【ダイエット中にも◎】おいしく食べて「貧血」予防！レンチン「べジたん」レシピを公開

めまいや疲労感は「鉄分」不足かも

疲れがとれない、周囲から顔色が悪いといわれる…いろいろなプチ不調はもしかしたら貧血が原因かも。とくに女性は月経があるので貧血になりやすいそう。そこで貧血予防レシピをご紹介します。Atsushiさんのレシピはとってもヘルシーなのでお正月太り解消にもおすすめです！

「べじたん」とは野菜（ベジ）＋たんぱく質！

肌にいいからと野菜ばかり食べていてもNG！皮膚や髪、筋肉のもととなるたんぱく質が不足すると、肌ツヤがなくなり、髪のコシも失われたり。だから、Atsushiさんのレシピは、野菜（ベジ）＋たんぱく質を組み合わせた「ベジたん」が基本です。

貧血予防におすすめ！【シソ巻き餃子】

貧血を予防する豚肉に、枝豆としいたけを加えて餃子風に。大葉で巻いてレンチンするだけ！熱も通りやすいので失敗知らずです。

材料

豚ひき肉……… 100g
しいたけ……… 1個（15g）
⇒ みじん切りにする
むき枝豆（冷凍）……… 10個
⇒ 解凍し、みじん切りにする
大葉 ……… 3枚

A
片栗粉 ……… 少量
おろししょうが ……… 小さじ1
おろしにんにく ……… 小さじ1
醬油 ……… 小さじ1
塩、黒こしょう ……… 各少量
ごま油……… 小さじ1

作り方

1.ボウルに、豚ひき肉、しいたけ、枝豆、Aを入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。

2.1を3等分にして丸め、大葉で包む。耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをし、電子レンジで4分加熱する。

あと一品欲しいときにも助かるレシピがずらり

今回ご紹介したレシピの他にもおいしいレシピがたくさん。レンチンなのにうま味があり、一度作るとリピートしてしまうこと確実です 。ぜひチェックしてみてくださいね。

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撮影／福田喜一　文・構成／HugKum編集部

やせる！ととのう！レンチンベジたん５０

小学館｜1430円（税込）

低糖質・高たんぱく質、そして食物繊維量もたっぷりで健康的にダイエットが可能！　それと同時に、今回は漢方や栄養学からのアプローチで、「冷え・むくみ・疲れ・イライラ・貧血・不眠」といった、プチ不調に対応したレシピになってます。