お菓子｜粉チーズレシピ
【1】木の実とフルーツのミニパイ
冷凍パイシートにいろいろな具を載せるだけ。それだけでも焼き立てパイは嬉しいごちそうに。
◆材料
（大人2人分＋子ども2人分）
くるみ 4個
梨 1/8個
りんご 1/8個
あんず（ドライ） 4個
粉チーズ 少々
冷凍パイシート 1枚
◆作り方
【1】梨は皮をむいて細かく切り、りんごは皮のまま3mm厚さのいちょう切りにする。
【2】パイシートは5cm角に切って、フォークの先で空気穴をあけ、それぞれに【1】とくるみ、あんずをのせる。くるみに粉チーズをふる。
【3】温めておいたオーブントースターまたは220℃のオーブンで10分ほど焼く。
教えてくれたのは
鈴木薫さん
シンプルで、おいしくて、センスのいいレシピが人気。双子の女の子と男の子のママ。
『めばえ』2013年11月号
【2】小松菜チーズビスケット
チーズ風味で青臭さを消し、ふんわりと焼く。さっくりとしたビスケットは朝食にもぴったり。
◆材料
（約20個分）
ホットケーキミックス 200g
バター 大さじ3
砂糖 大さじ3
卵 1個
粉チーズ 大さじ4
小松菜 3束
◆作り方
【1】バターは室温に戻す。小松菜はラップで包んで電子レンジで2分加熱し、みじん切りにし、さらに包丁で叩く。
【2】ボウルにバターと砂糖を合わせてよく混ぜ、卵も加えてよく混ぜる。小松菜と粉チーズを加え、ホットケーキミックスを加えて混ぜる。
【3】天板にクッキングシートを敷き、【2】をスプーンで一口大にすくって並べ、180℃に温めておいたオーブンで15分ほど焼く。
※電子レンジの加熱時間は、600Wの場合の目安です。
教えてくれたのは
鈴木 薫さん
身近な食材で簡単に作れて、おいしくて、センスのいいレシピが人気。双子の女の子と男の子のママ。
『めばえ』2015年10月号
【3】パイナップルチーズケーキ
チーズの塩加減と甘さのバランスが絶妙！子供はもちろん、大人のおやつにもぴったりのスイーツです。
◆材料
（口径７～7.5cm×深さ2cmの厚手のアルミカップ8個分）
ホットケーキミックス 50g
クリームチーズ 100g
パイナップル（缶詰） 80g
【A】
粉チーズ 大さじ１と1/2
砂糖 大さじ2
溶き卵 1個分
生クリーム 1/4カップ（50ml）
レモン汁 大さじ1/2
◆作り方
【1】クリームチーズは一口大にちぎり、 直径22cmほどの耐熱ボウルに広げ入 れ、ラップをかけて電子レンジ（600W）で30秒ほど加熱する。パイナップルは1cm角に切って水けを拭く。
【2】【1】のクリームチーズに【A】を加えてす り混ぜ、溶き卵を2～3回に分けてそのつど混ぜて加え、生クリームも加え混ぜる。ホットケーキミックスを加え、 粉っぽさがなくなるまで混ぜたら、レモン汁、パイナップルを加え混ぜる。
【3】アルミカップに②を均等に流し入れ、平らにならす。
【4】オーブントースターの天板にアルミ ホイルを三重に敷いて予熱し、【3】を並 べて6～7分焼き、表面がややこんがりしたら、アルミホイルをかぶせて8 ～9分焼く。取り出して粗熱をとる。
教えてくれたのは
市瀬悦子さん
フードコーディネー ター、料理研究家。「お いしくて、作りやすい家 庭料理」をテーマに、書籍、雑誌、テレビなどで活躍中。
『ベビーブック』2016年2月号
【4】もちもちキャロットチーズパン
生地に白玉粉を加えたから、もちもちっとした新しい食感に。
◆材料
（20個分）
にんじん 1/3本（50g）
ホットケーキミックス 100g
【A】
白玉粉 100g
牛乳 2/3カップ
【B】
粉チーズ 1/2カップ
塩 小さじ1/2
◆作り方
【1】にんじんはすりおろし、水けを絞らずにボウルに入れ、【A】を加え、白玉粉の大きな粒がなくなるまで、ゴムベラでボウルの縁を使ってすり混ぜる。
【2】【1】にホットケーキミックスと【B】を加えて、手早く混ぜる。生地がひとまとまりになったら、手でベタベタした生 地がくっつかなくなるまで4～5分こね、20等分して丸める。
【3】トースターの天板にアルミホイルを3重に敷いて4～5分予熱し、【2】を並べる。加熱すると少しふくらむので、くっつかないように並べ、4～5分焼 いたらアルミホイルをかぶせ、さらに15分ほど焼く。
教えてくれたのは
市瀬悦子さん
フードコーディネー ター、料理研究家。「お いしくて、作りやすい家 庭料理」をテーマに、書籍、雑誌、テレビなどで活躍中。
『ベビーブック』2016年2月号