ちょっと多めに作ったおかずを、次の料理に簡単リメイク！
見た目も味も違う料理に生まれ変わるテクニック、ご紹介します！
リメイクおかずの３つの基本はこちら ※昨日の煮物が今日の春巻きに?! リメイクおかず１のリンク
てりやきチキンがピザに！
BASE てりやきチキン
【材料（大人4人分＋子ども4人分）】
鶏もも肉 ３枚
塩・こしょう 各少々
片栗粉 大さじ２
サラダ油 大さじ１
A・しょうゆ 大さじ３
・みりん 大さじ３
・酒 大さじ３
・砂糖 大さじ２
【作り方】
1.鶏肉は脂肪を切り落として半分に切る。塩、こしょうをふって、全体に片栗粉をまぶす。
2.フライパンにサラダ油を熱し、1の皮を下にして入れる。焼き色がついたら裏返し、余分な脂をキッチンペーパーで拭きとる。
3. Aを加えてフタをし、中弱火で５分煮、フタを取り、汁けが少なくなるまで煮詰める。
REMAKE１ 親子丼
卵でとじるだけでサッとお昼ごはんに
【材料（大人２人分＋子ども２人分）】
てりやきチキン ２切れ（１枚分）
玉ねぎ 1/2個
卵 ３個
A・水 2/3カップ（150㎖）
・しょうゆ 大さじ２
・みりん 大さじ１
・酒 大さじ１
・砂糖 大さじ1/2
・顆粒和風だし 小さじ2/3
ご飯 茶碗３杯
【作り方】
1.てりやきチキンは食べやすい大きさに、玉ねぎは薄切りにする。
2.フライパンにＡと玉ねぎを入れて火にかけ、中火で煮る。しんなりしたらチキンを加えてひと煮し、溶き卵を回し入れ、全体がふつふつとしてきたら火を止め、フタをして２分蒸らす。
3.器にご飯を盛り、2をのせる。＊お好みで刻んだ万能ねぎを散らしても。
REMAKE２ ギョーザの皮でてりやきチキンピザ
フライパンひとつで作れるから手間なし
【材料（大人２人分＋子ども２人分：２枚分）】
ギョーザの皮 20枚
てりやきチキン １切れ（1/2枚分）
玉ねぎ 1/4個
A・てりやきチキンのたれ 大さじ２
・マヨネーズ 大さじ２
コーン 50ｇ
ピザ用チーズ 60ｇ
【作り方】
1.てりやきチキンは１～２㎝角に切る。玉ねぎは薄切りにし、酢水に軽くさらして絞る。
2.ピザを２枚焼く。フライパンにギョーザの皮10枚を並べてＡを塗り、1とコーンを散らし、チーズをのせる。フタをして中弱火にかけ、５分蒸し焼きにする。もう１枚焼く。
＊仕上げに刻みのりを散らす。＊ギョーザの皮は丸くなるように重ねて並べる。26㎝のフライパンで10枚が目安。
料理／島本美由紀先生
料理研究家・ラク家事アドバイザー。忙しい主婦に向けて、身近な食材で
パパッと作れるおいしい時短レシピを考案。テレビや雑誌を中心に活躍。
暮らし全般のハッピーもプロデュース。
※「ベビーブック 別冊 5月号より」
