【簡単レシピ】アレルギーで食べられない子を救う「米粉100％おやつ」卵・乳製品不使用なのになめらかな口溶けのプリンが革命的！ お菓子作りが苦手でも大丈夫

※8大アレルゲン…えび、かに、くるみ、小麦、そば、卵、乳、落花生（ピーナッツ）

※ここからは書籍『小麦・卵・乳・白砂糖を使わない　子どもと食べたい 米粉100%のおやつ』の一部を抜粋・再構成しています。

プリン

ココナッツミルクと甘酒で風味づけしたプリンです。食べる20分前に冷蔵庫から出しておくと、なめらかな口溶けに。

材料/120ccのカップ4個分

米粉（みたけ米粉パウダー）─10g
甘酒（無糖・粒なし）─130g
ココナッツミルク（常温）─170g
粉寒天─1ｇ

メープルシロップ─好みで

使う道具

・スケール
・鍋
・泡立て器
・小さめのおたまやレンゲ
・プリンカップ

作り方

①カップを水洗いしておく（水は拭かない）。鍋に粉寒天と米粉を入れる。
【Point】粉寒天を使うことで、蒸さずに作れる。水洗いすることでカップが外れやすくなる。

②甘酒を加えて泡立て器で混ぜながら火にかける。

③ふつふつとしてきたら弱火にする。焦げないように注意しながら2分間、泡立て器でよく混ぜながら加熱する。とろみがついてくる。

④いったん火を止めてココナッツミルクを加えてよく混ぜる。

⑤再度弱火にかけふつふつとしてきたら、そこから1分程混ぜる。

⑥熱いうちにカップに流し入れる。常温でも固まるが、冷蔵庫に入れて冷やす。食べる直前に好みでメープルシロップをかける。

※ここまでは書籍『小麦・卵・乳・白砂糖を使わない　子どもと食べたい 米粉100%のおやつ』の一部を抜粋・再構成しています。

他にもアレルギーフリーのおやつレシピを多数掲載！

今回は、米粉を使った「プリン」のレシピをご紹介しました。
『小麦・卵・乳・白砂糖を使わない　子どもと食べたい 米粉100%のおやつ』には、全43種類のレシピが収録されています。

「子どもに安心して食べさせたい」という願いから生まれた、やさしさの詰まったおやつたち。
アレルギーがあってもなくても、同じテーブルで“おいしいね”と言い合える幸せを、ぜひご家庭でも味わってください。

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小麦・卵・乳・白砂糖を使わない　子どもと食べたい 米粉100%のおやつ

江黒由佳 株式会社グラフィック社 1,760円（10%税込）

アレルギーがある子もない子も。特定の食材をセーブしている子も。おいしく笑顔で食べられる34の米粉のレシピ。米粉をはじめて使う人にもわかりやすい解説ページも！

著者紹介

江黒由佳さん 米粉のおやつ　菓子工房Sucre

福島県在住。3児の母。
「お母さんが、わが子に安心して食べさせられるものを届けたい」という思いから生まれた菓子工房「Sucre（シュクレ）」のオーナーパティシエ。開業当初は小麦粉を使ったお菓子を作っていたが、子どもの食物アレルギーをきっかけに米粉のお菓子づくりへ舵を切る。
何度も試作を重ね、たどり着いたのは米粉100％・添加物不使用にこだわったお菓子とパン。今では、アレルギーのある子もない子も一緒に楽しめるおやつとして、全国のファンに支持されている。

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構成／HugKum編集部