しめじレシピ28選｜しめじだけ、じゃがいも・卵と一緒に、お弁当に◎など人気＆簡単レシピ集

炒め料理・パスタ・鍋など何にでも合うしめじを使った、じゃがいも・卵と一緒に、お弁当のおかず、しめじだけのシンプルレシピなど人気＆簡単レシピを幼児誌『ベビーブック』『めばえ』（小学館）に掲載されたものの中から厳選してまとめました！

人気のしめじレシピ｜幼児にもおすすめ！
しめじだけのシンプルレシピ
簡単にできるしめじレシピ
しめじ×じゃがいもレシピ
しめじ×卵レシピ
お弁当にぴったりなしめじレシピ
しめじを使ったパスタ

しめじだけのシンプルレシピ

【1】きのこの煮浸し風

耐熱容器に材料を入れたらレンジでチン！とするだけ。かつお節としめじの風味が広がります。

◆材料

（大人1人＋子ども2人分）
しめじ　100g（正味約80g）

【A】
かつお節　3g
水、みりん　各大さじ1
しょうゆ　大さじ1/2
※写真の分量は、すべて子ども1人分の目安です。

◆作り方

【1】耐熱容器に【A】を入れ、石づきを取ってほぐしたしめじを入れる。ラップをふんわりかけて電子レンジで2分ほど（500Wの場合）加熱。そのまま冷ます。

教えてくれたのは

松見早枝子さん

料理研究家。ビューティレシピスト。美と健康をテーマに、栄養バランスに優れたおいしいレシピを提案。雑誌、テレビ、講演会、料理教室など幅広く活躍している。美食家でレストランオーナーの夫、息子と3人暮らし。

『めばえ』2016年10月号

簡単にできるしめじレシピ

【1】肉巻きアスパラとしめじの照り焼き丼

余った肉巻きアスパラに甘いたれがしみ込んで食欲をそそります。きのこを加えてパパッと調理。

◆材料

（大人2人分＋子ども2人分）
肉巻きアスパラ　12切れ
しめじ　大１パック（150g）
バター　10g

【A】
しょうゆ　大さじ2
みりん　大さじ1
砂糖　大さじ1
水　大さじ3

うずらの卵の目玉焼き　8個分
ご飯　茶碗3杯

◆作り方

【1】肉巻きアスパラは3～4cm長さに切り、しめじは小房に分ける。
【2】フライパンにバターを熱してしめじを炒め、火が通ったら肉巻きアスパラを加えて炒め、【A】で調味して取り出す。
【3】器にご飯を盛り、【2】をかけて、目玉焼きをのせる。

◆ポイント

肉巻きアスパラを常備菜として用意しておくのがおすすめ。

■材料
（20個分）
豚薄切り肉　20枚
アスパラガス　20本
塩　少々
片栗粉　適量
サラダ油　適量

■作り方
【1】アスパラガスはハカマを除いて下ゆでし、半分の長さに切る。
【2】豚肉も半分に切って広げて軽く塩をふり、【1】を1切れ端から巻き、片栗粉を全面にまぶす。同様に全部で40本作る。
【3】フライパンにサラダ油を熱し、【2】を転がしながら焼く。子ども用はさらに半分に切る。

小分けにしたものをラップに包み、保存袋に入れるのが、保存のポイント。冷蔵で3～4日、冷凍で1か月が保存できる目安。

教えてくれたのは

ほりえさちこさん

栄養士、フードコーディネーター、飾り巻き寿司インストラクター１級。男の子のママ。育児経験を生かした簡単で栄養バランスのとれた料理やかわいいレシピが人気。

『ベビーブック』2016年3月号

【2】ダブルえびの上海焼きそば

オイスターソースので味付けされた焼きそばは、桜えびをプラスして一層香りよく。むきえびもぷりぷりで、2種類のえびの食感やおいしさを召し上がれ。

◆材料

（大人2人分＋子ども2人分）
焼きそば麺　3玉
むきえび　150g
桜えび　大さじ2
小松菜　1/2束
しめじ　1/2パック
しょうゆ　大さじ/2
サラダ油　大さじ1
ごま油　大さじ1/2

【A】
酒　大さじ1と1/2
しょうゆ　大さじ1
オイスターソース　大さじ1
砂糖　大さじ1/2

◆作り方

【1】麺は袋から出して手でほぐし、しょうゆをからめる。
【2】むきえびはサッと洗って水けを拭く。小松菜は4cm長さに切り、しめじは石突きを除いてほぐす。
【3】フライパンにサラダ油を熱し、【1】を広げ、焼き目をつけながら炒めて取り出す。
【4】フライパンをサッと拭き、ごま油を熱して桜えびを炒め、香りが立ったら、むきえびとしめじを加えてサッと炒め、小松菜の軸と葉を加える。しんなりしたら【3】を戻し、混ぜ合わせた【A】を加えて炒める。

教えてくれたのは

きじまりゅうたさん

祖母も母も料理研究家という家庭に育ち、幼いころから料理に親しむ。身近な食材で作るアイデアレシピが人気。

『めばえ』2014年10月号

【3】牛肉と野菜のすき煮

子どもが大好きな甘辛すき焼き風煮物はめんつゆだれで。サッと炒めるだけで絶品のおいしさ。

◆材料

（大人2人分＋子ども2人分）
牛薄切り肉　200g
めんつゆだれ　1/4量
長ねぎ　1本
しめじ　1パック（100g）
にんじん　1/3本
ごま油　大さじ1
だし汁　1/2カップ

◆作り方

【1】牛肉はたれに１時間以上漬け、食べやすい大きさに切る（漬けだれは取っておく）。
【2】長ねぎは斜め薄切りにし、しめじは根元を除いてほぐす。にんじんは薄切りにし、あれば型で抜いて、下ゆでする。
【3】フライパンにごま油を中火で熱し、【1】の牛肉をサッと炒め、だし汁と漬けだれを加えて混ぜる。【2】を加え、汁がほんの少しになるまで煮る。

◆ポイント

めんつゆだれは、トマト、はちみつ、ごま油で甘酸っぱさと風味をプラス。

（作りやすい分量）
めんつゆ（3倍希釈）　1/2カップ
トマト　1個
はちみつ　大さじ1
ごま油　大さじ1

【1】トマトはヘタを除いて粗みじん切りにする。
【2】すべての材料を混ぜる。
＊冷蔵庫で10日ほど保存可能。

教えてくれたのは

夏梅美智子さん

身近な食材を使った、作りやすくておいしい家庭料理が人気。基本の料理からエスニックまで幅広いレパートリーがある。男の子のママでもある。

『めばえ』2015年2月号

【4】カレー豆乳うどん

純和風なうどんの具在はカレーとあわせてもよく合います。マイルドな豆乳の甘味も絶妙です！

◆材料

（3人分）
【A】
めんつゆ（3倍希釈）　150ml
水　700ml

わけぎ　60g
しめじ　100g
油揚げ　2枚
豆乳　250ml
カレー粉　小さじ1
冷凍うどん　80g×3玉

◆作り方

【1】鍋で【A】を温めて、1cm幅に切ったわけぎ、ほぐしたしめじ、1cm角に切った油揚げを加えて中火で3分ほど煮る。
【2】豆乳、カレー粉、冷凍うどんを加えて温める。うどんがほぐれたら器に盛り付ける。

教えてくれたのは

牛尾理恵さん

うしおりえ／料理研究家。フードコーディネーター。栄養士の資格ももつ。病院での食事指導、料理研究家の助手、料理専門の制作会社を経て独立。おいしく、作りやすく、体にやさしい家庭料理が人気。

『めばえ』2018年2月号

【5】たらのホイル蒸し

アルミホイルで手軽に蒸し焼き。蒸し器を使わなくても、たらと野菜の水分でしっとりと仕上がります。

◆材料

（大人2人＋子ども2人分）
たら　3切れ
ミニトマト　4個
玉ねぎ　1個
さやいんげん　5本
しめじ　1/2パック

【A】
オリーブ油　大さじ1と1/2
塩・こしょう　各少々

◆作り方

【1】たら1切れは半分に切り、ミニトマトはヘタを取る。玉ねぎは1cm幅の輪切りにし、さやいんげんは長さを半分に切る。しめじは石づきを除いてほぐす。
【2】アルミホイルに【1】をのせ、【A】をふりかけ、ホイルを閉じる。
【3】フライパンに【2】を並べ、水を2cmほど注ぎ、ふたをして強火にかける。蒸気が出てきたら中火にし、8～10分ほど蒸し焼きにする。
＊大人の分には、酒少々を加えると、風味よく仕上がります。

◆ポイント

子どもは大人の半分量を包み、フライパンに並べて入れ、水を注ぎます。

ふたをして蒸し焼きにすると、蒸気が上がり、蒸し器で蒸したように、しっとり仕上がります。

教えてくれたのは

尾田衣子さん

「ル・コルドン・ブルー」やイタリアにて料理を学び、OLから料理研究家に転身。現在、「料理教室　Assiette de KINU」を主宰。男の子のママでもある。

『ベビーブック』2011年2月号

【6】マカロニグラタン

ホワトソースの中にそのままマカロニを投入すれば、ゆでるお湯も、オーブンも必要なし！

◆材料

（大人2人＋子ども2人分）
ブロッコリー　1個
しめじ　1パック
玉ねぎ　1/2個
マカロニ　120g
バター　15g
小麦粉　大さじ2

【A】
水　400cc
顆粒スープの素　小さじ1

牛乳　200cc
ピザ用チーズ　60g
塩・こしょう　各少々

◆作り方

【1】ブロッコリーは小房に分け、しめじは石づきを除いてほぐす。玉ねぎはみじん切りにする。
【2】フライパンにバターを熱して玉ねぎ、しめじの順に炒め、小麦粉を加えてしっかりと炒める。【A】を加え、よく混ぜながら加熱し、とろみが出たらマカロニを加える。
【3】マカロニに半分火が通ったら、ブロッコリーと牛乳を加え、ふたをして煮る。マカロニに火が通ったら、ふたを取り、塩、こしょうをふり、水分をとばす。チーズを散らしてふたをし、チーズが溶けるまで煮る。

◆ポイント

スープにとろみがついてきたら、マカロニを乾燥のまま加え、袋の表示時間を目安に煮ます。

マカロニに火が通る途中で、ブロッコリーと牛乳を加えると、色よく、風味よく仕上がります。最後はふたを取って水分がとぶまで煮詰めます。

教えてくれたのは

尾田衣子さん

『ベビーブック』2011年2月号

【7】鶏からストロガノフ丼

市販の鶏のから揚げをやわらかく煮て。生クリームがちょっとリッチな味わいに。

◆材料

（大人2人＋子ども2人分）
鶏のから揚げ（市販）　12個
玉ねぎ　1/2個
しめじ　大1/2パック
バター　大さじ1強

【A】
熱湯　2カップ
固形スープの素　1個

生クリーム　1/2カップ
塩　少々
片栗粉　小さじ2
ご飯　茶碗3杯

◆作り方

【1】玉ねぎは薄切りにし、しめじは石づきを除いて小房に分ける。
【2】フライパンにバターを溶かして【1】を炒め、から揚げを加えてサッと混ぜ、【A】を加えて4～5分煮る。
【3】生クリームを加えてひと煮立ちしたら塩で調味し、片栗粉を同量の水で溶いて加える。
【4】器にご飯を盛って【3】をのせる。
＊パセリのみじん切りを散らしても。

教えてくれたのは

飛石なぎささん

三児の母であり、個人でギャラリーも経営しており、その忙しい生活から生まれた、簡単で、パパッと作れて、子どもが喜ぶレシピが人気。

『ベビーブック』2011年6月号

【8】具だくさんミネストローネ

余ったマカロニサラダを再利用。マカロニのマヨネーズが味をまろやかに。

◆材料

（大人2人分）
マカロニサラダ　100g
ベーコン　1枚
トマト　2個
しめじ　1/2パック（50g）
にんにく　1かけ

【A】
水　300cc
顆粒スープの素　小さじ1

しょうゆ　小さじ1/2
塩・こしょう　各少々
オリーブ油　小さじ1
※分量の大人1人分は、子ども2人分くらいになります。

◆作り方

【1】ベーコンは幅5mmの短冊切り、トマトは7mm角に切る。しめじは長さ1cmに切り、にんにくは横に薄切りにする。
【2】鍋にオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったらベーコンとしめじを加えてサッと炒める。
【3】【2】に【A】を加えてひと煮立ちさせ、マカロニサラダ、トマト、しょうゆを加え、再度煮立ったら、塩・こしょうで味を調える。

◆ポイント

おかずで作るマカロニサラダを、いつもの2倍量ぐらい作ってストック！その日に食べる分以外は、保存容器などに入れて冷蔵保存。保存したものにひと手間かけて違う料理にアレンジするのが便利！

■マカロニサラダの作り方

■材料
（大人4～5人分）
マカロニ　120g
ハム　2枚
ゆで卵　2個
きゅうり　1本
にんじん　1/5本
コーン（缶詰）　大さじ3

【A】
顆粒スープの素　小さじ2
砂糖　小さじ2

【B】
マヨネーズ　大さじ3
レモン汁　小さじ1
※分量の大人1人分は、子ども2人分くらいになります。

■作り方
【1】ハムは細切りにし、ゆで卵は殻をむいて、粗く刻む。きゅうりは薄切りにし、塩少々（分量外）をふってもんでしんなりさせ、水けをしぼる。
【2】にんじんは皮をむいて、せん切りにする。
【3】マカロニをゆで、ゆで上がる10秒前に【2】を加えて一緒にざるにとる。熱いうちに【A】と混ぜ合わせる。
【4】【3】の粗熱がとれたら【1】とコーンを加えて混ぜ、【B】で和える。

教えてくれたのは

YOMEちゃんさん

女の子のママ。愛情たっぷりの育児日記と日常のアイデアあふれる献立を綴ったブログ「よめ膳＠YOMEカフェ」が毎月200万アクセスを誇る。

『ベビーブック』2013年10月号

【9】大根としめじのトロ玉丼

電子レンジ加熱で卵と豆腐をふわふわに仕上げる。大根の葉もアクセントに。

◆材料

（大人2人分＋子ども2人分）
卵　2個
木綿豆腐　150g
大根　6cm（120g）
大根の葉　適量
しめじ　1パック

【A】
だし汁　1と1/2カップ
片栗粉　小さじ2
塩　小さじ3/4
しょうゆ　少々

ご飯　茶碗3杯

◆作り方

【1】大根はいちょう切りにし、葉は刻む。しめじは石づきを除いてほぐす。合わせて耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ（600W）で2分加熱する。
【2】別の耐熱容器に卵を割りほぐし、【A】、サイコロ状に切った豆腐、【1】を加えて混ぜ、ラップをかけ、電子レンジで5分加熱する。全体を混ぜ、ラップをかけてさらに3分加熱する。ご飯にかける。

教えてくれたのは

みないきぬこさん

女子栄養大学を卒業後、料理研究家のアシスタントを経て2007年独立。料理家、フードコーディネーターとして料理雑誌や広告、メニュー開発など、幅広い分野で活躍中。女の子のママでもある。

『ベビーブック』2014年2月号

【10】鶏ささみのホイル焼き

野菜やきのこも一緒に包んでトースターに入れるだけ。シンプルな素材、調理法にチーズとマヨネーズのちょっと濃厚な味わいがよく合います。

◆材料

（大人2人分+子ども2人分）
鶏ささみ　6本

【A】
塩　少々
マヨネーズ　大さじ2

キャベツ　3枚
しめじ　1/2パック
ミニトマト　6～9個
ピザ用チーズ　60g

◆作り方

【1】ささみは筋を除き、一口大に切り、【A】をもみ込む。
【2】キャベツは小さめのざく切りにし、しめじは石突きを除いて小房に分け、ミニトマトはヘタを除く。
【3】アルミホイルにキャベツを敷いて【1】、しめじ、ミニトマト、ピザ用チーズをのせて包み、トースターで8～10分焼く。
＊大人はお好みで、しょうゆや七味をふっても

教えてくれたのは

ほりえさちこさん

栄養士、フードコーディネーター、飾り巻き寿司インストラクター1級。男の子のママ。育児経験を生かした簡単で栄養バランスのとれた料理やかわいいレシピが人気。

『ベビーブック』2015年8月号

しめじ×じゃがいもレシピ

【1】ふわ玉スパゲッティ

パスタの上に、ふわふわ卵をトッピング！カレー味が卵とマッチします。

◆材料

（大人2人分+子ども2人分）
ソーセージ　5本
じゃがいも　1個
にんじん　1/2本
パプリカ　1/2個
しめじ　1/2パック

【A】
卵　4個
マヨネーズ　大さじ1

オリーブ油　大さじ2
塩・こしょう　各少々
カレールー　2かけ（30g）
スパゲッティ　200g
トマトケチャップ　少々

◆作り方

【1】じゃがいもは角切りにし、にんじんとパプリカは小さい乱切りにし、しめじはほぐす。ソーセージは1cm幅に切る。
【2】スパゲッティをゆで、じゃがいもとにんじんも加えて一緒にゆでる。
【3】フライパンにオリーブ油の半量を熱して、ソーセージ、パプリカ、しめじをサッと炒め、軽く塩、こしょうをふる。【2】、粗く刻んだカレールーを加えて炒め、取り出す。
【4】【A】を混ぜ合わせ、残りのオリーブ油を熱したフライパンに入れ、ザッとかき混ぜてまとめる。
【5】器に【3】を盛り、【4】をのせ、お好みでケチャップをかけ、パセリをふる。

教えてくれたのは

井澤由美子さん

旬の食材を使い、食べ合わせによる体への相乗効果を大切にしたレシピが人気。食育にも力を注いでいる。一児の母。

『ベビーブック』2015年5月号

しめじ×卵レシピ

【1】ベーコン、しめじ、ほうれん草の卵とろ～りピザ

温泉卵をのせて、少しずつくずしながら食べるのがポイント！

◆材料

（1枚分）
ピザ生地　1枚
ベーコン　2枚
しめじ　1/2パック
ほうれん草　3株
温泉卵　1個
オリーブ油　少々
ホワイトソース　大さじ2
ピザ用チーズ　1/2カップ
※レシピでは手作りのピザ生地を下焼きしたものを使っています。市販の生地でも代用可。そのまま焼いてください。

◆作り方

【1】ほうれん草はゆでて2cm長さに切る。フライパンにオリーブ油を熱して、小房に分けたしめじと1cm幅に切ったベーコンを炒め、ほうれん草を加えて炒め合わせる。
【2】ピザ生地にホワイトソースを塗り、【1】をのせ、チーズを散らし、220～230℃のオーブンで5～6分焼く。
【3】仕上げに温泉卵をのせる。

教えてくれたのは

飛石なぎささん

3人のお子さんのママ。個人でギャラリーも経営しており、その忙しい生活から生まれた、簡単で、パパッと作れて、子どもが喜ぶレシピが人気。

『めばえ』2013年12月号

【2】サーモンときのこのキッシュ

クリーミーな味わいのキッシュ。耐熱皿で焼けば、生地がちょうどいいやわらかさに！

◆材料

（フライパン20cm）
冷凍パイシート　1枚

【A】
卵　2個
粉チーズ　40g

生クリーム　200cc
スモークサーモン　40g
しめじ・エリンギ・マッシュルーム　あわせて100g
バター　10g
しょうゆ　小さじ2
※材料の分量は、大人4人分（子どもは大人の1/2人分）が目安です。

◆作り方

【1】きのこ類は小さくほぐしたり切ったりし、フライパンにバターとともに入れて中火にかけ、しんなりするまで炒める。さらに、しょうゆを加えて炒め、取り出す。
【2】ボウルに【A】を入れて混ぜ合わせ、生クリームを加えてさらに混ぜる。
【3】洗ったフライパンに、解凍したパイシートを敷きのばし、フォークで数か所穴をあける。【1】を入れ、【2】を流し入れ、サーモンを並べる。
【4】ふたをして、弱火で30分加熱する。竹串を刺して、液が出て来なかったらでき上がり。

教えてくれたのは

阿部剛子さん

日々の暮らしの中から生まれた炊飯器レシピやフライパン活用レシピを公開して人気。2児のママ。

『ベビーブック』2013年1月号

【3】トナカイナゲット

ちょっと和風味のナゲットが食べやすさ抜群

◆材料

（24個分）
鶏むね肉　2枚

【A】
にんにくのすりおろし　小さじ1/2
しょうがのすりおろし　小さじ1/2
酒・しょうゆ　各大さじ１と1/2
みりん　大さじ1
溶き卵　1個分

【B】
小麦粉・片栗粉　各大さじ4

揚げ油・れんこん・揚げパスタ・スライスチーズ・しめじ・ラディッシュ　各適量

◆作り方

【1】鶏肉をフォークで細かくほぐし、【A】をもみ込んで、【B】を加えてよく混ぜる。
【2】鍋に油を中火で熱し、【1】をスプーンで一口大にすくい入れて、揚げる。れんこんは皮付きのまま薄切りにして素揚げにする。
【3】【2】のナゲットにれんこんで耳、揚げパスタで角、チーズとしめじで目、ラディッシュで鼻をつける。

教えてくれたのは

みないきぬこさん

女子栄養大学を卒業後、料理研究家のアシスタントを経て2007年独立。料理家、フードコーディネーターとして料理雑誌や広告、メニュー開発など、幅広い分野で活躍中。女の子のママ。

『ベビーブック』2017年1月号

【4】かぼちゃクリームのカルボナーラ風

卵や乳製品にかぼちゃも合わせて濃厚なソースに。合わせる具はお好みで。

◆材料

（大人2人分＋子ども2人分）
パスタ（ファルファッレ）　300g
ベーコン　6枚
しめじ　1パック
バター　大さじ2
かぼちゃ　1/4個

【A】
粉チーズ　大さじ4
牛乳　1/2個

溶き卵　3個分
塩　適量

◆作り方

【1】かぼちゃは種とわたを取り、ラップで包み、皮面を下にして電子レンジ（600Ｗ）で5～6分加熱。皮から実をこそげ取ってボウルに入れ、【A】を加えてよく混ぜる。
【2】ベーコンは幅1cmに切る。しめじは小房に分ける。
【3】フライパンにバターを中火で熱し、【2】を加え、2～3分炒める。
【4】パスタは、塩を多めに加えて表示時間どおりにゆで、ざるにとって水気をきる。
【5】【3】に【4】を加えて中火で熱し、溶き卵を加えて大きくかき混ぜ、半熟状になったら【1】を加えてよく混ぜながらひと煮立ちさせ、塩少々で調味する。

※好みの型で抜いたかぼちゃの皮を添えても。

教えてくれたのは

村田裕子さん

管理栄養士・料理研究家。イタリア他、ヨーロッパ各地で家庭料理を学ぶ。管理栄養士の資格を生かした健康指導も行う。ヘルシーで、簡単で、センスのいいレシピが人気。

『ベビーブック』2017年8月号

お弁当にぴったりなしめじレシピ

【1】きのこと油揚げ、ネギご飯｜ご飯も味付き！炊き込みご飯のおにぎり

おにぎりだから、好き嫌いなく食べられる。

◆材料

（米2合分）
米　2合
油揚げ　1/2枚
しめじ　1/2パック
しいたけ　3個

【A】
だし汁　300ml
しょうゆ、みりん　各大さじ1
酒　大さじ1/2

細ねぎ　3本

◆作り方

【1】油揚げは長さ2cmの細切りにし、しめじは根元を落とし、長いものは半分に切り細かく分ける。しいたけは石づきを除き薄切りにする。
【2】鍋に【A】を入れ中火にかけ、煮立ったら【1】を入れる。再び煮立ったら弱めの中火にし、5分煮て冷ます。
【3】【2】を煮汁と具に分ける。米を洗って炊飯器に入れ、煮汁を加えて2合の目盛りまで水（分量外）を足し、具を混ぜて炊く。
【4】炊き上がって蒸らしたら、小口切りにしたねぎを加えて全体をよく混ぜ、1個分40～50gを取り分けて握る。

教えてくれたのは

関岡弘美さん

料理研究家。出版社で料理雑誌の編集に携わった後、渡仏。ル・コルドン・ブルーパリ本校にてグラン・ディプロムを取得。2008年に帰国後は、雑誌やテレビ、広告、イベントなどで活躍。おもてなし料理とワインの教室も主宰。

『めばえ』2017年11月号

しめじを使ったパスタ

【1】フライパンで作るトマトクリームの煮パスタ

ソースと一緒に煮込んだパスタは、コクのある味わい。ゆで加減を気にしなくていいのもうれしい。

◆材料

（大人2人＋子ども1人分）
ベーコン　3枚
しめじ　1パック
オリーブオイル　大さじ1/2

【A】
カットトマト缶　1缶（400g）
水　1と2/3カップ
コンソメ顆粒　小さじ1

スパゲッティ　200g（ゆで時間6分のタイプ）
牛乳　2/3カップ

【B】
砂糖　少々
塩　小さじ1/2
こしょう　少々

◆作り方

【1】ベーコンは1cm幅に切る。しめじは石づきを取って、ほぐしておく。
【2】フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、【1】を入れてさっと炒め合わせたら、【A】を加える。
【3】軽く煮立ったら、スパゲッティを半分に折って入れて、麺をさばくようにときどき混ぜながら煮る。表示通り（6分）煮たら牛乳を加え、混ぜながらさらに1～2分煮て、【B】で味を調える。
【4】器に盛り、好みでパセリのみじん切り（分量外）をかける。

◆ポイント

道具で時短！いつもの調理道具を身近なモノにスイッチして、スピード調理！

炒めるから煮込むまでひとつでできる万能ツール。

【フライパン】
大きめ（25cm以上）、深め（5cm以上）が◎。
具材とパスタを同じフライパンでそのまま調理！

教えてくれたのは

武蔵裕子さん

むさしゆうこ／料理研究家。作りやすく、おいしいレシピに定評のある、家庭料理のエキスパート。自らも働きながら双子の息子を育て上げ、今も3世代の食卓を担う日々。忙しい主婦が真似しやすい時短レシピを数多く提案している。

『めばえ』2017年4月号

【2】えびときのこのカレー風味パスタ

幼児用のカレールーを少量使って風味よく。豆乳、メイプルシロップがほのかに甘く、エビとよく合います。子供だけでなく、大人も満足な本格的な味です。

◆材料

（大人2人分＋子ども2人分）
えび　　1パック（15尾）
しめじ　1パック
ミニトマト　6個
にんにく　1/2かけ
オリーブ油　大さじ2

【A】
豆乳　1カップ
カレールー（幼児用）　1/2?１かけ
メープルシロップ　少々

スパゲッティ　240g

◆作り方

【1】えびは殻をむいて尾を除く。しめじは石突きを除いてほぐし、ミニトマトは半分に切る。にんにくはみじん切りにする。
【2】フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて熱し、香りが出たらえびとしめじを加えて炒める。えびに火が通ったら【A】とミニトマトを加えて沸騰させない程度に煮る。
【3】スパゲッティをゆでて水けをきり、【2】に加えて混ぜる。

教えてくれたのは

井澤由美子さん

料理家。旬の食材を使い、食べ合わせによって体への相乗効果を大切にしたレシピが人気。ＮＨＫ『きょうの料理』や広告、書籍、雑誌などで活躍中。一児の母。

『ベビーブック』2014年1月号

【3】きのことさつまいものカルボナーラ

大人気のカルボナーラを、秋の食材で！具材は季節に応じてアレンジしてみてくださいね。

◆材料

（大人1人＋子ども2人分）
スパゲッティ　150g
きのこ（しめじ・しいたけ）　正味100g
さつまいも　100g
ベーコン　2枚
オリーブオイル　大さじ1

【A】
溶き卵　2個分
粉チーズ　30g
塩　小さじ1/4
黒こしょう　少々
※写真の分量は、すべて子ども1人分の目安です。

◆作り方

【1】さつまいもは皮つきのまま長さ3cm、角1cmの拍子木に切って5分ほど水にさらす。水けを切って耐熱皿に入れ、ラップをふんわりかけて電子レンジで約2分（500Wの場合）加熱。
【2】きのこは石づきを切り落とし、しめじは手でほぐし、しいたけは薄くスライス。ベーコンは1cm幅に切る。スパゲッティをゆで始める。
【3】フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、【1】【2】を加える。きのこがしんなりするまで炒め合わせ、ゆであがったスパゲッティを加えてざっと合わせる。フライパンをぬれ布巾において温度を下げたら、【A】を加えてよく和える。

教えてくれたのは

松見早枝子さん

『めばえ』2016年10月号

人気のしめじレシピ｜幼児にもおすすめ！

【1】鮭としめじのアヒージョ

◆材料

◆作り方

教えてくれたのは

【2】バターぶり照りプレート

◆材料

◆作り方

教えてくれたのは

【3】ガパオ風そぼろご飯

◆材料

◆作り方

◆ポイント

教えてくれたのは

【4】たらとほうれん草のチャウダー

◆材料

◆作り方

教えてくれたのは

【5】鮭とブロッコリーのグリーンソースグラタン

◆材料

◆作り方

教えてくれたのは

【6】鮭とチンゲン菜の中華炒め

◆材料

◆作り方

教えてくれたのは

【7】チキンと野菜クリームスープ

◆材料

◆作り方

教えてくれたのは

【8】さつまいもときのこのご飯

◆材料

◆作り方

教えてくれたのは

しめじだけのシンプルレシピ

【1】きのこの煮浸し風

◆材料

◆作り方

教えてくれたのは

簡単にできるしめじレシピ

【1】肉巻きアスパラと しめじの照り焼き丼

◆材料

◆作り方

◆ポイント

教えてくれたのは

【2】ダブルえびの上海焼きそば

◆材料

◆作り方

教えてくれたのは

【3】牛肉と野菜のすき煮

◆材料

◆作り方

◆ポイント

教えてくれたのは

【4】カレー豆乳うどん

◆材料

◆作り方

教えてくれたのは

【5】たらのホイル蒸し

◆材料

◆作り方

◆ポイント

教えてくれたのは

【6】マカロニグラタン

◆材料

◆作り方

◆ポイント

教えてくれたのは

【7】鶏からストロガノフ丼

◆材料

◆作り方

教えてくれたのは

【8】具だくさんミネストローネ

◆材料

◆作り方

◆ポイント

教えてくれたのは

【9】大根としめじのトロ玉丼

◆材料

◆作り方

【1】肉巻きアスパラとしめじの照り焼き丼