食・レシピ 2023.10.26

焼き芋は冷凍保存で美味しさキープ！半解凍でアイスにもなるおすすめアレンジも

今では、洋菓子屋さんのようなオシャレな専門店までオープンするほど。焼き芋は、今も昔も不動の人気です。ホクホク系やねっとり系など、さつま芋の種類によって食感や甘みもさまざま。もし、自分好みの焼き芋と出会えたら、冷凍保存を試してみましょう。冷蔵よりも断然、長く美味しさをキープすることができますよ♪

焼き芋の冷凍方法

さっそく、焼き芋の冷凍方法について解説していきます。

カットしてしまった焼き芋は、断面を空気に触れさせないようにラップで包みます（丸ごとの場合も同様にラップで包むこと）。次に、冷凍用保存袋に入れて冷凍保存しましょう。

冷蔵庫へ移して「自然解凍」でもよいですが、もっと時短に解凍する方法をご紹介します。スイーツとして楽しむアレンジ法もあるので最後まで要チェックです！

ラップに包んで冷凍した焼き芋は、そのまま耐熱皿にのせてレンチン解凍できます。

目安は、600Ｗの電子レンジで約3分ほどです（焼き芋の大きさによって異なります）。

前出の冷凍法で登場したアルミ箔で冷凍した焼き芋は、凍ったままオーブン解凍も◎。

トレーにのせて230℃にオーブンを設定。約20～25分ほど加熱すればオッケーです（焼き芋の大きさによって異なります）。

中まで加熱されているか確認する時は、一度真ん中で切って触ると分かりやすいです。冷たいようならさらに加熱時間を増やしましょう。焼き芋の美味しさは皮の香ばしさに左右されますが、オーブン解凍で見事に復活します！

冷凍した焼き芋は、アイスみたいに食べることができます。

冷蔵庫へ移して半解凍になったら食べ頃。スプーンですくえば、ひんやりスイーツに。さらに洋風スイーツに変身させたい方は、生クリームをプラスしてみて！

半解凍になった焼き芋をざく切りにして、生クリームと混ぜ合わせるだけ。シナモンパウダーをパラリと散らせば、高級芋アイスの完成です。

冷凍した焼き芋の保存期間は、冷凍庫で1か月ほど保存可能。

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焼き芋は不溶性食物繊維も多く、天然の甘さが魅力です。旬の時期には、ぜひ積極的に摂取してくださいね。

撮影・文／川越光笑（たべごとライター・栄養士）

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上で、焼き芋を冷凍するポイントをご紹介しましたが、あらかじめ冷凍食品の焼き芋を購入してストックするのも手軽ですね。次ページからはHugKum編集部おすすめの冷凍焼き芋と、冷凍焼き芋のアレンジレシピをご紹介します。