子どものお弁当レシピ76選｜食べやすいおにぎりや野菜嫌いさんにもおすすめなメニューをご紹介

お弁当箱を開けた瞬間、大喜び！子どもに人気のお弁当レシピを、幼児誌『ベビーブック』『めばえ』(小学館）に掲載された中から、76品厳選しました。ラップで簡単、手づかみで食べやすいおにぎりや、野菜嫌いさんもパクパク食べられるおかずなど、工夫を凝らした可愛いレシピが満載です。画像もたくさん掲載しているので、詰め方の参考にも！最後におすすめのお弁当箱もピックアップしました。

子どものお弁当にぴったりな定番レシピ

【1】ライオンミートボール

こんなに楽しいおかずなら、ぜんぶ残さず食べてくれそう！

◆材料

（1人分）
【A】
合いびき肉　40g
おろし玉ねぎ　大さじ1
うずらの卵　1個
パン粉　大さじ2
ケチャップ　小さじ1
ウスターソース　小さじ1/2
こしょう　少々

じゃがいも　直径5cm×厚さ1cmの輪切り1枚

【B】
ゆでグリンピース　1個
焼きのり　適量

サラダ油　少々

◆作り方

【1】【A】をよく練り混ぜて6等分の円盤型にする。サラダ油を中火で熱したフライパンに並べて、両面に焼き色がつくまで火を通す。
【2】じゃがいもは水でさっと濡らしてラップで包み、レンジ（600W）で1分加熱する。
【3】【2】の周りに【1】を並べ、【B】で顔を作る。グリンピースは極細パスタでとめる。

教えてくれたのは

中村陽子さん

料理研究家。味はもちろん、見た目の美しさも重要視したオリジナル料理が人気。持ち前の美的センスと器用さを活かしたモチーフ料理に定評があり、書籍も多数。一男一女の母。

『めばえ』2016年6月号

【2】ひまわりご飯

ひまわりがキュートなお花のお弁当は、お絵かき感覚で楽しくパーツを飾って?　かわいいビジュアルに子供が喜ぶこと請け合いです。

◆材料

（1人分）
ご飯　弁当箱に合わせた量
ウインナー　1cm厚さ1枚
コーン（缶詰）、ゆでいんげん、かつお節　各適量
しょうゆ　少々

◆作り方

【1】ウインナーは格子状に切り込みを入れてさっとゆでる。ゆでいんげんは斜め5mm幅に切る。
【2】弁当箱にご飯を盛り、【1】とコーンをひまわりの形に並べる。かつお節で土を作り、しょうゆをかける。

教えてくれたのは

中村陽子さん

料理研究家。味はもちろん、見た目の美しさも重要視したオリジナル料理が人気。持ち前の美的センスと器用さを活かしたモチーフ料理に定評があり、書籍も多数。一男一女の母。

『めばえ』2016年6月号

【3】クマのいなり寿司

かわいいクマちゃんが並ぶお便合箱のフタを開けただけで子供の喜ぶ顔が浮かびます。ハムやチーズで少しずつ表情の違うクマちゃんを量産して。

◆材料

（大人3人分＋子ども3人分）
ご飯　茶碗4杯（600g）
油揚げ　5枚
ハム　1枚
スライスチーズ　1枚
のり　適量

【A】
だし汁　1カップ
しょうゆ　大さじ3
みりん　大さじ2
砂糖　大さじ2

【B】
酢　大さじ2
砂糖　大さじ2
塩　小さじ1/4

◆作り方

【1】耐熱容器に【A】を入れてよく混ぜ、半分に切った油揚げを加えてラップをかけ、電子レンジで5分加熱する。そのまま冷ます。
【2】ボウルにご飯を入れ、混ぜ合わせた【B】を加えてしゃもじで混ぜ、【1】に等分に詰める。
【3】子どもの分には、ハムとチーズ、のりでクマの顔をつける。
※電子レンジの加熱時間は、600Wの場合の目安です。

教えてくれたのは

YOMEちゃんさん

愛情たっぷりの育児日記と日常のアイデアあふれる献立をつづ ったブログ「よめ膳＠YOMEカフ ェ」が人気で、毎月200万アクセスを誇る。女の子のママ。

『めばえ』2014年6月号

【4】鶏そぼろのり巻き親子弁当

ママは太巻き、子どもは細巻きに。おかずはフライパン＆トースターで 2品を同時に作れます。

◆材料

【ほうれん草入り豆腐バーグ】
（大人2人分+子ども2人分）
ゆでたほうれん草　2株分（40g）
木綿豆腐　110g（約1/3丁）
かつお節　大さじ1

【A】
片栗粉　小さじ1と1/2
しょうゆ　小さじ1/3
しょうがのしぼり汁　小さじ1/2
塩　少々

サラダ油　小さじ2

【くるくるお揚げチーズ焼き】
（大人2人分+子ども2人分）
油揚げ（長方形）　1枚
みそ　小さじ1
キャベツ　葉1/3枚（20g）
ピザ用チーズ　30g

【鶏そぼろのり巻き】
●大人用のり巻き
温かいご飯　200g
赤いしそふりかけ　小さじ1/2
白いりごま　小さじ1
鶏そぼろ　大さじ3（40g）
レタス　1枚
きゅうり　1/4本
たくあん　2切れ（15g）
のり（全形）　1枚

●子ども用
温かいご飯　80g
鶏そぼろ　大さじ2（25g）
のり（全形）　1/2枚

◆作り方

【ほうれん草入り豆腐バーグ】
【1】豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱皿にのせ、ラップをかけ、電子レンジで2分加熱して水きりし、粗熱をとる。ほうれん草は水気をしぼってこまかく刻む。
【2】ボウルに【1】、かつお節、【A】を入れてよく混ぜ、4等分して小判形にまとめる。
【3】フライパンにサラダ油を中火で熱し、【2】の両面をこんがりと焼き、中までしっかり火を通す。

【くるくるお揚げチーズ焼き】
【1】 油揚げは熱湯をかけて油抜きして、キッチンペーパーで水気をふき、4等分に切る。キャベツはせん切りにする。
【2】油揚げの表面にみそを塗り、キャベツとチーズを等分してのせ、端から丸めて楊枝で留める。オーブントースターで5分ほど焼き、楊枝を抜いてから詰める。

【鶏そぼろのり巻き】
【1】 大人用のり巻きはご飯に赤しそふりかけとごまを混ぜる。きゅうりは縦4等分に切り、たくあんはせん切りにする。巻きすにのりを置いてご飯を広げ、レタス、そぼろ、たくあん、きゅうりをのせて端から巻き、食べやすい大きさに切る。
【2】子ども用のり巻きはご飯にそぼろを混ぜる。巻きすにのりを置いてご飯を広げ、端から巻いて食べやすい長さに切る。

【鶏そぼろの作り方】
フッ素樹脂加工のフライパンに鶏ひき肉250 g、酒・砂糖各大さじ1/2、しょうゆ大さじ1 、しょうがのすりおろし小さじ（1 5g）を入れて弱火にかけ、水分を飛ばしながら炒める。

◆ポイント

■ほうれん草入り豆腐バーグのポイント

加熱した豆腐はしぼるとかたくなるので、出てきた水気をきれば大丈夫。

■くるくるお揚げチーズ焼きのポイント

4等分した油揚げに具をのせてくるっと巻くと、食べやすい一口大に！

教えてくれたのは

黄川田としえさん

料理家、フードスタイリスト。1 男1 女の母。tottoちゃんの愛称で「tottorante」を主宰。子どもの心と体を支える、ぬくもりと彩りにあふれた食卓にファンが多い。

『ベビーブック』2018年4月号

【5】タラモとツナのミックスサンド

ピクニックで食べたいタラモサラダのサンドイッチ。子供用は半分にカットして食べやすく。かわいい星型のトッピングもお忘れなく！

◆材料

（大人1人分＋子ども1人分）
サンドイッチ用食パン　6枚
レタス　小3枚
きゅうり（薄切り）　1本分
バター　適量
じゃがいも　1個（約120g）
たらこ　1/3腹（約25g）
マヨネーズ　大さじ1と1/3
ツナ（缶詰）　小2/3缶（約50g）

◆作り方

【1】じゃがいもはラップに包み、電子レンジで3分加熱し、皮をむいてつぶす。たらこは薄皮を除いてラップをかけ、電子レンジで40秒加熱。マヨネーズ大さじ1と合わせる。
【2】ツナは汁けをきり、残りのマヨネーズを混ぜる。
【3】パンは2枚1組にし、バターを塗る。2組はレタス、【1】、きゅうりを挟み、1組はレタス、【2】、きゅうりを挟む。ラップに包んで落ち着かせ、食べやすく切る。
＊子ども用は型抜きしたスライスチーズや赤パプリカを飾っても。

教えてくれたのは

市瀬悦子さん

フードコーディネーター、料理研究家。テーマは「おいしくて、作りやすい家庭料理」。ＮＨＫ Ｅテレ『クッキンアイドル アイ！ マイ！ まいん！ （2013年3月で放送終了）の料理も監修。

『ベビーブック』2015年4月号

【6】ハートロールサンド

かわいい見た目に子供もワクワク♪　パンがハートになるだけでグッと華やかになって、ピクニックがより一層楽しくなります?

◆材料

（1人分）
じゃがいも　1/2個（50g）

【A】
たらこのほぐし身　大さじ1
クリームチーズ（個包装）　1/2個（9g）
こしょう　少々

ゆで卵　1/2個

【B】
マヨネーズ　大さじ1/2
塩、こしょう　各少々

サンドウィッチ用食パン　2枚

◆作り方

【1】じゃがいもは皮ごと水で濡らしてラップに包み、レンジ（600W）で1分加熱。ひっくり返してさらに30秒加熱する。皮をむいて潰し、【A】を混ぜ合わせる。
【2】ゆで卵は刻み、【B】を混ぜ合わせる。
【3】パンに【1】と【2】をそれぞれ均一に塗り横長に置く。左右両端から巻き上げ、真ん中でパンの裏側同士を1センチ重ねる（ここがハートのくぼみになる）。ラップに包んで5分程おく。
【4】【3】を一口大に切り、ハート型に整える。

教えてくれたのは

中村陽子さん

料理研究家。味はもちろん、見た目の美しさも重要視したオリジナル料理が人気。持ち前の美的センスと器用さを活かしたモチーフ料理に定評があり、書籍も多数。一男一女の母。

『めばえ』2016年6月号

【7】くるくるパンの親子弁当

くるくるパンは持ちやすくて子どもに人気 ！ 紙のボックスは帰りはたたんで荷物を減らせます。

◆材料

【焼きりんごチーズ＆卵のくるくるパン】
（大人1 人分＋子ども1 人分）
サンドイッチ用食パン　6枚
クリームチーズ（常温に戻す）　50g
りんご　1/3個（70g）
バター　大さじ1/2強（7g）

【A】
ゆで卵　1個
マヨネーズ　大さじ1
塩　少々

【かぼちゃとツナの焼き春巻き】
（大人 1人分＋子ども 1人分）
かぼちゃ　50g
ツナ（水煮）　大さじ2（25g）
塩　少々
餃子の皮　6枚

【キャロットミートボール】
（大人 1人分＋子ども 1人分）
合いびき肉　150g
にんじん　小1/2本（70g）

【A】
溶き卵　1/2個分
塩　少々
トマトケチャップ　小さじ1と1/2
パン粉　大さじ2

サラダ油　小さじ1

【B】
トマトケチャップ　大さじ1
チリペッパー（あれば）　少々

◆作り方

【焼きりんごチーズ＆卵のくるくるパン】
【1】りんごは皮と芯を除いて1cm角に切り、バターを弱火で熱したフライパンで2分ほど炒める。粗熱をとり、クリームチーズと混ぜる。
【2】ラップ（幅22cm）の上に食パンをのせ、中央に1の1/4量をのせて端からそっと巻く。ラップでしっかりと包み、端をねじってマスキングテープやビニールタイで留める。同様に3本作り、ラップごと半分に切る。
【3】大人用に残りの食パン2枚には、つぶし混ぜた【A】をのせ、同様にラップで巻き、半分に切る。

【かぼちゃとツナの焼き春巻き】
【1】かぼちゃは皮ごとよく洗って一口大に切り、柔らかくなるまでゆでる。
【2】 【1】の湯を切り、熱いうちにフォークでつぶし、ツナと塩を加えて混ぜる。餃子の皮に等分してのせ、棒状に丸め、巻き終わりに水をつけて留める。
【3】オーブントースターで8分ほど、焼き色がつくまで焼く。

【キャロットミートボール】
【1】にんじんはすりおろす（飾りを作る場合は、5㎜厚さの輪切りを2枚用意し、柔らかくなるまでゆでて星型で抜く）。
【2】ボウルに合いびき肉、1、Aを入れてよく混ぜ合わせる。
【3】フライパンにサラダ油を熱し、【2】を一口大に丸めて並べる。フタをして蒸し焼きにし、中までしっかり火を通す。大人は好みで【B】を混ぜてかける。

◆ポイント

■焼きりんごチーズ＆卵のくるくるパンのポイント

パンの中央に具をのせ、手前を持ち上げてくるっと巻き、そのままラップで包んで端をねじる。

教えてくれたのは

黄川田としえさん

料理家、フードスタイリスト。1 男1 女の母。tottoちゃんの愛称で「tottorante」を主宰。子どもの心と体を支える、ぬくもりと彩りにあふれた食卓にファンが多い。

『ベビーブック』2018年4月号

【8】流れ星のカレーマヨパスタ

パスタをお弁当箱いっぱいに広げると、あら不思議、空や海に見えてくる！流れる星を演出して！

◆材料

（1人分）
パスタ　40g

【A】
カレー粉　少々
玉ねぎの薄切り（塩もみ）　大さじ1
マヨネーズ　大さじ1
しょうゆ　小さじ1/2

【B】
ソーセージ、プロセスチーズ　5mm厚さ各1枚

絹さや　2枚
オクラ　2本
ミニトマト　2個
うずら卵の水煮　3個
焼きのり　適量

◆作り方

【1】パスタは袋の表示通りにゆでて粗熱を取り、【A】を混ぜ合わせる。
【2】【B】はそれぞれ星型で抜く。絹さやは筋を取って塩ゆでし、1枚を半分の長さに切る。それぞれの切り口はVの字に。
【3】オクラは塩ゆでしてヘタを落とし、5mm幅に切る。ヘタを取ったミニトマト、うずらの卵は横半分に切る。
【4】【1】と【3】を混ぜ合わせて弁当箱に盛る。【2】で流れ星を作って並べ、のりで顔を完成させる。

教えてくれたのは

中村陽子さん

料理研究家。味はもちろん、見た目の美しさも重要視したオリジナル料理が人気。持ち前の美的センスと器用さを活かしたモチーフ料理に定評があり、書籍も多数。一男一女の母。

『めばえ』2016年6月号

子どものお弁当にぴったりのおかず

【1】ケチャップバターソースのハンバーグ

基本のタネをそのまま焼いて、ソースをON!

◆材料

（3人分）
基本のタネ　全量
サラダ油　大さじ1/2

【A】
水　大さじ２
トマトケチャップ　大さじ4
中濃ソース　大さじ1・1/2
バター　20g

ゆでたブロッコリー、ゆで卵　各適量

◆作り方

【1】基本のタネをおおよそ3等分（子ども用はやや小さめ）にして空気を抜き、厚さ1.5㎝ほどの大きい小判型にととのえる。
【2】フライパンにサラダ油を中火で熱し、【1】を並べ入れる。2分ほど焼いてこんがりしたら裏返し、蓋をして弱火で6分ほど蒸し焼きにして器に盛りつける。
【3】フライパンをキッチンペーパーで軽く拭いてきれいにし、【A】を入れて中火にかける。混ぜながら1分ほど煮立たせ、【2】にかける。ゆでたブロッコリー、ゆで卵を食べやすい大きさに切って添える。

◆ポイント

基本のタネの作り方

◆材料
（3人分）
合挽き肉　300g
玉ねぎ　1/2個（100g）
パン粉　1/2カップ（20g）
牛乳　大さじ2
溶き卵　1個分（正味50g）
塩　小さじ1/3
こしょう　少々
サラダ油　大さじ1/2

◆作り方
【1】玉ねぎはみじん切りにする。フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ねぎをしんなりとするまで炒め、冷ます。パン粉に牛乳を回し入れて混ぜ、玉ねぎを冷ましている間、ふやかす。
【2】ボウルに合挽き肉、【1】、残りの材料を入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。

教えてくれたのは

市瀬悦子さんさん

フードコーディネーター・料理研究家。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、イベント、企業のメニュー開発など幅広く活躍。NHK E テレで子どもの料理番組を監修・フードコーディネートするなど、キッズメニューも得意。

【2】鮭豆腐ハンバーグ

お肉の代わりに魚と豆腐であっさりと！和風ソースをかけてヘルシーに

◆材料

（3人分）
鮭切り身　2切れ（200g）
木綿豆腐　1/2丁（150g）
玉ねぎ（みじん切り）　1/8個分（25g）

【A】
パン粉　10g
しょうが（すりおろす）　小さじ1/2
片栗粉　大さじ1
酒　小さじ2
塩　小さじ1/4

サラダ油　大さじ1/2

【B】
しょうゆ、みりん　各大さじ1
砂糖　大さじ1/2
片栗粉　1/3

ゆでたさやいんげん、プチトマト　各適量

◆作り方

【1】豆腐はキッチンペーパーに包んで重石をのせ、15分ほど置いて水切りする。鮭は骨、皮を除いて包丁で刻み、軽く粘りが出るまでたたく。
【2】ボウルに豆腐を入れて手でつぶし、鮭、玉ねぎ、【A】を加えて粘りが出るまで練り混ぜる。おおよそ3等分（子ども用はやや小さめ）にして厚さ1.5㎝ほどの大きい小判型にととのえる。
【3】フライパンにサラダ油を中火で熱し、【2】を並べる。2分ほど焼いてこんがりとしたら裏返し、蓋をして弱火で4分ほど蒸し焼きにし、器に盛る。
【4】【3】のフライパンをキッチンペーパーできれいにし、【B】を混ぜ入れて中火にかける。混ぜながら煮立たせ、軽くとろみがついたら【3】のハンバーグにかける。ゆでたさやいんげん、プチトマトを食べやすく切って添える。

教えてくれたのは

市瀬悦子さんさん

フードコーディネーター・料理研究家。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、イベント、企業のメニュー開発など幅広く活躍。NHK E テレで子どもの料理番組を監修・フードコーディネートするなど、キッズメニューも得意。

【3】カンタンえびチリ

中華の定番料理も失敗なし！えびはプリプリ、緑はシャキッ！

◆材料

（2人分）
ブラックタイガー（大） 10尾（むきえび約300gでもOK）
酒 大さじ1/2
片栗粉 大さじ1/2
スナップえんどう（へたと筋を取る） 8個

【A】
トマトケチャップ 大さじ2・1/2
砂糖 大さじ1/2
酒 大さじ1
水 1/3カップ
豆板醤 少々
片栗粉 小さじ1/2～1
ごま油 小さじ1

◆作り方

【1】えびは尾を残して殻をむき、酒と片栗粉をもみ込む。
【2】フライパンに混ぜ合わせた【A】、ねぎ、しょうがの順に広げ入れ、【1】とスナップえんどうをのせてふたをする。弱めの中火で5～6分蒸し焼きにしたらふたを取り、火を少し強くして大きく手早く炒め合わせ、ごま油を加えて火を止める。

◆ポイント

教えてくれたのは

武蔵裕子
さん

料理研究家。和食をはじめ、洋食、中華、エスニックと、幅広いジャンルにたけた家庭料理のエキスパート。わかりやすくて作りやすい、おいしいレシピの数々は、忙しい主婦たちから厚い支持を受けている。著書も多数。

『めばえ』2019年7月号

【4】ミートボール

お弁当で人気メニューのミートボールは、ごはんによく合うしょうゆとみりんの味付けがわが家の定番！フォークやピックで刺して食べられる。

◆材料

（子ども1人分）
【A】
合いびき肉　50g
玉ねぎ（すりおろし）　大さじ1/2
溶き卵　大さじ1/2
塩・こしょう　各少々
パン粉　大さじ1

さやいんげん　1～2本
サラダ油　適量

【B】
しょうゆ　小さじ1/2
砂糖・みりん　各小さじ1/2
水　小さじ1
片栗粉　小さじ1/2
水　小さじ1

◆作り方

【1】【A】を混ぜ合わせて、よくこね、小さめの一口大に丸める。
【2】フライパンに油を多めに熱 して【1】とさやいんげんを揚げ焼きにする。先にさやい んげんを取り出す。
【3】フライパンを拭いて【B】を煮立て、【2】のミートボールを 戻し、混ぜ合わせた【C】を加え混ぜてタレを絡める。

教えてくれたのは

ほりえさちこさん

栄養士、フードコーディネー ター、飾り巻き寿司インストラクター1級。男の子のママ。育児経験を生かした簡単で栄養バランスのとれた料理やかわいい レシピが人気。

『ベビーブック』2017年4月号

【5】お花のくるくる肉巻き

お花型がピクニックやホームパーティでも写真映え必至?　ウインナーなど、子どもに人気の食材を使ったかわいらしい見た目も相まって、いつもより食が進むはず！

◆材料

（大人3人分＋子ども3人分）
豚ロース薄切り肉　10枚
ミニウインナー　24本
チーズ（直径1.5cm×長さ18cmの棒状）　2本
アスパラガス　8本
のり　2枚
片栗粉　大さじ2
サラダ油　小さじ2

【A】
しょうゆ　大さじ2
みりん　大さじ1
しょうがのすりおろし　小さじ1

◆作り方

【1】アスパラガスは熱湯でゆでる。
【2】ラップを広げ、豚肉5枚を5mmずつずらして重ね、のり1枚をのせる。その上に、【1】を1本のせ、下にミニウインナー3本を横に並べ、同様にあと3回繰り返す。その中央にチーズ1本をのせて、くるりと巻く。同様にもう1本作り、ともに片栗粉をまぶす。
【3】フライパンにサラダ油を弱～中火で熱し、【2】を転がしながら焼き、混ぜ合わせた【A】を加えて煮からめる。冷めたら、食べやすい大きさに切る。

教えてくれたのは

YOMEちゃんさん

愛情たっぷりの育児日記と日常のアイデアあふれる献立をつづ ったブログ「よめ膳＠YOMEカフ ェ」が人気で、毎月200万アクセスを誇る。女の子のママ。

『めばえ』2014年6月号

【6】4種のころころフライ

鶏肉やじゃがいも、ミニトマトをタネにカラッとあげるだけ。食材によって食感がさまざまで、子供が喜ぶころころとしたフライです。

◆材料

（大人2人分＋子ども2人分）
【A】
鶏ひき肉　100g
バジル（ドライ）　小さじ1/4

じゃがいも　3個
ミニトマト　6個
キャンディチーズ　6個
小麦粉　大さじ3
溶き卵　1個分
パン粉（細かめ）　1カップ
揚げ油　適量

◆作り方

【1】【A】は混ぜ合わせる。じゃがいもは皮をむいてラップに包み、電子レンジで4分加熱してつぶす。それぞれ小さく丸める。
【2】【1】のひき肉、じゃがいもと、ヘタを除いたミニトマト、キャンディチ ーズに、それぞれ小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、180℃に熱した油でこんがりと揚げる。
※電子レンジの加熱時間は、600Wの場合の目安です。

教えてくれたのは

YOMEちゃんさん

愛情たっぷりの育児日記と日常のアイデアあふれる献立をつづ ったブログ「よめ膳＠YOMEカフ ェ」が人気で、毎月200万アクセスを誇る。女の子のママ。

『めばえ』2014年6月号

【7】鮭のひとくちチーズ焼き

こんなに楽しいおかずなら、ぜんぶ残さず食べてくれそう！

◆材料

（1人分）
甘塩鮭　1/2切れ（40g）
ゆでにんじん、スライスチーズ　各適量

◆作り方

【1】鮭は3cm角切りにし、予熱したトースターで火を通す。
【2】熱いうちに、鮭と同じ大きさに切ったチーズをのせる。にんじんを好みのミニ型で抜いて置く。

教えてくれたのは

中村陽子さん

料理研究家。味はもちろん、見た目の美しさも重要視したオリジナル料理が人気。持ち前の美的センスと器用さを活かしたモチーフ料理に定評があり、書籍も多数。一男一女の母。

『めばえ』2016年6月号

【8】豆腐とチーズの春巻き

食感が楽しい春巻き。豆腐とチーズでお肉は少なめですが満足感たっぷりでヘルシー！みんなでワイワイ食べたい時やおやつ代わりにスティック春巻きとしてもOK！お弁当にもよくあいます。

◆材料

（大人2人分＋子ども2人分）
春巻きの皮　5枚
木綿豆腐　2/3丁（200g）
豚しゃぶしゃぶ用肉　100g
にんじん　1/3本（30～40g）
スライスチーズ　 3と1/3枚
塩　 少々

【A】
小麦粉　 大さじ2
水　大さじ2

揚げ油　適量

◆作り方

【1】豆腐は耐熱皿にのせ、電子レンジで1分30秒加熱する。ペーパーで巻き、重しをのせて15分ほど水きりをし、7～8cm長さの棒状に10等分に切る。にんじんはピーラーでリボン状に切る。豚肉は塩をふる。春巻きの皮は2等分にする。チーズは1枚を6等分に、1/3枚を2等分にし、全部で20切れにする。
【2】豆腐1/10をチーズ2切れで巻いてから、にんじん、豚肉で巻き、春巻きの皮1切れで包む。巻き終わりを合わせた【A】で留める。同様に9個作る。
【3】フライパンに揚げ油を2cmほど入れて中火で熱し、【2】の巻き終わりを下にして両面がキツネ色になるまで焼く。
＊レタスやミニトマトを添えても。

教えてくれたのは

みないきぬこさん

女子栄養大学を卒業後、料理研究家のアシスタントを経て2007年独立。料理家、フードコーディネーターとして料理雑誌や広告、メニュー開発など、幅広い分野で活躍。女児の母。

『ベビーブック』2015年3月号

【9】カラフルプチグラタン

シーフードミックスを使って時短に！忙しい朝もお弁当用にさっと作れます。

◆材料

（アルミカップ8個分）
【A】
コーン（缶詰）　大さじ8
シーフードミックス　60g

【B】
ホワイトソース（市販）　大さじ8
ピザ用チーズ　適量

ピーマン（赤・緑）　各適量

◆作り方

【1】アルミカップに【A】を入れて、【B】をのせ、さらに、小さめの型で抜いたピーマンをのせる。
【2】オーブントースターで焼く。

教えてくれたのは

ほりえさちこさん

栄養士、フードコーディネータ ー、飾り巻き寿司インストラクター1級。男の子のママ。育児経験を生かした簡単で栄養バランスのとれた料理や、かわいいお弁当レシピが人気。

『ベビーブック』2011年10月号

【10】カップキッシュ

アルミホイルで簡単キッシュ。ミックスベジタブルも入っているので栄養満点、彩にも重宝するおかずです。

◆材料

（6個分）
ミックスベジタブル　大さじ3
ソーセージ　1本

【A】
溶き卵　2個分
牛乳　大さじ4
粉チーズ　大さじ1と1/2

◆作り方

【1】ミックスベジタブルは熱湯に浸して解凍し、水気を切る。ソーセージは小口切りにする。【A】を混ぜ合わせる。
【2】直径7cmほどの厚手のアルミカ ップ6個に【1】を等分に入れ、予熱したオーブント ースターで9～10分焼く。途中、表面がこんがりしたらアルミホイルをかぶせる。

教えてくれたのは

市瀬悦子さん

フードコーディネーター。料理研究家。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍、雑誌、テレビ、企業のメニュー開発など幅広く活躍。NHK（Eテレ）の食育番組の料理監修など、子ども向けの料理提案も多数行っている。

『めばえ』2016年8月号

【11】ポテトオムレツ

オムレツにじゃがいもを入れてふんわり食感に。余計な味つけをしない、素朴でやさしい味わいです。カレー粉を振ってもおいしい！

◆材料

（大人2人分+子ども2人分）
卵　3個
じゃがいも　中1/3個（60g）
塩　小さじ1/4
サラダ油　小さじ1

◆作り方

【1】じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、柔らかくゆでる。湯をきり、熱いうちにフォークで粗くつぶし、粗熱をとる。
【2】卵は割りほぐし、【1】と塩を加えて混ぜ合わせる。
【3】卵焼き用のフライパン（なければ小さめのフライパン）にサラダ油を中火で熱し、【2】を流し入れる。箸で全体を混ぜて半熟状にし、フライ返しで半分に折りたたむ。
【4】弱火にしてそのまま3分焼き、返してさらに3分焼く。食べやすく切って詰める。大人用には好みでカレー粉を振っても。

◆ポイント

卵液が半熟のうちに折りたためば、巻かなくても厚みのある卵焼きができる。

教えてくれたのは

黄川田としえさん

料理家、フードスタイリスト。1 男1 女の母。tottoちゃんの愛称で「tottorante」を主宰。子どもの心と体を支える、ぬくもりと彩りにあふれた食卓にファンが多い。

『ベビーブック』2018年4月号

【12】ハートのかにかま卵焼き

卵焼きの切り口を合わせてハート形に。かにかまを混ぜてほんのり赤く見えるのがかわいさUPです！

◆材料

（大人3人分＋子ども3人分）
卵　4個

【A】
かにかまぼこ　50g
砂糖　大さじ3

サラダ油　少々

◆作り方

【1】卵を溶き、【A】（かにかまはほぐす）を加えて混ぜる。
【2】卵焼き用のフライパンにサラダ油を熱し、【1】の1/3量を流し入れ、奥から手前に巻く。同様にあと2回繰り返す。
【3】【2】が冷めたら厚さ2cmに切り、それぞれ斜め2等分にし、切り口を合わせてハ ート形にする。

教えてくれたのは

YOMEちゃんさん

愛情たっぷりの育児日記と日常のアイデアあふれる献立をつづ ったブログ「よめ膳＠YOMEカフ ェ」が人気で、毎月200万アクセスを誇る。女の子のママ。

『めばえ』2014年6月号

【13】型ぬきポテトフライ

じゃがいもに衣をつけてボリュームアップ！　手作りのポテトフライは、好みの形に型抜きすればかわいく仕上がります♪

◆材料

（12～13個分）
じゃがいも　4個
塩・こしょう　各少々

【A】
小麦粉・水　各大さじ5

パン粉・揚げ油　各適量

◆作り方

【1】じゃがいもは1cm厚さに切り、少しかためにゆでて、好みの型（直径4～5cmくらい）で抜く。
【2】塩、こしょうをまぶし、混ぜ合わせた【A】、パン粉の順に衣をつけて、油で揚げる。

教えてくれたのは

ほりえさちこさん

栄養士、フードコーディネータ ー、飾り巻き寿司インストラクター1級。男の子のママ。育児経験を生かした簡単で栄養バランスのとれた料理や、かわいいお弁当レシピが人気。

『ベビーブック』2011年10月号