国産・輸入パイナップルの違いと選び方。国産農家さんに聞いた「失敗しない見極め方」＆親子で楽しむアイデア【季節のフルーツカット便りvol.22】

国産パイナップルの魅力は、ピリピリしない「完熟」！
おいしいパイナップルの選び方
パイナップルをまるごと買ったら、葉っぱはインテリアに
冷やしても、凍らせても◎ 親子で楽しむ「パインバー」
国産パイナップルで、楽しいひとときを

国産パイナップルの魅力は、ピリピリしない「完熟」！

実は、パイナップルは「追熟」しません。
青いパイナップルは、時間が経つと色がオレンジ色に変わるので、追熟したように見えます。しかし、パイナップルは収穫した瞬間から糖度（甘さ）が一切増えない果物なんです。

輸入物のパイナップルは、収穫してから店頭に並ぶまでに時間がかかるため、青いうちに収穫して輸送されるのが一般的です。一方、国産パイナップルは、じっくり甘みをのせてから収穫できる分、味の濃さや香りの良さを楽しみやすいのが魅力です！

また、パイナップルを食べたときに舌や口の中がピリピリ痛くなるのは、「ブロメライン」という強力なタンパク質分解酵素が原因。そのため、未熟な青いパイナップルほど激しくピリピリしますが、完熟するにつれて、このピリピリ成分（ブロメライン）自体の活性が徐々に弱まります。お尻まで黄色く熟した完熟パイナップルは、驚くほどまろやかでピリピリせずに食べられるんです。

ぜひこの旬の今、国産パイナップルを味わってみませんか？

おいしいパイナップルの選び方

今回は、沖縄県本島北部にて、減農薬栽培と樹上完熟にこだわったパイナップルを生産されている、ゆうなfarmさんに、おいしいパイナップルの選び方を伺いました！

実全体の色づき

全体の3〜5割ほど色がついているものが目安です。
（ゆうなfarmさんのこの8分熟は直販でのみ購入できるそうです）

香り・表面の張り

甘い香りがしっかり感じられるものを選びましょう。
実の表面にある小果（実の表面のブツブツした部分）に透け感があり、張りとツヤがあることも新鮮さのサインだそうです。

底の茎の部分

見落としがちなポイントが、底の茎の部分。ここが新鮮であることは鮮度を見極める重要な手がかりになります。
ジュクジュクと水っぽかったり、カビていたり、枯れたような見た目になっていたりする場合は要注意です。

パイナップルは追熟しない作物なので、これらの基準を満たした新鮮なものを見つけたら、なるべく早く食べきるのがおすすめです！

なお、甘さについては見た目だけでは判断が難しい部分だそう。信頼できる農家さんを見つけて直接購入するのも、おいしいパイナップルに出合う近道です！
ゆうなfarmさんのショップは、このページの最後にご紹介します。

パイナップルをまるごと買ったら、葉っぱはインテリアに

パイナップルをまるごと買ったら、葉っぱも楽しんでみませんか？
実はパイナップルの葉は、少し手を加えてから水に浸けておくだけで根が伸び、葉もぐんぐん成長します。

ポイントは、下葉をむくこと。
根が出やすくなるよう、下のほうの小さい葉っぱを2〜3段めくって、軸（茎）をむき出しにします。
その後、日陰で2〜3日しっかり切り口を乾かすことで、水に浸けたときに腐るのを防ぎます。

根っこが5cmくらいになったら土に植え替え、新芽が伸びてきました（水につけ始めてから約1か月後）

　我が家では、観葉植物として育て始めて1年ほど経ちますが、葉っぱは40cmくらいに伸びていて、インテリアとしてすっかり定着しました。うまくいけば2年後には実を付けることもあるそうですが、果たして…。
　まずは、葉がみるみる伸びていく様子を2か月ほど眺めてみませんか？食べたあとの葉っぱを捨てずに、親子で成長を観察してみるのもおすすめです！