豚こまのレシピ14選｜子どもに人気！キャベツ・玉ねぎたっぷりメニュー、丼ものやお弁当のおかずなど！

玉ねぎと合わせた豚こまレシピ
豚こまを使った丼ものレシピ
お弁当にぴったりの豚こまを使ったレシピ

玉ねぎと合わせた豚こまレシピ

【1】肉じゃが

だしの利いた甘辛だれと水で煮れば完成！

◆材料

（大人2人分＋子ども1人分）
豚こま切れ肉　150g

【A】
じゃがいも　4個（300g）
玉ねぎ　1個（150g）
にんじん　1/3本（50g）

グリンピース　大さじ3
甘辛だれ　大さじ4
油　少々

◆作り方

【1】豚肉は一口大に切る。【A】は食べやすい大きさに切る。
【2】油を熱して豚肉を炒め、色が変わったらじゃがいもと玉ねぎを加えてざっと炒め、水150mlを注ぐ。煮立ったら中火にし、3分煮る。
【3】甘辛だれとにんじんを加えて約5分煮、じゃがいもに火が通ったらグリンピースを加えてひと煮する。

◆ポイント

煮物や照り焼きに。ご飯にぴったりの味「甘辛だれ」の作り方。

■材料
（400ml程度）
しょうゆ※　200ml
みりん　200ml
砂糖　大さじ2
だし昆布　2cm角×1枚
※あれば薄口しょうゆ50ml＋しょうゆ150mlに

■作り方
【1】みりんを小鍋に入れて弱火にかけ、1～2割煮詰めてアルコール分を飛ばす。
【2】残りの材料と混ぜて保存容器に入れる。

※冷蔵庫で1か月程度保存可能

教えてくれたのは

石澤清美さん

料理研究家。国際中医師・国際中医薬膳師。食養生やハーブなどの専門家でもあり、体にいいものを簡単においしく作れるレシピが人気。

『ベビーブック』2017年6月号

【2】簡単やわらか酢豚

豚こま切れ肉を団子状に丸めると食べやすい。本格中華が簡単にできるレシピです。

◆材料

（大人2人＋子ども2人分）
豚こま切れ肉　200g

【A】
酒　小さじ1
しょうゆ　小さじ1
塩・こしょう　各少々
おろししょうが　適量

片栗粉　大さじ1

【B】
玉ねぎ　1/2個
にんじん　1/4本
しいたけ　2個
ピーマン　2個

サラダ油　大さじ1
【C】
水　大さじ3
トマトケチャップ　大さじ2
酢　大さじ2
砂糖　大さじ2
しょうゆ　大さじ1/2
鶏ガラスープの素　小さじ1
片栗粉　小さじ1

◆作り方

【1】豚肉に【A】を加えてよく混ぜて下味をつけ、ひと口大の団子状に丸める。
【2】【B】の野菜は、食べやすい大きさに切る。
【3】フライパンを中火にかけてサラダ油を熱し、【1】に片栗粉をまぶして並べ入れる。転がしながら焼いて肉の色が変わったら、玉ねぎ、にんじん、しいたけ、ピーマンの順に加えて炒め合わせる。
【4】野菜がしんなりしてきたら、合わせておいた【C】をかき混ぜながら加え、とろみがついてつやが出てきたら火を止める。

◆ポイント

かたまり肉より、こま切れ肉を丸めたほうがやわらかいので、子どもも食べやすい。さらに揚げずに作るので、簡単で、カロリーもダウン。

教えてくれたのは

マイティさん

節約料理研究家、日本ソムリエ協会認定ソムリエ。6歳と4歳の女の子のママ。趣味の節約を生かしたブログ『1ケ月2万円の節約レシピ』が一躍人気に。料理以外にも公共料金の節約術なども、いろいろ公開。

『ベビーブック』2012年12月号

豚こまを使った丼ものレシピ

【1】小松菜とにんじんのドライカレー丼

緑黄色野菜をみじん切りにし、カレー風味で食べやすく。

◆材料

（大人２人分＋子ども２人分）
【A】
豚こま切れ肉　350g
玉ねぎ　1/2個
にんじん　1/2本
小松菜　1/2束

にんにく（みじん切り）　小さじ１
しょうが（みじん切り）　小さじ１
大豆（ドライパック）　１缶（110g）
バター　大さじ１（20g）

【B】
カレー粉　大さじ１と1/2～2
トマトケチャップ　大さじ１と1/2
中濃ソース　大さじ１と1/2
顆粒スープの素　小さじ１
塩・こしょう　各少々

ご飯　茶碗３杯

◆作り方

【1】【A】は細かく刻む。
【2】フライパンにバター、にんにく、しょうがを入れて中火で熱し、香りが立ったら玉ねぎ、にんじんを入れて炒める。
【3】【2】に豚肉を加えて炒め、色が変わったら大豆、【B】を加えて炒め、水1/2カップを加えて汁けがなくなるまで煮詰める。最後に小松菜を加えてしんなりするまで煮、ご飯にかける。