離乳食のさつまいもはいつから？下ごしらえや保存方法、初期・中期・後期別おすすめレシピ

離乳食のさつまいもはいつから？

さつまいもは離乳食初期から

さつまいもはペーストにしやすく、自然な甘さがあり離乳食初期から使える食材です。 

栄養について

炭水化物で主食にもなりますが、カロリーは低め。 ビタミンＣは熱を加えても壊れにくく、また食物繊維が多く含まれます。 

さつまいもの下ごしらえと保存方法

下ごしらえのやり方

さつまいもは皮の部分に繊維が多いため、離乳食後期頃までは皮を厚くむいて調理します。またアクが強いので切ったさつまいもを５分ほど水にさらしてから使うのがおすすめです。 

電子レンジで加熱する場合

さつまいもは皮をむいて２ｃｍの輪切りにし、大きいまま電子レンジで約１分半加熱します。そのまま、熱いうちにつぶすと扱いやすいです。パサつく場合はお湯や出汁などでのばしてやわらかくし、赤ちゃんののどにつまらないようにします。

冷凍保存のやり方

柔らかくなるまで茹でたものをペースト状にしたものを冷凍します。月齢に応じて調理した状態にさつまいもを、よく冷まして冷凍しましょう。

 離乳食初期のレシピ｜さつまいものペースト

野菜スープでのばして、しっとりとさせるのがコツ。

2.　野菜スープ小さじ１を加えて、パサパサに感じない程度にのばしたら出来上がり。

 離乳食中期のレシピ｜さつまいものマッシュ

さつまいもとりんごのそれぞれ違った甘み、食感が楽しめます。

2.　さつまいもはすりつぶして煮汁を少々加えてのばし、リンゴは細かいみじん切りにして、混ぜあわせたら出来上がり。

離乳食後期のレシピ｜さつまいもスティック

さつまいものなかに、ザクザクした食感が楽しい。手づかみで食べてみましょう。

記事監修

野村 泉|栄養士・幼児食アドバイザー

病院内にて妊産婦・乳幼児の栄養指導に従事。東京・小金井市のもぐもぐ子ども調理室にてレシピ監修、講義サポート、離乳食・幼児食講座を担当。

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離乳食のさつまいもに関する体験談

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Q.離乳食でお子様はさつまいもを好んで（嫌がらずに）食べてくれましたか？

さつまいもはお子さんにとても好かれているようです！約55％ものお子さんが好んで食べ、90％を超えるお子さんが食べられています。
甘みがあり、大人にも好きな方が多いさつまいもは、離乳食でも大活躍しそうですね。

ママパパの体験談

さつまいもは、素材そのものに甘みがあるので、もっと食べたいアピールも出てくるようです。蒸してそのまま、スティック状にして手づかみ食べするなど、月齢に応じて使いやすい素材ですね。パサパサしてしまうとのどにつまりやすいので、その点はパパママが気をつけてあげましょう。

この記事内のメニューも参考にして、さつまいもを離乳食に取り入れてみてくださいね。

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構成／HugKum編集部　写真／田中麻衣