ボルシチにおすすめ！簡単パン
【1】ツナマヨコーンパン
流行のパンだって15分で即効クッキング！
ちぎりパンの中身を変えてアレンジしよう！
人気のおかずパンをミニサイズで
◆材料
（12個分）
【A】
ホットケーキミックス 150g
マヨネーズ 大さじ2
塩 少々
ツナ缶（汁けをきる） 大さじ1と1/2
粒コーン 大さじ1と1/2
マヨネーズ 大さじ1/2
白いりごま 少々
サラダ油 小さじ1
◆作り方
【1】ボウルに【A】を入れてゴムべらで均一に混ぜ、水40ml（分量外）を加えてひとまとまりになるまで混ぜてから、手でこねる。
★卵の代わりに入れるマヨネーズが、生地をまとめる役割をする。
【2】生地がなめらかになったら棒状にしてから2等分し、さらに3等分する。それぞれを半分に分け、12個にして丸める。
★2等分→3等分→さらに2等分すると12個の大きさがそろう！
【3】生地を円形にのばして中央にツナ缶と粒コーンとマヨネーズを混ぜ合わせたものを1つずつのせて包み、サラダ油を敷いたフライパン（直径20cm）に少し間をあけて並べる。
【4】生地の中央にごまをのせて押さえ、水大さじ1（分量外）を回しかける。蓋をして、弱めの中火で4～5分焼き、表面がベタベタしなくなったら、返して3～4分焼く。
教えてくれたのは
ほりえさわこさん
祖母の故・泰子さん、母のひろ子さんと、親子3代にわたって料理研究家。子育てママとしての経験を生かした、アイディア豊富なレシピにファンが多い。2歳の姪っ子から103歳の祖父まで、いっしょに食卓を囲んでいる。
『ベビーブック』2018年11月号
【2】かぼちゃとチーズのフライパンdeちぎりパン
流行のパンだって15分で即効クッキング！
ホットケーキミックスなら発酵なしで流行りの“ちぎりパン”がとっても簡単にほんのり甘い生地に具を入れれば、手軽におやつの栄養がアップしますよ。ハロウィーンにもおすすめです♪
◆材料
（12個分）
【A】
ホットケーキミックス 150g
マヨネーズ 大さじ2
塩 少々
かぼちゃ（電子レンジで加熱し、やわらかくしたもの） 50g
プロセスチーズ 30g
白いりごま 少々
サラダ油 小さじ1
◆作り方
【1】ボウルに【A】を入れてゴムべらで均一に混ぜ、水40ml（分量外）を加えてひとまとまりになるまで混ぜてから、手でこねる。
★卵の代わりに入れるマヨネーズが、生地をまとめる役割をする。
【2】生地がなめらかになったら棒状にしてから2等分し、さらに3等分する。それぞれを半分に分け、12個にして丸める。
★2等分→3等分→さらに2等分すると12個の大きさがそろう！
【3】かぼちゃとチーズは12等分する。生地を円形にのばして中央にかぼちゃとチーズを1つずつのせて包み、サラダ油を敷いたフライパン（直径20cm）に少し間をあけて並べる。
【4】生地の中央にごまをのせて押さえ、水大さじ1（分量外）を回しかける。蓋をして、弱めの中火で4～5分焼き、表面がベタベタしなくなったら、返して3～4分焼く。
教えてくれたのは
ほりえさわこさん
祖母の故・泰子さん、母のひろ子さんと、親子3代にわたって料理研究家。子育てママとしての経験を生かした、アイディア豊富なレシピにファンが多い。2歳の姪っ子から103歳の祖父まで、いっしょに食卓を囲んでいる。
『ベビーブック』2018年11月号
【3】ブロッコリー＆サーモンパン
流行のパンだって15分で即効クッキング！
ちぎりパンの中身を変えてアレンジしよう！
緑×ピンクの彩りがきれい！
◆材料
（12個分）
【A】
ホットケーキミックス 150g
マヨネーズ 大さじ2
塩 少々
ブロッコリー（小房） 6個
スモークサーモン 適量
白いりごま 少々
サラダ油 小さじ1
◆作り方
【1】ボウルに【A】を入れてゴムべらで均一に混ぜ、水40ml（分量外）を加えてひとまとまりになるまで混ぜてから、手でこねる。
★卵の代わりに入れるマヨネーズが、生地をまとめる役割をする。
【2】生地がなめらかになったら棒状にしてから2等分し、さらに3等分する。それぞれを半分に分け、12個にして丸める。
★2等分→3等分→さらに2等分すると12個の大きさがそろう！
【3】ブロッコリーは6個熱湯でゆで、半分に切る（12等分）。生地を円形にのばして中央にブロッコリー1つとスモークサーモンを適量ずつのせて包み、サラダ油を敷いたフライパン（直径20cm）に少し間をあけて並べる。
【4】生地の中央にごまをのせて押さえ、水大さじ1（分量外）を回しかける。蓋をして、弱めの中火で4～5分焼き、表面がベタベタしなくなったら、返して3～4分焼く。
教えてくれたのは
ほりえさわこさん
祖母の故・泰子さん、母のひろ子さんと、親子3代にわたって料理研究家。子育てママとしての経験を生かした、アイディア豊富なレシピにファンが多い。2歳の姪っ子から103歳の祖父まで、いっしょに食卓を囲んでいる。
『ベビーブック』2018年11月号
ボルシチにぴったり！サラダのレシピ
【1】野菜たっぷりコールスロー
レモンとはちみつを加えた手作りドレッシングで。
◆材料
（大人3人分＋子ども3人分）
【A】
キャベツ 1/6個（200g）
きゅうり 1本
にんじん 1/2本
塩 適量
コーン（缶詰） 小1缶
【B】
マヨネーズ 大さじ3
レモンの絞り汁 大さじ1
はちみつ 小さじ2
◆作り方
【1】【A】はそれぞれせん切りにして合わせ、塩をふる。
【2】【1】がしんなりしたら、水けをしっかりと絞り、缶汁をきったコーンと合わせ、混ぜ合わせた【B】で和える。
教えてくれたのは
YOMEちゃんさん
愛情たっぷりの育児日記と日常のアイデアあふれる献立をつづ ったブログ「よめ膳＠YOMEカフ ェ」が人気で、毎月200万アクセスを誇る。女の子のママ。
『めばえ』2014年6月号
【2】たらの唐揚げサラダ
苦手な子が多い生野菜も、やわらかく癖のないたらの唐揚げと合わせたら、メインディッシュにかわる満足メニューに。
◆材料
（大人2人分＋子ども2人分）
生たら 3切れ
オクラ 6本
トマト 1個
サニーレタス 4枚
【A】
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
みりん 大さじ1/2
塩 少々
片栗粉 適量
サラダ油 大さじ3
白炒りごま 適量
ドレッシング（市販） 各適量
◆作り方
【1】オクラは板ずりをし、ゆでて食べやすい長さに切る。トマトは角切りにする。レタスはちぎる。
【2】たらは骨を除いてそぎ切りにし、【A】をもみ込んで5分おき、片栗粉をまぶす。フライパンにサラダ油を多めに熱し、両面を揚げ焼きにする。
【3】器に【1】と【2】を盛り、ごまをふってドレッシングをかける。
教えてくれたのは
山本ゆりさん
学生時代から料理ブログ「含み笑いのカフェごはん『syunkon』」をスタート。『syunkonカフェごはん』などの著書は計350万部の大ヒット中。二人の女の子の母。
『めばえ』2015年9月号
【3】カップチョップドサラダ
さっぱりとした軽い味付けで、野菜をもりもり食べましょう！ミックスビーンズやコーンなど、彩りもきれいで食欲をそそります。
◆材料
（6個分）
キャベツ 4～5枚（約250g）
きゅうり 1/2本
ホールコーン（缶詰） 大さじ5
ミックスビーンズ 1/2パック（約25g）
塩 小さじ1/4
【A】
マヨネーズ 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
砂糖 小さじ1
レモン汁 大さじ1/2
塩 ひとつまみ
こしょう 少々
◆作り方
【1】キャベツは1～1.5cmの角切りにしてボウルに入れ、塩を振ってサッと混ぜる。10分ほどおいてギュッともみ、水気を絞る。きゅうりは1cm角に切る。
【2】ボウルで【A】を混ぜ合わせ、【1】、コーン、ミ ックスビーンズを和えて、カップに盛り付ける。
教えてくれたのは
市瀬悦子さん
フードコーディネーター。料理研究家。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍、雑誌、テレビ、企業のメニュー開発など幅広く活躍。NHK（Eテレ）の食育番組の料理監修など、子ども向けの料理提案も多数行っている。
『めばえ』2016年8月号
【レシピ初出】
雑誌『ベビーブック』
雑誌『めばえ』
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