焼肉の日の献立はどうする？
みなさんは、家で焼肉の日の献立に、どんなメニューを合わせたいですか？ 12歳までのお子さんがいるママパパにアンケートリサーチしてみました。
焼き野菜
お肉の合間に焼き野菜をはさめば、彩りもバランスもアップ。
・野菜 玉ねぎやカボチャなど。お肉を食べるときに野菜も食べたくなるので （30代・千葉県・子ども1人）
サラダボウル
こってりしがちな焼肉には、たっぷり野菜のサラダボウルを添えてさっぱり。口直しにもなります。
・お肉が油っぽいからサラダで中和 （30代・神奈川県・子ども1人）
スープ
温かいスープを合わせると、ほっと落ち着く組み合わせに。焼肉屋さんでも定番のワカメスープ、野菜たっぷりの具沢山スープならバランスも◎
・ワカメスープ。焼肉屋さんでも食べているから （30代・埼玉県・子ども2人）
キムチ
焼肉とキムチは相性抜群の定番コンビ。キムチのほどよい辛みと酸味が食欲をそそります。
・焼肉の味わいをより引き立ててくれる （30代・大阪府・子ども1人）
ナムル
こちらも焼肉の定番ナムル。さっぱりした味わいが食べやすさアップし、野菜も摂れる献立に。
・ごま油が合うと思います （30代・埼玉県・子ども1人）
お餅
焼肉と一緒にお餅を焼けば、ちょっと楽しい変わり種に。チーズもあわせて子どもも喜ぶ締めの一品に。
・お餅、チーズを一緒にホットプレートで焼きます（30代・茨城県・子ども1人）
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焼肉献立におすすめのサイドメニュー＆つけあわせレシピ
【1】鶏むね肉の自家製サラダチキン
カット野菜と合わせてチキンサラダに！
◆材料
（作りやすい量）
鶏むね肉 1枚
砂糖 小さじ2
塩 小さじ1
◆作り方
【1】鶏肉に砂糖と塩をもみこんで、冷蔵庫に一晩置く。
【2】鍋に【1】とかぶるくらいの水を入れ、弱火にかける。煮立ったらアクをとり、10分ゆでる。フタをして予熱で15分置く。
※電子レンジ（600w）の場合は、むね肉を1枚4分加熱し、予熱で5分置く。身が大きい場合には加熱時間を5分に増やす。
【3】メニューに合わせて、食べやすい大きさに切る。
◆ポイント
ほんのり甘く変幻自在！ 冷蔵庫で3～4日保存OK。
教えてくれたのは
田内しょうこさん
出版社勤務を経て、料理の道へ。働くママのための「シンプルで美味しい子どもご飯」を追求し、雑誌やWEBへのレシピ提案、出張料理教室、セミナー、取材やライティングなど幅広く活躍。
【2】えびと卵とブロッコリーのサラダ
ゆで卵とマヨネーズ味がえびやブロッコリーとの相性◎。隠し味のはちみつがポイントの子どもに人気のサラダ。
◆材料
（大人2人分＋子ども2人分）
ゆでえび 12尾
ゆで卵 2個
ブロッコリー 1/2株
玉ねぎ（みじん切り） 大さじ1
【A】
マヨネーズ 大さじ3
はちみつ 大さじ1
◆作り方
【1】ゆでえびは酒少々（分量外）を加えた熱湯をサッと通す。ゆで卵は粗くつぶす。ブロッコリーは小房に分けて、塩少々（分量外）を加えた熱湯でゆでる。
【2】玉ねぎはキッチンペーパーで水けをよく絞り、【A】と混ぜ、【1】も加えて混ぜる。
教えてくれたのは
YOMEちゃんさん
愛情たっぷりの育児日記と日常のアイデアあふれる献立をつづったブログ「よめ膳＠YOMEカフ ェ」が人気で、毎月200万アクセスを誇る。女の子のママ。
『めばえ』2014年6月号
【3】ヒラヒラサラダ（左）
ピーラーで野菜をスライスすれば、リボン状に！ どんな野菜を組み合わせてもOKです！
◆材料
（大人2人分＋子ども2人分）
にんじん 1/2本
きゅうり 1本
大根（縦半分に切ったもの） 12cm
塩 小さじ1と1/2
酢 大さじ2
オリーブ油 大さじ2
◆作り方
【1】にんじん1/2本、きゅうり1本、大根（縦半分に切ったもの）12cmをピーラーなどでリボン状に切る。ビニール袋に入れ、塩小さじ1を加えて軽くもみ、 15分ほどおいて、水分が出たらしっかり絞る。
【2】ボウルに酢大さじ2、塩小さじ1/2を合わせ、塩が溶けたらオリーブ油大さじ2を加え混ぜ、【1】を加えて和える。
教えてくれたのは
鈴木薫さん
シンプルで、おいしくて、センスのいいレシピが人気。双子の女の子と男の子のママ。
『めばえ』2014年4月号
【4】キャベツと塩昆布の漬物風サラダ
キャベツは手でちぎり、塩昆布を混ぜるだけ。ミネラル豊富な昆布が見た目、味のアクセントに。
◆材料
（子ども1人分）
キャベツ 1/2枚
塩昆布（市販） ひとつまみ
◆作り方
【1】キャベツは芯を取り除き、手で小さくちぎる。
【2】ポリ袋に【1】と塩昆布を入れ、キャベツがしんなりするまで手でもみこむ。
◆ポイント
キャベツちぎりを子どもにお手伝いしてもらうのもアリ♪
教えてくれたのは
松尾みゆきさん
管理栄養士・料理研究家・フードコーディネーターとして、テレビや雑誌、書籍等、幅広く活躍。自身も母として「食育」を実践している。
『めばえ』2016年5月号
【5】カップチョップドサラダ
さっぱりとした軽い味つけで、野菜をもりもり食べましょう！ ミックスビーンズやコーンなど、彩りもきれいで食欲をそそります。
◆材料
（6個分）
キャベツ 4～5枚（約250g）
きゅうり 1/2本
ホールコーン（缶詰） 大さじ5
ミックスビーンズ 1/2パック（約25g）
塩 小さじ1/4
【A】
マヨネーズ 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
砂糖 小さじ1
レモン汁 大さじ1/2
塩 ひとつまみ
こしょう 少々
◆作り方
【1】キャベツは1～1.5cmの角切りにしてボウルに入れ、塩を振ってサッと混ぜる。10分ほどおいてギュッともみ、水気を絞る。きゅうりは1cm角に切る。
【2】ボウルで【A】を混ぜ合わせ、【1】、コーン、ミックスビーンズを和えて、カップに盛り付ける。
教えてくれたのは
市瀬悦子さん
フードコーディネーター。料理研究家。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍、雑誌、テレビ、企業のメニュー開発など幅広く活躍。NHK（Eテレ）の食育番組の料理監修など、子ども向けの料理提案も多数行っている。
『めばえ』2016年8月号
【6】レインボーコブサラダ
カラフルな野菜がきれいに並んで、食卓が一気に華やぐ！ 野菜は小さいサイズに切るのがポイント。
◆材料
（大人2人＋子ども2人分）
アボカド 小1個
トマト 小1個（100g）
紫キャベツ 1/2枚（20g）
ブロッコリ 1/2株（120g）
ゆで卵 2個
スモークサーモン 5枚（50g）
【A】
マヨネーズ 大さじ3
トマトケチャップ、レモン汁 各小さじ1
◆作り方
【1】小さめの小房に分けたブロッコリーを、塩少々（分量外）を加えた熱湯で1分30秒ほどゆで、ざるにあげて冷ます。
【2】アボカド、トマト、ゆで卵は1.5cm角に、紫キャベツはせん切りにする。
【3】器にゆで卵、スモークサーモン、トマト、アボカド、ブロッコリー、紫キャベツの順に並べて盛り付ける。【A】を混ぜたドレッシングをかけながら食べる。
教えてくれたのは
市瀬悦子さん
フードコーディネーター。料理研究家。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍、雑誌、テレビ、企業のメニュー開発など、幅広く活躍。NHK（Eテレ）の食育番組では、子ども向け料理を提案し、定評がある。
『めばえ』2017年12月号
【7】紫キャベツのゴーストサラダ
おなじみの野菜が形を変えてフォトジェニックに。目や口の角度が少し違うだけで、おばけの表情がガラリ！
◆材料
（2～3人分）
紫キャベツ 1/3玉
大根（薄切り） 2枚
【A】
オリーブオイル 大さじ6
レモン汁 1/2個分
酢 大さじ2
粒マスタード 大さじ1/2
塩・こしょう 適量
◆作り方
【1】紫キャベツはスライサーやピーラーで千切りにする。
【2】をよく混ぜ合わせてフレンチドレッシングを作り、【1】にかけて和える。
【3】薄く切った大根をハサミでおばけの形に切り、紫キャベツの一部で口と目を作る。
【4】器に盛った【2】に【3】を飾る。
教えてくれたのは
五条まあさっちんさん
パーティー料理・ハロウィーン研究家。料理教室『FIVE S CUISINE』主宰。中華、フレンチ、イタリアンの有名店で料理を学び、和食は懐石料理の近茶流本科課程を修了。国際色豊かな料理作りが得意で、特に独創的なハロウィーン料理が注目される。
『めばえ』2018年11月号
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