IH対応フライパンを選ぶときのポイント
まずはIH対応フライパンを選ぶときのポイントについて解説します。
素材
IH対応フライパンにも素材はいろいろあり、特徴や使い方も異なります。代表的な素材は以下のとおりです。
ステンレス
鉄とクロム、ニッケルの合金素材。調理器具から家具まで、日常で使うさまざまなアイテムに使われています。丈夫で錆に強いという特徴があります。
鉄
人類が古くからさまざまな場面で活用してきた素材。丈夫で安価、加工しやすいことからフライパンでもおなじみです。
チタン
鉄と並ぶ強度を持ちながら軽く扱いやすいのがチタンです。錆に強く、年月が経っても劣化しにくいという長所を持ちます。
フッ素樹脂加工（テフロン加工）
フッ素原子を含むプラスチック加工を表面にほどこしたもの。熱に強い、くっつかない、電気を通さない、摩擦が弱くなめらかなどさまざまな特徴を持ちます。代表的なのがアメリカのケマーズ社が開発したテフロン™です。
ダイヤモンド加工
フッ素樹脂加工にさらにダイヤモンドの粒子を配合したもの。固いダイヤモンドを混ぜることで、金属製のフライ返しなどへの耐性が高くなっています。
サイズ・重さ
日常的に使うフライパンは、サイズや重さも重要です。使いやすさや収納のしやすさに直結するため、どんなに良い性能のフライパンでもサイズや重さが合わなければ使い勝手の悪いものに。購入の際は、できれば実際に手に持ってみるのがおすすめです。あらかじめ収納棚を測っておいて、欲しいサイズも把握しておきましょう。
IH対応フライパンのおすすめブランド
ここからは、IH対応フライパンの人気ブランドは以下のとおりです。
ティファール
フランス発の家電、調理器具メーカーです。高いクオリティで世界中から支持を受けています。取っ手が外せるため、収納にも便利。
アイリスオーヤマ
宮城県に本社を置く家具、家電メーカー。使いやすさや手ごろな値段、豊富なラインナップで人気を得ています。
エバークック
株式会社ドウシシャによるキッチンブランド。さまざまな調理シーンを想定した商品展開やお手入れ簡単なアイテムで人気です。
宮崎製作所
金属製品を中心に展開する老舗。1996年に食育研究家としても知られる服部幸應さんとともに開発したジオ・プロダクトが高い評価を得ています。
和平フレイズ（レミパン）
料理愛好家の平野レミさんが考案したレミパンで知られています。万能の深型フライパンは20年以上愛されています。
カインズ
インテリアからリフォーム用品まで幅広い商品展開が特徴のカインズは、埼玉県に本社を置く国内ブランド。キッチンツールも人気です。
リバーライト
アメリカの製品を改良して国内でヒットさせたキッチンブランド。「究極の鉄フライパン」など、ハイクオリティなアイテムを数多く発表しています。
柳宗理
戦後から日本を代表するインダストリアデザイナーとして一線に立ち続けた柳宗理さんのブランド。料理好きも注目する一流ブランドです。
サーモス
ドイツ発の魔法瓶ブランド。現在では優れたキッチンツールも数多く発表しています。
IH対応のフライパンおすすめ7選！
デュラブルシリーズ玉子焼きフライパンKFF／KFF-013E – サーモス
魔法瓶だけでなくキッチンツールも人気のサーモス。こちらは硬質フィラー配合の耐久性・耐摩耗性に優れた卵焼き専用フライパンです。
焦げ付きにくく、卵焼きに最適なサイズ感でいつもの一品をより美味しく仕上げられます。
「インジニオ・ネオ IHウォールナット・エクセレンス セット8 」 L65391 – ティファール(T-fal)
フライパン、ソースパン、専用のふたと取っ手がセットになったこちらは、フライパンや鍋を一新したい人におすすめ。
チタン粒子を配合し、高い耐久性を実現した6層構成の「チタン・エクセレンスコーティング」 が特徴です。フライパンが適切な温度になったら消える「お知らせマーク」や、重ねて省スペースで収納できる設計、取っ手を外せばオーブンに入れたりそのまま冷蔵庫に入れたりと使い勝手の良さでも高い人気を誇っています。
レミパン イエロー 蒸し台セット – 和平フレイズレミ・ヒラノ
アイテム一つでさまざまな調理が可能なのが、おなじみの「レミパン」。焼く、炒める、蒸す、煮る、炊くなどあらゆる調理に使えます。
取っ手部分を支えに自立できるふたは、なべを開けずに差し水ができる蒸気穴付き。鮮やかなイエローや丸みを帯びたおしゃれな外見など、見た目も楽しい一品です。
ジオ ソテーパン25cm GEO-25ST – 宮崎製作所
シンプルながらほかに無いスタイリッシュなデザインが魅力のジオ・プロダクトシリーズ。アルミを中心とした独自の7層構造で、優れた熱伝導を実現しています。
調理中、蒸気で鍋内が密封される「ウォーターシール」によって、無水調理や余熱調理も可能です。
匠 24cm TAKUMIJAPAN 鉄製MGFR24 – タクミジャパン(TakumiJAPAN)
IH対応の本格的な鉄フライパンが欲しいという人におすすめなのがこちら。独自の凹凸加工をほどこしたマグマプレートは優れた油なじみと熱伝導を誇ります。持ち手の天然木が手に心地よくなじむのもポイント。使うほどに焦げ付きにくく、使いやすくなる変化も楽しめる一品です。
プラズマ超硬質コート 26cm ミッドナイトブルー KFC-026 MDB – サーモス(THERMOS)
本格的なフライパンなら、サーモスのハイグレードモデルも見逃せません。圧倒的な耐久力を誇るプラズマ超硬質コートは、17,000℃という高温プラズマジェットで加工された特別仕様。
コーティングフライパンが好き、長く使えるフッ素樹脂加工のフライパンが欲しいという人に特におすすめです。
エバークック フライパン 22cm IH対応 レッド – ドウシシャ
ライフスタイルに合わせてIHフライパンを選んでみよう！
さまざまなブランドから優秀なIHフライパンが発表されています。各ブランドごとにさまざまな特徴がありますが、大切なのはライフスタイルに合わせたフライパン選びです。
たとえば忙しい人ならフッ素樹脂加工などお手入れ簡単なものがおすすめ。じっくりお手入れしながら長く使いたいなら、IH対応の鉄製フライパンも検討してみましょう。
文・構成／HugKum編集部