湯豆腐に合うおかずの献立案｜物足りない？と思ったら追加したい相性抜群なレシピを26選ピックアップ！

簡単ヘルシーで家計にも優しい湯豆腐。そんな湯豆腐にさっと追加できる簡単な献立を幼児誌『ベビーブック』『めばえ』（小学館）に掲載されたなかから厳選しました。湯豆腐に1,2品メニューを追加すれば、食べ応えも栄養バランスもばっちりです！

おいしい湯豆腐をお取り寄せ！
湯豆腐に添えたいサブおかず
物足りなさのカバーに追加したいおかず
湯豆腐と相性抜群な汁物レシピ

おいしい湯豆腐をお取り寄せ！

湯豆腐もどうせならおいしい名産品をお取り寄せしてみるのも◎。お取り寄せするなら、日本三大美肌の湯として知られる九州の名湯、嬉野温泉の名物「温泉湯豆腐」がおすすめ。調理水を用いて湯豆腐にすることにより豆腐が溶け出し、汁が白濁してやわやわと淡雪のような優しい食感が楽しめます。

楽天市場でお取り寄せ

湯豆腐に添えたいサブおかず

【1】カレー風味のかぼちゃサラダ

甘いかぼちゃのペーストに、カレーの香辛料、マヨネーズの酸味が味わいを深めます。きゅうり、コーン、枝豆も加えて食感の良いサラダです

◆材料

（大人2人分＋子ども2人分）
かぼちゃ　1/4個（350g）
きゅうり　1/2本
枝豆（ゆで・さやなし）　1/4カップ
とうもろこし（ゆで・実）　1/2本（70～80g）
鶏ひき肉　100g
塩　少々

【A】
カレー粉　小さじ1/2～1
マヨネーズ　大さじ4～5
塩　少々
※カレー粉は商品によって辛さが違うので、お好みの分量に調整してください。

◆作り方

【1】かぼちゃは種を除き、ラップをかけて電子レンジ（600W）で7分加熱する。粗熱がとれたら皮を除いてつぶす。
【2】きゅうりは小口切りにする。ひき肉は耐熱容器に入れ、塩をふってラップをかけ、電子レンジで1分50秒加熱し、フォークでほぐす。
【3】【1】に【2】、枝豆、とうもろこし、【A】を加えて混ぜる。

教えてくれたのは

みないきぬこさん

女子栄養大学を卒業後、料理研究家のアシスタントを経て2007年独立。料理家、フードコーディネーターとして料理雑誌や広告、メニュー開発など、幅広い分野で活躍中。女の子のママ。

『めばえ』2015年7月号

【2】キャベツと塩昆布の漬物風サラダ

キャベツは手でちぎり、塩昆布を混ぜるだけ。ミネラル豊富な昆布が見た目、味のアクセントに。

◆材料

（子ども1人分）
キャベツ　1/2枚
塩昆布（市販）　ひとつまみ

◆作り方

【1】キャベツは芯を取り除き、手で小さくちぎる。
【2】ポリ袋に【1】と塩昆布を入れ、キャベツがしんなりするまで手でもみ込む。

◆ポイント

キャベツちぎりを子供にお手伝いしてもらうのもアリ♪

教えてくれたのは

松尾みゆきさん

管理栄養士・料理研究家・フードコーディネーターとして、テレビや雑誌、書籍等、幅広く活躍。自身も母として「食育」を実践している。

『めばえ』2016年5月号

【3】きのこの煮浸し風

耐熱容器に材料を入れたらレンジでチン！とするだけ。かつお節としめじの風味が広がります。

◆材料

（大人1人＋子ども2人分）
しめじ　100g（正味約80g）

【A】
かつお節　3g
水、みりん　各大さじ1
しょうゆ　大さじ1/2
※写真の分量は、すべて子ども1人分の目安です。

◆作り方

【1】耐熱容器に【A】を入れ、石づきを取ってほぐしたしめじを入れる。ラップをふんわりかけて電子レンジで2分ほど（500Wの場合）加熱。そのまま冷ます。

教えてくれたのは

松見早枝子さん

料理研究家。ビューティレシピスト。美と健康をテーマに、栄養バランスに優れたおいしいレシピを提案。雑誌、テレビ、講演会、料理教室など幅広く活躍している。美食家でレストランオーナーの夫、息子と3人暮らし。

『めばえ』2016年10月号

【4】きんぴらごぼう

ピーラーのささがきでやさしい食感に。ふんわり仕上がれば子供もパクパク。

◆材料

（大人2人＋子ども2人分）
ごぼう　100g
にんじん　30g
ごま油　小さじ1

【A】
水　大さじ3
砂糖　小さじ1
酒　小さじ2

【B】
しょうゆ　小さじ2
みりん　小さじ1

◆作り方

【1】ごぼうはたわしでこすり洗いをして（皮の近くに風味があるので、皮をむかずに、泥を洗い落とす）、ピーラーでささがきにする（ささがきとは削ること）。水にさらしてアク抜きをし、水けをよくきる。
【2】にんじんは皮をむいて、せん切りにする。
【3】フライパンにごま油を熱し、ごぼうを加えて中火～強火で3分ほど炒め、にんじんを加えて、しんなりするまで2分ほど炒める。
【4】火を止めて、【A】を加え、火をつけて砂糖を溶かす（調味料が少ないので、焦げないように一度火を止める）。
【5】再び火を止めて、【B】を加え、やや強めの火加減で汁けがほとんどなくなるまで3分ほど煮詰める。火を止め、ふたをしてそのままおく。
＊白炒りごまを混ぜ合わせても。

◆ポイント

ささがきをピーラーで行うと、薄く切れるので、食感がよくなる。酢水にさらすと白く仕上がるが、風味も抜けるので、今回は水でさらす。

教えてくれたのは

ABC Cooking Studioさん

ABC Cooking Studioは、初心者の方にもおすすめの、料理・パン・ケーキ作りが楽しく学べる女性専用の料理教室です。少人数レッスン、復習にも最適なイラストレシピ、 HPや携帯からの予約など、システムが充実。入会金不要、1回完結の「1dayレッスン」や授業の雰囲気を体験できる「体験レッスン」を毎日開催しています。

『ベビーブック』2012年9月号

【5】マグロとろろ

だししょう油だれ
マグロにとろろ＋たれをかけるだけ。1分かからず絶品おかずが完成！

◆材料

（2～3人分）
マグロ（角切り）　200g
しょう油　小さじ1
とろろ（山芋のすりおろし）　80g
だししょう油だれ　1/2量
刻みのり　適量

◆作り方

【1】マグロにしょう油をまぶし、器に盛りつける。
【2】とろろにだししょう油だれを混ぜて【1】にかけ、のりをのせる。

◆ポイント

【だししょう油だれ】
だし　大さじ3
しょう油　大さじ1
みりん　大さじ1/2
※だしは、昆布やカツオ節から取るほか、市販の白だし・顆粒だしを使ってもOK。その場合は、表示どおりの濃度に薄めて使いましょう。みりんは耐熱容器に入れてラップをせず、電子レンジで約40秒加熱（600Wの場合）して沸騰させ、アルコール分を飛ばします。

教えてくれたのは

橋本加名子さん

料理研究家・栄養士・フードコーディネーター。料理教室「おいしいスプーン」主宰。働きながらの子育て経験を活かし、簡単でも〝手抜き〟ではないおいしい家庭料理を提案。雑誌や書籍、WEB発信のほか、企業のメニューコンサルティングなども行う。

『めばえ』2018年8月号

【6】ほうれん草のだし巻き卵

脳をぐんぐん成長させる最強育脳プレート
脳の伝達物質となる必須アミノ酸が豊富

◆材料

（だし巻き卵1本分）
卵（Mサイズ）　2個
ほうれん草（ゆでてざく切りにしたもの）　1束分
【A】
だし　大さじ3（水大さじ3＋だしの素ひとつまみでもOK）
しょう油、砂糖、みりん　各小さじ1

サラダ油　適量

◆作り方

【1】ボウルで溶いた卵に、【A】とほうれん草を加えてよく混ぜ合わせる。
【2】卵焼き用のフライパンに油を熱し、【1】の卵液を1/3量焼いて巻く。これをあと2回繰り返し、卵焼きを作る。

教えてくれたのは

りんひろこさん

料理家・フードコーディネーター・食育アドバイザー・薬膳アドバイザー。料理教室「みなとキッチン」主宰。京都で学んだ懐石料理と、アーユルヴェーダや薬膳など東洋の食養生の考えをもとにした、おいしく簡単な料理を提案。4歳と2歳、『めばえ』世代の子育てママでもある。

『めばえ』2018年10月号

編集部おすすめ！「ココノミの宅配野菜」は美味しくて安心！子育て家庭にこそ、ぜひ試してほしい

子育て中のごはん作りに欠かせない野菜。安全で美味しい野菜が自宅に届く「ココノミの宅配野菜」にいま注目が集まっています。ココノミの宅配野菜の魅力は、農薬・化学肥料不使用の美味しさにこだわった「テロワール野菜」であること。「テロワール」は、気候や土壌など、美味しさを格段に高める工夫がなされたものを意味する言葉です。野菜の旨味を感じることや、旬の野菜を味わうことは子どもの味覚の発達にも大きく影響するといわれています。

格別に美味しいと評判のココノミの宅配野菜は、食材一つから購入できます。一品単位で食材を選べて、自分好みの食材が届くので、食材を余らせてしまう心配もありません。作り手の顔が見える安心感もうれしいですね。美味しくて安心なココノミの宅配野菜、毎日の食卓に取り入れてみませんか。

「ココノミの宅配野菜」webサイトはこちら＞＞

物足りなさのカバーに追加したいおかず

【1】豚肉とレンコンの甘酢煮

育脳夕ごはん
育脳には睡眠が重要で、夕食は睡眠の質に深く関わります。成長ホルモンの分泌を促す、たんぱく質やビタミン類はたっぷりと、脂質や糖質は控えめに！
豚肉には脳での糖代謝を促すビタミンB群が豊富！

◆材料

（2～3人分）
豚ひき肉　150g
にんじん　1/3本
レンコン　1節
サラダ油　少々
【A】
しょう油、酢、トマトケチャップ　各大さじ2
砂糖　大さじ1

◆作り方

【1】にんじん、レンコンは食べやすい大きさの乱切りにする。レンコンは水にさらしてザルにあげ、水気を切る。
【2】フライパンに油を熱し、ひと口大の量の豚ひき肉をスプーンですくって入れ、両面がこんがりするまで中火で炒めたら、【1】、具材が半分浸る程度の水（分量外）を入れる。
【3】【A】を加え、煮汁が少なくなるまで中火で煮る。

教えてくれたのは

りんひろこさん

『めばえ』2018年10月号

【2】つくねのみそ照り

作っておいたすりおろしにんじんの入ったみそソースを丸めて焼いたひき肉に煮絡めるだけ！ソースのうま味が肉に染みて絶品です！

◆材料

（大人2人分＋子ども2人分）
【A】
豚ひき肉　250g
長ねぎ（みじん切り）　1/3本
卵　1個
塩　少々
片栗粉　大さじ1

【B】
みそソース　大さじ6
水　1/4カップ

絹さや　20枚
塩　少々
サラダ油　大さじ1

◆作り方

【1】【A】を混ぜ合わせ、10等分して丸める。
【2】フライパンにサラダ油を熱して【1】を入れ、中火で両面を6～7分焼く。油を拭き、【B】を入れて煮からめる。
【3】絹さやを塩ゆでして器に敷き、【2】を盛る。

◆ポイント

すりおろしにんじんみそソースは、みそに、にんじんの甘みと水分が加わった、簡単で栄養たっぷりのソース。和風の一品を、味つけいらずでパパッと作れるから助かります。

（1カップ分）
にんじん　1本

【A】
みそ　大さじ3
砂糖　大さじ1
酒　大さじ1
しょうゆ　大さじ1
しょうが（すりおろし）　1/2かけ分

【1】にんじんは耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジで4分加熱し、粗熱がとれたらすりおろす。
【2】【1】と【A】を混ぜ合わせる。

教えてくれたのは

藤井恵さん

簡単に作れて、栄養バランスがよく、おいしさのセンスが光るレシピが人気。二人の女の子のママ。

『めばえ』2014年5月号

【3】さばとなすの黒酢炒め

黒酢でパンチを効かせた甘酸っぱいしょうゆ味がさばにピッタリ！中華味で子どもたちにも大人気メニュー。

◆材料

（大人2人分＋子ども2人分）
さば（半身）　2枚
なす　2本
エリンギ　1パック
玉ねぎ　1/2個

【A】
黒酢　大さじ3
しょうゆ　大さじ1と1/2
砂糖　大さじ1

【B】
水　大さじ1
片栗粉　大さじ1/2

サラダ油　大さじ1

◆作り方

【1】さばは3cm幅に斜めそぎ切りにし、なすは縦半分にして斜め薄切りにする。エリンギは3cm幅に切り、玉ねぎは薄切りにする。
【2】フライパンにサラダ油を熱して、なす、エリンギ、玉ねぎを炒め、しんなりしたら、さばを皮を下にして入れて焼く。
【3】【2】に混ぜ合わせた【A】を加えてサッと混ぜ、煮立ったら混ぜ合わせた【B】を加えてとろみをつける。

教えてくれたのは

尾田衣子さん

「ル・コルドン・ブルー」やイタリアにて料理を学び、OLから料理研究家に転身。現在、「料理教室Assiette de KINU」を主宰。男の子のママ。

『めばえ』2014年11月号

【4】ぶりの青のり風味から揚げ

魚が苦手…そんな子供には、臭みを消して、形をアレンジ！一口大に切って食べやすく！

◆材料

（大人2人分＋子ども2人分）
ぶり　3切れ

【A】
しょうゆ　大さじ1と1/2
酒　小さじ1
しょうがすりおろし　小さじ1/2
青のり　大さじ1
溶き卵　大さじ1
片栗粉　大さじ2

片栗粉・揚げ油　各適量

◆作り方

【1】ぶりは皮と骨を除き、3～4cm角に切り、混ぜ合わせた【A】をよくもみ込む。
【2】揚げる直前に【1】に片栗粉をまぶし、170℃の中温で3～4分揚げる。

教えてくれたのは

阪下千恵さん

料理研究家、栄養士。おいしくて、栄養バランスのいいレシピが人気。二人の女の子のママ。

『めばえ』2015年4月号

【5】キャベツ巻きみそカツ

薄切り肉とせん切りキャベツでふわっと柔らかいみそカツに仕上げたアイディアレシピ。つけ合わせの定番・せん切りキャベツは、くるっと巻けばひと口で食べやすく、ボリュームアップにも！

◆材料

（大人2人分＋子ども2人分）
豚ロース薄切り肉（8本分）　16枚
みそ　大さじ1と1/2
キャベツ　200g
小麦粉・溶き卵・パン粉・揚げ油　各適量

◆作り方

【1】キャベツは太めのせん切りにし、耐熱ボウルに入れてラップをかけ、電子レンジで4分加熱し、水けを絞る。
【2】豚肉は2枚1組にし、縦に並べて置いて端を少し重ねて押し広げ、みそ1/8量を塗る。【1】の1/8量のキャベツを手前に置いてくるりと回巻き、キャベツを包み込むように左右から肉を折りたたんで巻き上げる。
【3】【2】に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
【4】油を170℃に熱して【3】を入れ、3～4分かけてこんがり揚げる。食べやすいように、それぞれ3等分に切り分ける。
※電子レンジの加熱時間は、600Wの場合の目安です。

◆ポイント

みそを豚肉に塗って味をつけておくと食べやすい。

教えてくれたのは

藤井恵さん

簡単に作れて、栄養バランスがよく、おいしさのセンスが光るレシピが人気。藤井家の毎日のごはんを綴ったブログも参考になります。

『めばえ』2016年1月号

【6】オニオンソースのやわらか豚肉焼き

子どもが嫌いな野菜として名高い玉ねぎは、煮詰めると甘みが増してグッと食べやすくなります。

◆材料

（大人2人＋子ども1人分）
豚ロース肉（生姜焼き用）　250g
玉ねぎ（小）　1/2個

【A】
しょうゆ　大さじ2
みりん　大さじ3
砂糖　小さじ1/2

じゃがいも　2～3個（300g）
水　100ml
バター　小さじ2～3
ごま油　大さじ1

◆作り方

【1】豚肉は筋があれば切り落とし、食べやすい大きさに切ってバットに入れる。すり下ろした玉ねぎと【A】を混ぜて、30分漬けおく。
【2】じゃがいもは洗って皮ごとラップをし、電子レンジに2～3分（600Wの場合）かけてから半分に切る。
【3】フライパンを中火にかけてごま油をなじませ、【1】の肉を焼いて取り出す。
【4】【1】のバットに残ったたれをフライパンに入れて、水、バターを加え、ヘラでなじませながら2～3分煮詰める。
【5】【2】と【3】を、【4】のフライパンに戻して絡め、器に盛って、好みでバター（分量外）をのせる。レタスやミニトマト（各分量外）を添える。

教えてくれたのは

井澤由美子さん

いざわゆみこ／料理家。調理師、国際中医薬膳師、中医師の免許をもち、健やかな体作りをサポートする食レシピを多数考案。旬の食材の効能と素材の味を生かした料理に定評があり、発酵食と身近な薬膳を組み合わせた独自のメソッドが人気。テレビの料理番組、雑誌、書籍、カタログなど幅広く活躍。

『めばえ』2017年3月号

【7】パプリカの肉詰め

肉詰めはピーマンだけにあらず。赤や黄色、オレンジなど色とりどりのパプリカを使った肉詰めレシピ。甘みのあるパプリカは子供にも食べやすく、ビタミンCをいっぱい摂ることができますね！

◆材料

（3～4人分）
豚ひき肉　200g
玉ねぎ　1/2個
赤・黄パプリカ　各小1個

【A】
卵　1個
パン粉　大さじ1
砂糖　小さじ1
塩　小さじ2/3
こしょう　少々

サラダ油　大さじ1
薄力粉　適量
トマトケチャップ、マヨネーズ　各大さじ2

◆作り方

【1】ボウルに豚ひき肉を入れる。みじん切りにした玉ねぎを加え、【A】を入れて粘りが出るまで混ぜる。
【2】パプリカは節ごと（4～5等分）に切って種を取り、内側に薄力粉をまんべんなく振る。【1】の肉を等分に分けて空気を抜きながら少し大きめに丸め、パプリカを覆うように詰めて、薄力粉を全体に薄く振る。
【3】フライパンを熱してサラダ油をひき、【2】のパプリカの肉側を下にして、弱めの中火でじっくりと焼く。2分ほどして焼き色がついたらフタをして5分焼く。フタを取り、裏返して皮目に焼き色がつくまで3～4分ほど焼く。
【4】皿に盛り付けて、トマトケチャップとマヨネーズを混ぜて作ったタレをかける。

教えてくれたのは

瀬戸口しおりさん

料理家。学生時代、東京・吉祥寺にあった『諸国空想料理店KuuKuu』のスタッフとして働き始め、その後、料理家・高山なおみ氏のアシスタントを経て独立。昔ながらの家庭料理や人気のエスニック料理をよりおいしく、おしゃれにレベルアップさせる独自のセンスに定評がある。

『めばえ』2017年9月号

【8】手羽先とさつまいもの甘辛煮

子どもが好きな素材を組みあわせた和風おかず。甘辛いバターとしょうゆの味付けがやみつきに！

◆材料

（大人2人＋子ども2人分）
さつまいも　1本（250g）
手羽先　6本
長ねぎ　1/2本
しょうが　1かけ

【A】
酒　小さじ1
しょうゆ　小さじ1

【B】
水　1カップ
しょうゆ　大さじ1と1/2
酒　大さじ1と1/2
砂糖　大さじ1/2

サラダ油　大さじ1

◆作り方

【1】手羽先は裏から骨に添って切り目を入れ、【A】をからめる。
【2】さつまいもは乱切りにして、水にさらす。長ねぎは3～4cmのぶつ切り、しょうがは薄切りにする。
【3】フライパンにサラダ油を熱して【1】を入れ、こんがり焼き色がついたら、【2】を加え、全体に油が回るまで炒める。
【4】【3】に【B】を加えて、ふたをし、汁けがほとんどなくなるまで15～20分煮る。

教えてくれたのは

藤井恵さん

22歳で結婚し、二女を出産後、30歳で料理の世界に復帰。簡単でおいしく、栄養バランスのいいレシピが人気。藤井家の毎日のごはんを綴ったブログも参考になります。

『ベビーブック』2011年11月号

【9】鶏照り焼きの卵とじ

しょうゆと砂糖の味をしっかり付けるとご飯によく合う一品に。子供の好きな卵とじでいただきます。

◆材料

（大人2人＋子ども1人分）
鶏もも肉　1と1/3枚
玉ねぎ　1個
サラダ油　適量

【A】
みりん　大さじ4
しょうゆ　大さじ4
砂糖　小さじ2
水　大さじ2

卵　3個
スプラウト　1/2パック

◆作り方

【1】鶏もも肉は皮を除き、小さめの一口大に切る。玉ねぎは薄いくし形切りにする。
【2】鍋にサラダ油を熱し、【1】を入れて軽く焼き、【A】を加えて煮詰める。
【3】【2】に溶き卵を回し入れ、根を落としたスプラウトをのせ、ふたをして弱火で火を通す。

教えてくれたのは

尾田衣子さん

「ル・コルドン・ブルー」やイタリアにて料理を学び、 OLから料理研究家に転身。現在、「料理教室Assiette de KINU」を主宰。男の子のママでもある。

『ベビーブック』2013年5月号

【10】かつおと青菜のみそ煮

ただ煮るだけで魚の臭みも消えて旨みが増します。青菜を添えれば彩りアップに。

◆材料

（大人２人分＋子ども1人分）
かつお　250g
青梗菜（ちんげんさい）　1株

【A】
水　150ml
甘みそだれ　大さじ5
しょうが汁　小さじ1

◆作り方

【1】かつおと青梗菜は食べやすく切る。
【2】鍋に【A】を入れて火にかけ、煮立たったら【1】を加えて3分ほど煮る。

※魚はさばやぶりなど、お好みのものでどうぞ。

◆ポイント

魚の煮物やみそ炒めなど、これで料理の腕前アップ！「甘みそだれ」の作り方。

■材料
（400ml程度）
みそ　250g
みりん　200ml
しょうゆ　大さじ2
砂糖　大さじ4

■作り方
【1】みりんを小鍋に入れて弱火にかけ、1～2割煮詰めてアルコール分を飛ばす。
【2】残りの調味料と混ぜて保存容器に入れる。

※冷蔵庫で1か月程度保存可能。

教えてくれたのは

石澤清美さん

料理研究家。国際中医師・国際中医薬膳師。食養生やハーブなどの専門家でもあり、体にいいものを簡単においしく作れるレシピが人気。

『ベビーブック』2017年6月号

湯豆腐と相性抜群な汁物レシピ

【1】鮭と大根の石狩風みそ汁

北海道名物、石狩鍋を毎日の食卓で手軽に楽しめるレシピ。じゃがいもやバターも加えて栄養とボリュームたっぷりに。

◆材料

（大人2人＋子ども2人分）
大根　長さ8cmの半分（100g）
にんじん　長さ6cmの半分（20g）
玉ねぎ　1/8個
じゃがいも　1/2個
生鮭　1と1/2切れ

【A】
だし汁　2と1/4カップ
酒　大さじ1
みりん　大さじ1

【B】
みそ　大さじ2強
バター　小さじ1
豆乳　大さじ2

◆作り方

【1】大根、にんじんは長いままピーラーで薄くむく。玉ねぎは半分に切って薄切りに、じゃがいもは小さめの一口大に切る。
【2】鮭は皮と骨を除き、一口大に切る。
【3】鍋に【A】と玉ねぎ、じゃがいもを入れて熱し、沸騰したら大根、にんじんを加え、ふたをして弱火で煮る。野菜がやわらかくなったら【2】と【B】を加えて混ぜて、ひと煮する。
＊だし汁は、できれば昆布だしがおすすめ。