お弁当におすすめ！ちくわを使った可愛いおかず料理レシピ５選

お弁当におすすめのちくわを使った可愛いおかずレシピを、幼児誌『ベビーブック』『めばえ』(小学館）に掲載された中から５品ピックアップしました。キャラ弁の付け合わせにもおすすめな可愛いおかずレシピや、子供にも人気の簡単レシピなどをご紹介。

お弁当におすすめ♪ちくわの可愛いおかずレシピ

お弁当におすすめ♪ちくわの可愛いおかずレシピ

【1】いろいろなもので巻く！ちくわとオクラの卵巻き

おくら、ちくわ、たまごと3重の具で巻いた華やかなおかずはお弁当や大人のおつまみにも。

◆材料

（2本分）
卵　2個
めんつゆ（3倍濃縮）　小さじ1
ちくわ　2本
オクラ　2本
サラダ油　少々

◆作り方

【1】ちくわの穴にオクラを詰める。
【2】卵とめんつゆを合わせて溶き、サラダ油を熱した卵焼き用のフライパンに半量を流し入れる。【1】を1本のせて端から巻きながら焼く。同様にもう1本作る。粗熱がとれたら切り分ける。

教えてくれたのは

ほりえさちこさん

栄養士、フードコーディネーター、飾り巻き寿司インストラクター１級。男の子のママ。育児経験を生かした簡単で栄養バランスのとれた料理や、かわいいお弁当レシピが人気。

『ベビーブック』2012年7月号

【2】ブロッコリーの木

お弁当の隙間を埋めるプチおかず。ちくわを木に見立ててブロッコリーを葉に。にんじんやハムの花を散らしてお弁当の中に木を植えてみよう！子供も喜ぶこと間違いなし。

◆材料

（大人1人分＋子ども1人分）
ブロッコリー　小3～4房
生ちくわ　1本
マヨネーズ　少々
にんじん　少々

◆作り方

【1】ブロッコリーはゆでる。
【2】ちくわを4等分に切り、【1】の芯にマヨネーズをつけてさす。ゆでたにんじんを型で抜き、マヨネーズで貼る。
＊にんじんの代わりにハムやチーズでも。

教えてくれたのは

阪下千恵さん

栄養士。おいしくて、栄養バランスのいいレシピが人気。二人の女の子のママ。

『ベビーブック』2014年5月号

【3】キャベツとちくわのお好み焼き青のり梅マヨネーズソース

野菜と、和風の具材がたっぷり。シンプルだけど栄養満点なお好み焼きプレートには、クセになるおいしさの、梅＋青のり＋マヨネーズのソースを合わせて。

◆材料

（大人1人＋子ども2人分）
キャベツ　300g
ちくわ　4本
パプリカ　1/2個
卵　2個
小麦粉　100g
しょうゆ　大さじ2
水　1カップ
かつお節　6g
サラダ油　大さじ2

【A】
マヨネーズ　大さじ3
梅肉　1個分
青のり　小さじ1
砂糖　小さじ1/2
※写真の分量は、すべて子ども1人分の目安です。

◆作り方

【1】ボウルに水とかつお節、しょうゆ、粗みじん切りにしたキャベツとパプリカ、ちくわを入れて混ぜ、小麦粉を加えてさっくり混ぜる。生地を2等分してそれぞれ卵を1個ずつ割り入れ、そっとひと混ぜする。
【2】フライパンにサラダ油を熱し、1枚分を流し入れて中火で5分ほど焼く。裏返して弱めの中火にし、蓋をして、さらに10分ほど焼く。同様にもう1枚焼く。
【3】【A】を混ぜてソースを作る。