安うま肉がさらに美味しく！子どもも大満足の肉おかず教えます【日本一の料理動画「Tasty Japan」発】

片栗粉でツルンとした食感に！「プルプルよだれ豚」

豚こま肉は片栗粉をまぶして茹でて、氷水にとることで、プルプル＆ツルンとした食感になります。もやし、きゅうりと一緒に、さっぱりとしたたれをかけて召し上がれ。どんどん箸が進みます！

♢材料(2人分)

豚こま切れ肉　250g
片栗粉　大さじ2
もやし　1袋（200g）
きゅうり（千切り）　1/2本
ミニトマト（小さく切る）　2個

〈たれ〉
長ねぎ（みじん切り）　1/2本
おろししょうが　少々
酢　大さじ2
しょうゆ　大さじ1
砂糖　大さじ1
ごま油　大さじ1
輪切り唐辛子　ひとつまみ

♢作り方

【1】豚こま切れ肉に片栗粉をまぶす。

【2】沸騰した湯に【1】を1枚ずつ広げて入れ、肉の色が変わったら氷水に取り出す。

【3】鍋のアクを取って、そのままもやしをゆで、ザルに取って粗熱をとる。きゅうりと混ぜて器に敷き詰める。

【4】水気を切った【2】を器に盛りつけ、たれの材料をよく混ぜてかける。ミニトマトを散らす。

重曹水に一晩漬けてしっとり♡「しっとり鶏むねのハーブピカタ」

重曹に一晩漬けることで、パサつきがちな鶏むね肉が驚くほどしっとりに♡ また家にある市販のドライハーブをまぶせば、お店のような本格的な味になります。お好みで調整して楽しんで！

♢材料（2人分）

鶏むね肉　1枚（250g）
塩　小さじ1
重曹　小さじ1
水　200ml

薄力粉　大さじ2
卵　1個
粉チーズ　大さじ2
粗びき黒コショウ　少々
お好みのドライハーブ
（バジル、オレガノ、ローズマリーなど）　少々
オリーブオイル　大さじ1
ケチャップ・粒マスタード　お好みで

♢作り方

【1】チャック付きの袋に塩、重曹、水を入れてよく混ぜたら、皮をとった鶏むね肉を入れて冷蔵庫で一晩以上（6時間〜）漬けておく。

【2】【1】の水気を拭き取ってそぎ切りにし、薄力粉をまぶす。

【3】ボウルに卵を割り入れ、粉チーズ、粗挽き黒コショウ、お好みのドライハーブを加えてよく混ぜる。

【4】フライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、【3】を絡めた【2】を両面焼く。

【5】器に盛り、お好みでケチャップと粒マスタードをつけていただく。

子どもも喜ぶこと間違いなし！

安いお肉でも、まるでお店のようなおどろきの美味しさに大変身。子どもも喜ぶこと間違いなしの肉おかず、ぜひ試してみてくださいね。

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撮影／柳詰有香
文・構成／小学館・生活編集室、宮崎由美

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