麦粉を使ったお菓子を作っていたが、子どもの食物アレルギーをきっかけに米粉のお菓子づくりへ舵を切る。
何度も試作を重ね、たどり着いたのは米粉100％・添加物不使用にこだわったお菓子とパン。今では、アレルギーのある子もない子も一緒に楽しめるおやつとして、全国のファンに支持されている。
HPは>>こちらから
構成／HugKum編集部
