まだ上手に食べるのが難しい2歳児さん。お弁当となると、「上手に食べられるはどんなもの？」「適量はどれくらい？」と悩むことも多いですよね。2歳児でも食べやすく栄養もたっぷりな簡単おかずとおにぎりを幼児誌『ベビーブック』『めばえ』（小学館）に掲載されたなかから厳選しました！ さらに、お弁当の盛り付けポイント、おすすめのお弁当箱などもご紹介。ぜひご参考にしてください！
2歳児のお弁当にぴったりなおかず
【1】いろいろなもので巻く！パプリカのチキンロール
野菜も一緒にとれるお肉のおかず。鶏肉のうま味がパプリカに染みて、シンプルなのに味わい深いチキンロール。
◆材料
（1本分）
鶏胸肉 1枚
塩 少々
赤・黄パプリカ 各1/8個
サラダ油 少々
【A】
酒 大さじ1
水 大さじ2
しょうゆ 大さじ1/2
砂糖 大さじ1
◆作り方
【1】鶏肉は観音開きにしてラップをかけ、めん棒などで叩いて厚さを均等にする。ラップをとり、塩をふる。
【2】【1】の上に細切りにしたパプリカをのせて端から巻き、たこ糸で巻く。
【3】フライパンにサラダ油を熱し、【2】を転がしながら全面を焼き、【A】を加え、ふたをして弱火で中まで火を通す。
【4】粗熱がとれたら糸をとり、切り分ける。
教えてくれたのは
ほりえ さちこさん
栄養士、フードコーディネ ーター、飾り巻き寿司インストラクター１級。男の子のママ。育児経験を生かした簡単で栄養バランスのとれた料理や、かわいいお弁当レシピが人気。
『ベビーブック』2012年7月号
【2】オクラとにんじんの肉巻き
カラフルな野菜が食卓に映え、おもてなし料理にもぴったり！ ごはんと相性抜群の甘辛味なので、野菜が苦手なお子さんにもおすすめです。
◆材料
（12本分）
オクラ 12本
にんじん 大1本
豚薄切り肉 12枚
塩・こしょう・小麦粉 各適量
【A】
しょうゆ 小さじ2
酒・みりん 各大さじ3
サラダ油 適量
◆作り方
【1】にんじんは棒状に切り、オクラは塩をふって板ずりし、ともに下ゆでする。
【2】豚肉に塩、こしょうをふって広げ、オクラのまわりににんじんがくるように置いて端から巻き、塩、こしょう、小麦粉をまぶす。
【3】フライパンにサラダ油を熱して、【2】を転がしながら焼き、【A】を加えて照り焼きにする。小さく切る。
教えてくれたのは
ほりえさちこさん
栄養士、フードコーディネータ ー、飾り巻き寿司インストラクター1級。男の子のママ。育児経験を生かした簡単で栄養バランスのとれた料理や、かわいいお弁当レシピが人気。
『ベビーブック』2011年10月号
【3】かぼちゃとにんじん、チキンの洋風煮
型抜きしたにんじんがアクセント。大きめの具材が食べ応え十分で、この一品でお腹も満足。
◆材料
（大人3～4人分）
かぼちゃ 大1/4個
にんじん 1本
鶏もも肉 2枚（500g）
【A】
塩 小さじ1/2
にんにく（すりおろし） 小さじ1/4
バター 10g
【B】
顆粒スープの素 小さじ1
塩 小さじ1/4
＊分量の「大人1人分」は「子ども2人分」に相当します。
◆作り方
【1】かぼちゃは種を除き、3cm角目安に切る。にんじんは1cm厚みの輪切りにし、かぼちゃ型で抜く。鶏肉は3cm角目安に切り、【A】をもみ込む。
【2】鍋にバターを中火で熱し、【1】を入れて炒め、肉の色が変わったら水1と1/2カップ（分量外）と【B】を入れる。
【3】沸騰したらアクを取り、ふたをずらしてのせ、弱めの中火で10分ほど煮る。
教えてくれたのは
みないきぬこさん
女子栄養大学を卒業後、料理研究家のアシスタントを経て2007年独立。料理家、フードコーディネーターとして幅広い分野で活躍中。二児の母。
『ベビーブック』2017年11月号
【4】クマさんライスコロッケ
青のりと粉チーズの味つけごはんをかわいいコロッケに。
◆材料
（大人2人＋子ども2人分）
ご飯 480g
【A】
青のり 大さじ1と1/2
粉チーズ 大さじ2
塩 適量
【B】
小麦粉 大さじ3
水 大さじ3
パン粉・揚げ油 各適量
にんじん・スライスチーズ 各適量
焼きのり・トマトケチャップ 各適量
◆作り方
【1】ご飯に【A】を混ぜて適量に分け、丸くにぎる。
【2】混ぜ合わせた【B】、パン粉の順にまぶして衣をつけ、中温に熱した油で揚げる。
【3】ゆでたにんじんで耳、スライスチーズで鼻のまわりを作ってのせ、のりで目と鼻をつける。頬にケチャップを絞る。
教えてくれたのは
ほりえさちこさん
料理コーディネーター。キャラクター料理や子ども向け料理など、見た目が楽しく、かわいく、かつ、おいしくてヘルシーなレシピが人気。
『ベビーブック』2013年6月号
【5】ゾウさんバーグ
鮭と豆腐で作るふんわり食感を子どもたちが大好きなゾウさんのかたちに！
◆材料
（大人2人＋子ども2人分）
生鮭（正味） 120g
木綿豆腐 100g
【A】
玉ねぎ（みじん切り） 1/4個分
卵 1/2個分
しょうゆ 小さじ1
塩 少々
パン粉 1/2～3/4カップ
サラダ油・トマトケチャップ 各適量
◆作り方
【1】鮭は骨と皮を除いて細かく刻む。木綿豆腐はしっかり水きりをする。
【2】【1】と【A】を混ぜてこね、パン粉を加え、適量に分け薄い半円形に丸める。
【3】ゾウの形に切って輪郭を整え、サラダ油を熱したフライパンで両面を焼く。目の部分にケチャップを絞る。
教えてくれたのは
ほりえさちこさん
料理コーディネーター。キャラクター料理や子ども向け料理など、見た目が楽しく、かわいく、かつ、おいしくてヘルシーなレシピが人気。
『ベビーブック』2013年6月号
【6】鶏の照り焼き
照り焼きの王道の作り方です。下処理、焼いているときの油の取り除き、水分の調節で、おいしい照り焼きのできあがり。
◆材料
（大人2人＋子ども2人分）
鶏もも肉 600g
塩 少々
酒 大さじ2
サラダ油 小さじ1
【A】
しょうゆ 小さじ4
砂糖 小さじ4
みりん 大さじ2
酒 大さじ3
◆作り方
【1】鶏もも肉は余分な脂肪を切り落とし、厚みを均一にして、竹串またはフォークで皮に数か所穴をあける。塩と酒大さじ1で下味をつける。（塩は余分な水分を除いて下味をつける。酒は鶏の臭みを除く）
【2】【A】を混ぜ合わせる。
【3】フライパンにサラダ油を熱し、【1】の皮を下にして入れ（形よく焼ける）、焼き色をつける。
【4】染み出た脂をペーパーで拭いて（脂が肉に吸収されると臭みが残ることがある）、裏返し、焼き色をつける。残りの酒を加えてふたをし、3分ほど蒸し焼きにする。
【5】水けが出たらペーパーで拭きとり、【2】を加えてひと煮立ちさせ、たれが2/3量になるまで、鶏肉にからませながら煮る。
＊炒めたしし唐辛子を添えても。
◆ポイント
鶏肉は厚い部分を切り開いておくと、火の通りや味の染み方が均一になる。
教えてくれたのは
ABC Cooking Studioさん
ABC Cooking Studioは、初心者の方にもおすすめの、料理・パン・ケーキ作りが楽しく学べる女性専用の料理教室です。少人数レッスン、復習にも最適なイラストレシピ、 HPや携帯からの予約など、システムが充実。入会金不要、1回完結の「1dayレッスン」や授業の雰囲気を体験できる「体験レッスン」を毎日開催しています。
『ベビーブック』2012年9月号
【7】あじの竜田揚げ
魚料理の基本、三枚おろしを覚えたら、みりんとしょうゆで下味をつけて揚げれば味が決まる。
◆材料
（大人2人＋子ども2人分）
あじ 4尾
塩 小さじ1/2
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ1
酒 小さじ2
片栗粉 大さじ2～
サラダ油 適量
◆作り方
【1】あじの両面のぜいごを取り除く（ポイントの【A】を参照）。
【2】尾から頭に向かってうろこをこそげ落とし、包丁についたうろこをペーパ ーで拭く。
【3】むなびれを立て、やや斜めに頭を切り落とす（ポイントの【B】を参照）。
【4】腹に切り目を入れる（肛門のやや下まで）（ポイントの【C】を参照）、内臓をかき出し、ペーパ ーで腹の中を拭く。
【5】立て塩（3％濃度の食塩水）を作って、あじを洗う（塩の作用で魚の身が引き締まり、洗っているときも身が崩れにくく、汚れが落ちやすい）。ペーパーで水けを拭く。
【6】頭から尾に向かい、腹から中骨の上に届くように切り目を入れる。向きを変え、尾から頭に向かい、背中から同様に切り目を入れる。
【7】中骨の上に包丁を入れ、尾から頭に向かって上の身をそぐ【D】。
【8】骨の側を下にし、【6】～【7】と同様にして、下の身をそぐ【E】。
【9】上下とも身についている腹骨をすき取り、尾の先を少し切る。
【10】【9】をそれぞれ半分に切り、両面に塩をふり、10分おく。水けをペーパーで拭く。
【11】ボウルにしょうゆ、みりん、酒を合わせ、【10】を5分ほどつける。汁けをペーパーで拭き、片栗粉をまぶす。
【12】サラダ油を170℃に熱し、【11】の余分な粉をはらって、2分ほど揚げる。
＊サラダ菜、ミニトマト、レモンを添えても。
◆ポイント
あじの三枚おろしのやり方
【A】
【B】
【C】
【D】
【E】
教えてくれたのは
ABC Cooking Studioさん
ABC Cooking Studioは、初心者の方にもおすすめの、料理・パン・ケーキ作りが楽しく学べる女性専用の料理教室です。少人数レッスン、復習にも最適なイラストレシピ、 HPや携帯からの予約など、システムが充実。入会金不要、1回完結の「1dayレッスン」や授業の雰囲気を体験できる「体験レッスン」を毎日開催しています。
『ベビーブック』2012年9月号
【8】ほうれん草のおひたし
基本のおひたしは、しょうゆ洗いがスッキリ味つけのコツ！シンプルですが、子供は意外にもたくさん食べてくれます。
◆材料
（大人2人＋子ども2人分）
ほうれん草 100g
もやし 50g
塩 少々
しょうゆ 小さじ1
【A】
水 大さじ4
和風だしの素 少々
しょうゆ 小さじ1
みりん 小さじ1
酒 小さじ1
◆作り方
【1】ほうれん草は根元の泥を流水でしっかり洗う。
【2】熱湯に塩を加え、【1】の根元を入れて30秒ほどおき、葉を入れてサッとゆで、冷水にとる（色止め＝冷水にとることで色を鮮やかにする）。
【3】水けを軽く絞って、巻きすの上に互い違いにのせ、しょうゆを全体にふり、巻きすで巻いて水けを絞る（しょうゆ洗い＝余分な水けを除き、下味をつける効果がある）。根元をそろえて4～5cmの長さに切る。
【4】もやしはサッと洗って、ひげ根を取り、熱湯でサッとゆでて、ざるにとる。
【5】鍋に【A】を入れて煮立てる（だし割りしょうゆ＝しょうゆの味をやわらげるのと同時にうまみを加えるため、薄味でもおいしく仕上がる）。
【6】【3】の水けを再度絞って、【4】とともに【5】に入れ、15分ほど浸す。
＊かつお節をのせても。
◆ポイント
ゆでたほうれん草を互い違いに巻きすにのせ、しょうゆを全体にふる。
巻きすで巻いて、ギュッと絞る。
教えてくれたのは
ABC Cooking Studioさん
ABC Cooking Studioは、初心者の方にもおすすめの、料理・パン・ケーキ作りが楽しく学べる女性専用の料理教室です。少人数レッスン、復習にも最適なイラストレシピ、 HPや携帯からの予約など、システムが充実。入会金不要、1回完結の「1dayレッスン」や授業の雰囲気を体験できる「体験レッスン」を毎日開催しています。
『ベビーブック』2012年9月号
【9】だし巻き卵
和食の定番だし巻き卵。中をちょっと半熟にして巻くとふんわりしますよ。
◆材料
（大人2人＋子ども2人分）
卵 6個
【A】
水 120cc
和風だしの素 小さじ1/2
みりん 大さじ1
酒 小さじ1
塩 少々
サラダ油 小さじ2
◆作り方
【1】耐熱容器に【A】の水とだしの素を入れ、電子レンジ500Wで1分ほど加熱する。熱いうちに、ほかの材料を加えて混ぜる。
【2】ボウルに卵を割りほぐし、菜箸で切るように混ぜ、【1】を加えて混ぜる（卵をほぐしたときに空気が入ることで、ふっくら焼ける。時間がたつと空気が減るので、焼く直前にほぐす。ほぐすときは泡立てると、なめらかに仕上がらないので注意する）。
【3】卵焼き器を中火で熱し、サラダ油の半量を広げる。箸先に【2】を少量つけてたらし、ジュッとすぐに固まれば適温。
【4】余分な油をペーパーで拭きとり、【2】 1/6量を流し入れ、大きな気泡ができたらつぶし、半熟状のうちに奥から手前に折りたたむように巻く（中に半熟状の部分を作ることでやわらかい食感になる）。
【5】卵焼き器の表面を油のついたペーパ ーで拭き、巻いた卵を奥に移動させ、【2】の1/5量を流し入れ、巻いた卵を菜箸で持ち上げて液を流し入れる。
【6】半熟状になったら、奥から手前に巻く。同様にもう1回繰り返す。残りの卵液で、同じ作業を繰り返し、もう1本作る。
【7】焼きあがったら、熱いうちにラップを敷いた巻きすで包み、1～2分おいて形を整え、食べやすく切り分ける。
＊大根おろし、しょうゆを添えても。
◆ポイント
巻いた卵を奥に移動して、卵液を流す。
卵液が半熟のうちに、奥から手前に巻いてくる。
教えてくれたのは
ABC Cooking Studioさん
ABC Cooking Studioは、初心者の方にもおすすめの、料理・パン・ケーキ作りが楽しく学べる女性専用の料理教室です。少人数レッスン、復習にも最適なイラストレシピ、 HPや携帯からの予約など、システムが充実。入会金不要、1回完結の「1dayレッスン」や授業の雰囲気を体験できる「体験レッスン」を毎日開催しています。
『ベビーブック』2012年9月号
2歳児のお弁当でも食べやすい！おにぎり
【1】梅とじゃこの混ぜごはん
梅のさっぱりした味わいとじゃこの塩加減がぴったり。おにぎりにしても◎。
◆材料
（大人2人＋子ども2人分）
炊きたてのごはん 600g
カリカリ梅 約8個
ちりめんじゃこ（あればソフトタイプ） 大さじ3
塩 少々
白すりごま 適量
◆作り方
【1】カリカリ梅は種を除いてみじん切りにし、じゃこは粗く刻む。
【2】ごはんに【1】と塩を混ぜて器に盛り、すりごまをふる。
＊型抜きにしても。
教えてくれたのは
ほりえさちこさん
栄養士、フードコーディネ ーター、飾り巻き寿司インストラクター1級。男の子のママ。育児経験を生かした簡単で栄養バランスのとれた料理や、かわいいお弁当レシピが人気。
『ベビーブック』2013年3月号
【2】混ぜ込みミニおにぎり
小食すぎる…そんな子供には、具だくさんで、小ぢんまり盛るのが◎。コロコロしたかわいらしい見た目に！
◆材料
（大人2人分＋子ども2人分）
ご飯 茶碗3～4杯分
鶏ひき肉 200g
アスパラガス 4本
酒・しょうゆ 各大さじ1
サラダ油 小さじ1/2
【A】
白ごま 小さじ1
塩昆布（刻む） 2つまみ
焼きのり 適量
◆作り方
【1】アスパラガスは粗みじん切りにする。
【2】フライパンにサラダ油を熱して【1】とひき肉を炒め、酒としょうゆを加えてポロポロになるまで炒め、火を止めて【A】を加えて混ぜる。
【3】ご飯に【2】を混ぜ、一口サイズに握り、5mm幅に切ったのりを巻く。
教えてくれたのは
阪下 千恵さん
料理研究家、栄養士。おいしくて、栄養バランスのいいレシピが人気。二人の女の子のママ。
『めばえ』2015年4月号
【3】炒り卵＆いんげん｜炊いたご飯に混ぜるだけ！混ぜご飯のおにぎり
炊いたご飯に混ぜるだけだから、手軽にいろどりのきれいなおにぎりに。緑の野菜と卵の黄色が春の菜の花のよう。
◆材料
（3個分）
卵 1個
いんげん 3本
ご飯 90～100g
塩、サラダ油 各少々
◆作り方
【1】卵に塩を加えて溶きほぐし、サラダ油を中火で熱した小鍋に入れる。菜箸数本でかき混ぜながらパラパラになるまでじっくり火を通す。
【2】いんげんはさっと塩ゆでし、小口切りにする。
【3】ご飯に【1】と【2】を混ぜ、3等分して握る。
教えてくれたのは
関岡弘美さん
料理研究家。出版社で料理雑誌の編集に携わった後、渡仏。ル・コルドン・ブルーパリ本校にてグラン・ディプロムを取得。2008年に帰国後は、雑誌やテレビ、広告、イベントなどで活躍。おもてなし料理とワインの教室も主宰。
『めばえ』2017年11月号
【4】さつま芋ご飯｜ご飯も味付き！炊き込みご飯のおにぎり
ほんのり甘い、秋が旬のさつまいもごはんは子供にも大人気！お芋を細かく刻めばおにぎりにも。
◆材料
（米2合分）
米 2合
さつま芋（小さめ） 1本（200～250g）
昆布 10cm四方1枚
【A】
酒 大さじ2
みりん 大さじ1
塩、うす口しょう油 各小さじ1
黒ごま 少々
◆作り方
【1】さつま芋は1cm角に切って水にさらす。
【2】米を洗って炊飯器に入れ、水（分量外）は2合の目盛りまで入れてから50ml減らす。
【3】【2】に昆布、【A】を入れ、【1】を加えて普通に炊く。
【4】炊き上がったら蒸らして全体をよく混ぜ、1個分40～50gを取り分けて握る。上に黒ごまを振る。
教えてくれたのは
関岡弘美さん
料理研究家。出版社で料理雑誌の編集に携わった後、渡仏。ル・コルドン・ブルーパリ本校にてグラン・ディプロムを取得。2008年に帰国後は、雑誌やテレビ、広告、イベントなどで活躍。おもてなし料理とワインの教室も主宰。
『めばえ』2017年11月号
2歳児のお弁当の盛り付け
幼児のお弁当箱は280㎖ぐらいの小さいものを
幼児のお弁当箱は280㎖ぐらいの小さいものを選ぶのがポイント。残さずに食べられたという達成感を味わわせてあげましょう。
上の図のようなバランスで詰め、詰めすぎないように。余ったスペースにフルーツなどを入れてみましょう。
基本は主食におかず２品
主食に、おかず２品が基本です。最近は主食を少なく詰める傾向がありますが、幼児は基本のバランスを守りましょう。主食のご飯やパンにも、たんぱく質素材や野菜を加えると、十分に栄養がとれます。
彩りやすき間埋めに役立つ便利野菜
詰めるだけでお弁当をカラフルにしてくれる野菜があると、とても便利！ ちょっとしたすき間にも使えて、なおかつヘルシー。ブロッコリー、ミニトマト（半分にカット）、アスパラガス、にんじん（型抜きしても））、いんげんなどを常備しておくと、お弁当作りがぐっとラクになりますよ。
2歳、3歳児のお弁当、大きさや量、簡単おすすめレシピを人気料理研究家が教えます！
2歳児にぴったりな小さめお弁当箱
【1】レック アンパンマン アルミ おべんとう箱
◆おすすめポイント
子どもが大好きなアンパンマンでお弁当の時間を楽しく！フッ素樹脂加工で汚れも落ちやすく、保温庫使用OKのアルミ製のお弁当箱。お弁当箱の半分に、子ども茶碗約１杯分のご飯が入ります。
【2】スケーター ランチボックス プラレール
◆おすすめポイント
電車好きの男の子におすすめ！ドクターイエローのお弁当箱。中に仕切りがついているので、ご飯とおかずを分けて詰めやすい。
【3】スケーター ランチボックス 2段 弁当箱 ミッキー
◆おすすめポイント
280mlと320mlの2段なので、組み合わせて使えば小学生になっても使えます！お弁当箱の中に箸が収納できるのも便利。