子どもが好きなレシピ67選｜野菜やお肉、ご飯ものまで徹底紹介！

ごはんもののパーティレシピ
パスタ・パンのパーティレシピ

ごはんもののパーティレシピ

【1】ちらし寿司ケーキ

牛乳パックで土台を作ってお花畑のようにデコレート♡

◆材料

（4~5人分）
米　2合

【A】
塩　小さじ1
砂糖　大さじ1
酢　大さじ2

桜でんぶ　大さじ1・1/2
青のり　大さじ1

【B】
卵　2個
水　大さじ1
塩　少々
砂糖　大さじ2/3

スモークサーモン、絹さや　各4枚
スライスチーズ、イクラ　各適量
サラダ油、塩（ゆで用）　各少々

◆作り方

【1】米はすし酢用に硬めに炊き、混ぜ合わせた【A】を加え混ぜ、冷ましておく。
【2】【B】を混ぜ合わせ、サラダ油を弱火で熱したフライパンに流し入れて、箸で混ぜながら柔らかめのいり卵を作る。
【3】牛乳パックの口を開いて側面の一面のみを切り取る。口部分を折りたたんでテープでとめ、箱型にして内側にラップを敷き込む。
【4】【1】の1/4量に桜でんぶを混ぜ合わせる（a）。残りの1/3量は青のりを混ぜ合わせる（ｂ）。
【5】【3】の型に（ｂ）を端まできっちり敷き詰め、その上に白いすし飯の半量→（a）→残りの白いすし飯の順に敷き詰める。最後にいり卵を広げのせてラップを被せ、【3】で切り取った牛乳パックでフタをして、ギュッと押す。そのまま輪ゴムで固定して30分程度置く。
【6】サーモンは端からくるくると巻いてバラを作る。絹さやは塩ゆでして半分にしてから切り口をV字に切る。スライスチーズは梅形で抜く。
【7】【5】を型から出してラップを外し、【6】とイクラを飾る。

◆ポイント

切り取った牛乳パックはフタとして利用。角までギュッと！

教えてくれたのは

中村陽子さん

料理研究家。味はもちろん、見た目の美しさ、楽しさにもこだわったオリジナル料理が人気。キャラクターやモチーフデザインのセンスにも定評がある。一男一女のママ。

『めばえ』2019年12月号

【2】えびフライの天むす風おにぎり

手軽に満腹感が得られるメニューが一品あると安心。普通のおにぎりではちょっと見栄えが…。なんてときは、市販のフライを加えて見た目もボリュームもアップ！

◆材料

（6個分）
ご飯　300g（茶碗2杯分）
えびフライ（市販）　3本
塩　少々
中濃ソース　適量
焼きのり　適量

◆作り方

【1】えびフライは半分の長さに切り、ソースをつける。
【2】ラップにご飯を6等分してのせ、【1】を芯にして包むように三角形ににぎる。塩をまぶし、のりを巻く。

教えてくれたのは

阪下千恵さん

料理研究家、栄養士。家族のために作り続けてきたおいしくて、栄養バランスのいいレシピが人気。二人の女の子のママ。

『めばえ』2015年12月号

【3】フライパンパエリア

殻付きの具材を使うと、フライパンの中身がグッと豪華に。うま味もたくさん出るので一石二鳥の一品。そのまま食卓に運べるのでパーティーメニューにもピッタリ。

◆材料

（大人2人＋子ども2人分）
あさり（砂抜き済み）　300g
殻つきエビ　8尾（180g）
オレンジパプリカ　1個
トマト　1個（150g）
玉ねぎ（みじん切り）　1/2個分（100g）
にんにく（みじん切り）　2片分
米　400cc
オリーブオイル　大さじ1

【A】
水　450cc
洋風スープの素　大さじ1/2
塩　小さじ1/2
こしょう　少々

レモン（くし型切り）、パセリ（粗みじん切り）　各適量

◆作り方

【1】あさりは殻をこすり合わせて洗う。エビは竹串で背ワタを取る。パプリカは2cm角、トマトは1cm角に切る。
【2】直径24〜26mのフライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて中火で熱し、香りがたったら玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。米を洗わずに加え、透き通るまで炒める。
【3】【2】にトマト、【A】を加えて混ぜる。パプリカ、エビ、あさりをのせてふたをし、弱火で20〜25分炊く。
【4】火を止めて約10分蒸らし、レモンを添えてパセリを振る。

教えてくれたのは

市瀬悦子さん

フードコーディネーター。料理研究家。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍、雑誌、テレビ、企業のメニュー開発など、幅広く活躍。NHK（Eテレ）の食育番組では、子ども向け料理を提案し、定評がある。

『めばえ』2017年12月号

【4】鶏肉とごぼうのちらし寿司

子どもが好きな少し甘みのあるすし酢で。鶏ごぼうが入り、風味が増してわい豊かに。大人も子どもも喜ぶメニューです。

◆材料

（大人4人分）
米　3合
水　3カップ

【A】
塩　大さじ1
砂糖　大さじ3
酢　大さじ5

鶏もも肉　1枚
ごぼう　1/2本

【B】
しょうゆ　大さじ1と1/2
砂糖　大さじ1と1/2
みりん　大さじ1と1/2
水　1カップ

錦糸卵（冷凍でもよい）　適量
刻みのり　適量
※子どもの分量は、大人の1/2量ぐらいが目安です。

◆作り方

【1】米を洗って炊飯器に入れ、水を加えて炊く。ボウルなどに移し、混ぜ合わせた【A】を回しかけて、酢めしを作る。
【2】ごぼうは皮をこそいで薄い輪切りにし、水につけてアクを抜く。鶏肉は細かく切る。
【3】鍋に【2】と【B】を入れて火にかけ、15分ほど煮詰めて汁けをとばす。
【4】【1】に【3】を加えて混ぜる。
【5】錦糸卵と刻みのりを盛りつける。

教えてくれたのは

行正り香さん

おしゃれな暮らしぶりと簡単でおいしいレシピが大人気。二児のママ。

『ベビーブック』2012年2月号

【5】ケーキ風チキンライス

飾り切りや型抜き野菜を飾ってポップなケーキ風デザインに。かわいい見た目にキッズのテンションも上がること間違いなしです！

◆材料

（大人2人＋子ども2人分）
鶏もも肉　100g
玉ねぎ（粗みじん切り）　1/2個分
ご飯　600g
バター　7g
トマトケチャップ　大さじ4〜5
塩・枝豆・ハム　各適量

◆作り方

【1】フライパンにバターを入れて火にかけ、小さめに切った鶏肉と玉ねぎを炒める。
【2】【1】にケチャップを混ぜて炒め、ご飯を加えてよく混ぜる。塩で味を調える。
【3】【2】をココットなどで型抜きして器に盛り、さやと薄皮を除いた枝豆と型抜きしたハムを飾る。

◆ポイント

【キャンドルポテト】

1cm角×3〜4cm長さに切ったじゃがいもと三角に切ったにんじんを塩ゆでし、揚げたパスタでつなぐ。

【フラワーミニトマト】

『ベビーブック』2013年6月号

【6】クマさんライスコロッケ

青のりと粉チーズの味つけごはんを、かわいいコロッケに♪

◆材料

（大人2人＋子ども2人分）
ご飯　480g

【A】
青のり　大さじ1と1/2
粉チーズ　大さじ2
塩　適量

【B】
小麦粉　大さじ3
水　大さじ3

パン粉・揚げ油　各適量
にんじん・スライスチーズ　各適量
焼きのり・トマトケチャップ　各適量

◆作り方

【1】ご飯に【A】を混ぜて適量に分け、丸くにぎる。
【2】混ぜ合わせた【B】、パン粉の順にまぶして衣をつけ、中温に熱した油で揚げる。
【3】ゆでたにんじんで耳、スライスチーズで鼻のまわりを作ってのせ、のりで目と鼻をつける。頬にケチャップを絞る。

教えてくれたのは

ほりえさちこさん

料理コーディネーター。キャラクター料理や子ども向け料理など、見た目が楽しく、かわいく、かつ、おいしくてヘルシーなレシピが人気。

『ベビーブック』2013年6月号

【7】オムライスボール

手づかみでパクパク食べられるオムライス。見た目もキレイで簡単なおもてなし料理です。

◆材料

（大人2人＋子ども2人分）
鶏ひき肉　80g
玉ねぎ（みじん切り）　1/8個分

【A】
ご飯（温かいもの）　300g
トマトケチャップ　大さじ3

卵　1個
塩　適量
サラダ油　小さじ3

◆作り方

【1】卵を割りほぐして塩少々を加え混ぜ、サラダ油小さじ1を熱したフライパンに流し入れ、菜箸でかき混ぜて炒り卵を作る。
【2】【1】のフライパンをサッと拭き、サラダ油小さじ2を中火で熱する。玉ねぎを炒め、しんなりとしたら鶏ひき肉を加えて炒め、肉の色が変わったら【A】と塩少々を加えて炒め合わせる。
【3】ラップを約20cm四方に切り、【1】、【2】の順に適量をのせ、茶巾に包み、丸く形作る。
＊お好みでパセリを飾っても。

教えてくれたのは

市瀬悦子さん

フードコーディネーター、料理研究家。テーマは「おいしくて、作りやすい家庭料理」。NHKEテレ「すすめ！キッチン戦隊クックルン」の料理も監修。

『ベビーブック』2013年12月号

【8】具だくさんオムライスのプレゼントBOX作り方

オムライスをボックス風に包んでビジュアルアップ。このひと工夫でかわいさ2倍増しに！　パーティメニューにぴったりです。

◆材料

（5〜6個分）
鶏ひき肉　100g
玉ねぎ（みじん切り）　1/2個分
コーン（缶詰）　大さじ2
いんげん　6本
マッシュルーム　6個
ご飯　茶碗に軽く3杯（400g）
バター　大さじ1
トマトケチャップ　大さじ4

【A】
塩　少々
卵　3個

砂糖　大さじ1
サラダ油　少々
きゅうり　適量

◆作り方

【1】いんげんは小口切りに、マッシュルームは薄切りにする。
【2】フライパンにバターを熱して玉ねぎを炒め、透き通ってきたらひき肉、【1】、コーン、塩を加え、肉がポロポロになるまで炒める。ご飯を加えて炒め、ケチャップを加え混ぜる。
【3】【A】を合わせ、小さめのフライパン（直径約20cm）にサラダ油を熱し、薄焼き卵を5〜6枚作る。
【4】【2】を5〜6等分して長方形にまとめ、【3】をかぶせて包む。ピーラーなどでリボン状にしたきゅうりを飾る。

＊サッとゆでたヤングコーンにストローなどで丸く抜いたピーマン・赤ピーマンをのせて飾っても。

教えてくれたのは

鈴木薫さん

身近な食材で簡単に作れて、おいしくて、センスのいいレシピが人気。双子の女の子と男の子のママ。

『ベビーブック』2015年1月号

【9】鶏とアスパラの簡単パエリア

フライパン一つで作れる、味のしっかり染み渡った本格的なパエリアを。火加減と火にかける時間が美味しさのポイントです。

◆材料

（大人2人分＋子ども2人分＝直径26cmのフライパン）
鶏もも肉　1枚（約250g）
アスパラガス　1束

【A】
ピーマン（みじん切り）　1個分
トマト（角切り）　1個分
玉ねぎ（粗みじん切り）　1/2個分
にんにく（みじん切り）　1/2かけ分

米（無洗米）1カップ

【B】
水　2カップ
塩　小さじ2/3
カレー粉　小さじ1/2

オリーブ油　適量

◆作り方

【1】鶏肉は1〜2cm角に切る。アスパラは根元の固い皮をむいて2cm幅に切る。
【2】フライパンにオリーブ油少々を熱し、【1】の鶏肉を炒めて取り出す。もう一度オリーブ油少々を熱し、【A】を入れてペースト状になるまで炒め、米と合わせた【B】を加えて混ぜ、鶏肉を全体にのせ、フライパンをゆすりながら弱めの中火で5分ほど煮る。
【3】【2】のフライパンにアルミホイルをかぶせてふたをし、ごく弱火で10分ほど煮、アスパラをのせてさらに5分ほど煮る。火を止めて10分ほど蒸らす。
＊お好みでレモン果汁を搾っても。

教えてくれたのは

コウケンテツさん

料理研究家である母のアシスタント後、独立。素材の味を生かしたヘルシーで作りやすいメニューが人気。二児の父。

『ベビーブック』2015年12月号

パスタ・パンのパーティレシピ

【1】トマトソースパスタ

コクのあるソースが好評！パスタとソースをセルフ盛りで。

◆材料

（大人4人分＋子ども 4人分）
【A】
バター　30g
にんにく（みじん切り）　大さじ1

玉ねぎ（粗みじん切り）　1個分（250g）
トマト缶（カットタイプ）　3缶（1200g）
【B】
トマトケチャップ　1/4カップ
塩　小さじ1
砂糖　大さじ1と1/2～2

好みのショートパスタ　300g
オリーブ油　大さじ2～3

◆作り方

【1】鍋に【A】を入れて中火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。トマト缶を加え、煮立ったらアクを取って蓋を少しずらしてのせ、ときどき鍋底から混ぜながら、弱火で15分煮る。【B】を加え、さらに5分煮る。
【2】パスタは袋の表示時間どおりにゆで、オリーブ油をまぶす。
【3】【1】【2】をそれぞれ器に盛り、好みの量を取り分ける。粉チーズを振っても。

教えてくれたのは

みないきぬこさん

料理研究家。女子栄養大学卒。小2の女の子と1歳の男の子のママ。素材を生かしたシンプル調理で、親子でおいしく、見た目も素敵なレシピが人気。著書に『かんたん、なのに満足！　スープでごはん』（池田書店）など。

『ベビーブック』2018年12月号

【2】ロールサンドタワー

高く積み上げられたロールサンドがテーブルの主役！

◆材料

（4~5人分）
サンドウィッチ用食パン　10枚
かぼちゃ　250g（正味130g）

【A】
マヨネーズ大さじ２～３
塩、こしょう、砂糖　各少々

クリームチーズ　50g
生ハム　5枚
ブロッコリー、ミニトマト　各適量
塩（ゆで用）　ひとつまみ

◆作り方

【1】かぼちゃは皮ごとラップで包んで電子レンジで加熱（600w・5分目安で加熱）したら、身のみをスプーンでかき出して潰し、粗熱をとって【A】を混ぜ合わせる。
【2】クリームチーズは室温に戻して柔らかくしておく。
【3】食パンを横長に置き、小さめの星型で中央部分を横一列に3つ抜く。
【4】【3】の片面に【1】を1/5量塗り、手前からくるくるとしっかり巻いてラップで包んで両端をしっかりひねる。これを5個作って10分ほどおく。星形に抜いたパンはトースターで軽く焼く。
【5】残りのパンはそれぞれ片面にクリームチーズを1/5量ずつ塗り、生ハムを1枚ずつのせて【4】と同様にラップで包む。
【6】【4】、【5】をそれぞれ3等分に切り、平皿にタワー状に盛りつけていく。塩ゆでして小房に切ったブロッコリーとミニトマト、焼いたパンを飾る。

◆ポイント

間隔は均一に！お子さんと一緒に作っても楽しい♪

教えてくれたのは

中村陽子さん

『めばえ』2019年12月号

【3】おかずミニクレープ

好きな具材を好きなだけくるんでパクリ！

◆材料

（作りやすい分量：直径10ｃｍのもの約30枚分）
薄力粉　100ｇ
砂糖　大さじ1
卵　2個

【Ａ】
牛乳　300㏄
サラダ油　大さじ1

サラダ油　適量

【具材】
ゆで野菜（ヤングコーン、きぬさや、アスパラ、いんげん）
ブロッコリースプラウト、パプリカ（千切り）、ラディッシュ（小口切り）、ツナマヨ、卵サラダ、スモークサーモン　各適量

◆作り方

【1】ふるった薄力粉、砂糖をボウルに入れて混ぜる。卵を割りほぐし、【Ａ】を加えて混ぜ、粉に少しずつ加えてよく混ぜる。冷蔵庫に30分ほど寝かす。
【2】フライパンに油を中火で熱し、【1】を流し入れ、両面がきつね色になるまで焼く。同様に残りも焼く。
【3】お好みの具材を巻いて食べる。

◆ポイント

直径10㎝ほどになるように、薄く流し入れて焼く。

教えてくれたのは

みないきぬこさん

料理家。女子栄養大学卒業後、料理研究家・枝元なほみ氏のアシスタントを経て独立。味、見た目、栄養バランス抜群のオリジナルメニューに定評があり、雑誌やテレビ、広告などで活躍中。一男一女の母でもある。

【4】ハムのミニロールパイ

渦巻き状の見た目がかわいい♪　一見手の込んだメニューも、冷凍パイシートを使えば超簡単です。くるくる巻いて切り分けたら、あとはオーブンで焼くだけ。

◆材料

（8個分）
冷凍パイシート　1枚
ハム　3枚
卵黄　1/2個分
牛乳　小さじ1

◆作り方

【1】冷凍パイシートは解凍して縦長に置き、パイシートの奥2cmを残してハムを敷き詰める。手前からしっかりと巻き、巻き終わりを手で押さえて形を整える。
【2】【1】を包丁で8等分に切り、渦巻きの断面が見えるようにオーブンシートを敷いた天板に並べ、手のひらで軽く押しつぶす。卵黄と牛乳を混ぜて塗る。
【3】210℃に予熱したオーブンで約15分焼き、180℃に下げて10〜15分焼く。

『めばえ』2015年12月号

【5】型抜きサンドイッチ

「自分の分は自分で」と、型抜きから子どもたちと一緒にやるのも楽しそう！型や具はお好みのものでどうぞ。

◆材料

（作りやすい分量）
サンドイッチ用食パン　10枚
バター　適量
ゆで卵　2個

【A】
マヨネーズ　大さじ1
レモン汁・塩・こしょう　各少々

ハム　1〜2枚
スライスチーズ　1/2枚
チョコクリーム・ジャム（いちご）など　各適量

◆作り方

【1】ゆで卵はフォークでつぶし、【A】を混ぜる。
【2】星型の大・中でパンを2枚ずつ抜き、片面にバターを塗り、大で【1】を、中で星で抜いたハムをはさみ、星の小型で抜いたチーズとともにピックで留める。
【3】ハートやツリーなどの型でパンを2枚ずつ抜き、片面にバターを塗り、チョコクリームやジャムをはさむ。上になるパンは小さい型で抜いて中身が見えるようにしても。
＊30分以上冷やすと、しっとりとなじんでおいしい。型がない場合は包丁で切るか、瓶のふたなどの丸型で抜いても。

教えてくれたのは

阪下千恵さん

料理研究家、栄養士。家族のために作り続けてきたおいしくて、栄養バランスのいいレシピが人気。二人の女の子のママ。

『めばえ』2015年12月号

【6】カリカリパンのミルフィーユ

餃子の皮をカリッと焼いて、きのこ、生ハム、チーズを重ねれば、ごちそうパンメニューの完成！　お酒にもよく合います。

◆材料

（4人分）
餃子の皮（大）（あればカラザウパン）　12枚
まいたけ、しいたけ、エリンギ　各1パック
生ハム　8枚
スカモルツァ・ビアンケチーズ（またはスモーキーなプロセスチーズ）　1個（約300g）
セルフィーユ（好みのハーブでもOK）　1束
ローズマリー　1束
エキストラバージンオリーブオイル、黒こしょう、塩　各適量

◆作り方

【1】オリーブオイルをひいたフライパンで、餃子の皮の両面をカリカリに焼き、塩・こしょうで味を調整する。
【2】別のフライパンにオリーブオイルをひき、ローズマリーをちぎり入れ、石づきを取って食べやすい大きさに切ったきのこ類、3〜4cm幅に切った生ハムを加えて炒める。
【3】【1】をクッキングシートの上に並べ、その上に【2】、スライスしたチーズをのせて、200℃に予熱したオーブンで約5分焼く（チーズが溶けるまで）。
【4】【3】を3つミルフィーユ状に重ね、セルフィーユを適量ずつ飾る。

教えてくれたのは

ベリッシモ・フランチェスコさん

イタリア料理研究家、料理コンサルタント。イタリア・ローマ出身。料理指導のほか、各メディアを通し、イタリアと日本の文化の架け橋的な役割を果たす。オリーブオイル・ソムリエ（AISO認定）としても活躍。

『めばえ』2016年12月号

【7】ミックスパスタのオーブン焼き

フジッリ、ペンネ、マカロニなど、パスタを数種類混ぜることで、おもしろい食感に。ラザニア風のこんがりパスタは、ボリューム満点です。

◆材料

（4人分）
フジッリ、ペンネ、マカロニ（好みのパスタ2〜3種類）　合わせて300g
合びき肉　150g
にんじん　1本
玉ねぎ　1/2個
セロリ　1本
白ワイン（辛口）　1/2カップ
カットトマトの缶づめ　1個
ペコリーノチーズ　大さじ6
モッツァレッラチーズ　1〜2個（約100g）
エキストラバージンオリーブオイル、粉チーズ、パン粉、塩、黒こしょう　各適量

◆作り方

【1】パスタを表示時間通りにゆでる。
【2】フライパンにオリーブオイルをひいて、みじん切りにしたにんじん、玉ねぎ、セロリを炒める。
【3】【2】がキツネ色になったら肉を入れて炒め、白ワインを加えてアルコールを飛ばす。
【4】カットトマトを入れて煮つめ、塩・こしょうで味を調整する。
【5】【4】に【1】と刻んだモッツァレッラチーズを入れて混ぜる。
【6】【5】を耐熱皿に移し、パン粉、粉チーズ、オリーブオイルをかけて、200℃に予熱したオーブンで約30分焼く。

教えてくれたのは

ベリッシモ・フランチェスコさん

『めばえ』2016年12月号

【8】えびとトマトのパスタ

王道えびとトマトのパスタ。塩、にんにく、オリーブオイルの基本的な味付けだけでも味がしっかりしていて、それぞれの具材のうま味も十分に引き出される満足な一品です。

◆材料

（大人4人分）
むきえび　180g
トマト　大2個
にんにく　1かけ
オリーブ油　大さじ3
パスタ　320g
塩　小さじ1/2
※子どもの分量は、大人の1/2量ぐらいが目安です。

◆作り方

【1】トマトは細かく刻み、にんにくはみじん切りにする。
【2】フライパンにオリーブ油を入れ、弱火でにんにくを2分炒める。トマトを入れて強火にし、5分ほど炒め、塩をふる。
【3】パスタは塩（分量外）を加えた熱湯で、表示時間より1分ほど短めにゆでる。えびは最後の2分前に加えてゆでる。
【4】【3】の湯をよくきり、【2】に加えて混ぜる。
＊大人はレモン汁とレモンの皮少々を削って加えても。

教えてくれたのは

行正り香さん

おしゃれな暮らしぶりと簡単でおいしいレシピが大人気。二児のママ。

『ベビーブック』2012年2月号

【9】くるまパスタパン

かわいすぎる！パスタパンを車に見立て、ウィンナーくんが運転しています。子どもの笑顔必至の一品。カットした部分を連結して、楽しみながら召し上がれ。

◆材料

（大人2人＋子ども2人分）
バターロール　6個
玉ねぎ（薄切り）　1/4個分
にんじん（粗みじん切り）　1/4本分
パプリカ（粗みじん切り・星形）　1/8個分
バター　5g

【A】
トマトケチャップ　大さじ3〜4
塩　適量

スパゲッティ　80g
スライスチーズ・のり　各適量
ウインナー　6本
黒ごま・パスタ　各適量

◆作り方

【1】バターロールは真ん中からL字にカットして、中身をくりぬく。
【2】フライパンにバターを熱して玉ねぎとにんじんを炒め、パプリカを加えて炒める。
【3】【2】にゆでたスパゲッティを加えて【A】で調味し、パンに詰める（星形のパプリカは後部座席に飾る）。
【4】【3】にスライスチーズを貼り、のりで顔を作る。ソテーしたウインナーと揚げたパスタでタイヤを作り、揚げたパスタでカットした部分を連結する。ソテーしたウインナーと黒ごまでお客さんを作って乗せる。
＊ピックを飾る場合は、幼児に食べさせる前に必ず抜いてください。

◆ポイント

教えてくれたのは

ほりえさちこさん

料理コーディネーター。キャラクター料理や子ども向け料理など、見た目が楽しく、かわいく、かつ、おいしくてヘルシーなレシピが人気。

『ベビーブック』2013年6月号

【10】カラフル野菜パスタ

子どもが大好きなパスタ！ショートパスタなら食べやすく、取り分けもしやすくおすすめです。赤と緑、カラフルな2種類のソースで彩りを意識して。

◆材料

（大人2人分＋子ども2人分）
ショートパスタ（ペンネ・フジッリ）　各90g
トマトの水煮（缶詰・ホール）　1/2缶
ベーコン　2枚
にんにく　1/2かけ
ブロッコリー　 1/2株
ツナ（缶詰）　小1缶
塩・オリーブ油　各適量
カッテージチーズ　適量

◆作り方

【1】ベーコンは1cm幅に、にんにくはみじんに切り、ブロッコリーは小房に分ける。
【2】鍋に1.5リットルの湯（分量外）を沸かして塩大さじ1を加え、パスタを袋の表示どおりにゆでる。ゆで上がる3〜4分前にブロッコリーを加え、一緒にざるにとる（ゆで汁は少しとっておく）。
【3】フライパンにオリーブ油少々とにんにくを入れて熱し、香りが立ったらベーコンを加えてサッと炒め、つぶしたトマトを混ぜる。【2】のゆで汁をお玉の半量加えてとろりとするまで煮詰める。
【4】【2】のブロッコリーはボウルに入れてフォークでつぶし、缶汁をきったツナ、オリーブ油大さじ1を混ぜる。
【5】【2】のパスタ1種類ずつに【3】と【4】を混ぜ、器に盛ってカッテージチーズを散らす。

『ベビーブック』2015年12月号

【11】たらとゆで卵のポテトグラタン

冷蔵庫に必ずあるじゃがいも、卵といった手頃な食材に＋たらで、風味の良いリッチな一品に。最後にトースターでこんがり焼くのがポイント。

◆材料

（大人2人分＋子ども2人分）
たら　2切れ
ゆで卵　2個
じゃがいも　2個
オリーブ油　適量
牛乳　1/2カップ
粉チーズ　大さじ1

◆作り方

【1】じゃがいもは皮をむいて4等分に切り、耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジで4分ほど加熱してつぶし、オリーブ油小さじ1を混ぜる。たらは小骨を取ってざく切りにする。ゆで卵はみじん切りにする。
【2】フライパンにオリーブ油少々を熱して、たらをサッと炒め、色が変わったら牛乳、ゆで卵、チーズを加えて混ぜ、温まったら火を止める。
【3】耐熱皿に【2】をのせてじゃがいもを全体に散らし、トースターで4〜5分こんがりと焼く。

教えてくれたのは

コウケンテツさん

料理研究家である母のアシスタント後、独立。素材の味を生かしたヘルシーで作りやすいメニューが人気。二児の父。

『ベビーブック』2015年12月号

【12】コブ風パスタサラダ

オーロラソースをかけて。野菜が主役のヘルシーパスタです。

◆材料

（大人2人分＋子ども2人分）
パスタ（シェルマカロニ）　300g
塩　適量
アボガド　1個
レモン汁　小さじ1
ハム　6枚
ゆで卵　2個
ミニトマト　10個
きゅうり　1本
ミックスビーンズ（ドライパック）　小1パック（50g）

【A】
ケチャップ　大さじ2
マヨネーズ　大さじ2
酢　大さじ1/2

◆作り方

【1】パスタは、塩を多めに加えて表示時間どおりにゆでる。水にさらして冷まし、ざるにとって水気をきる。
【2】アボカドは種を取って皮をむき、1cm角に切り、レモン汁をまぶす。
【3】ハムは1.5cm角に切る。ゆで卵は殻をむき、8等分に切る。ミニトマトは半分に、きゅうりは厚さ5mmに切る。ミックスビーンズは柔らかくゆでる。
【4】器に1〜3を彩りよく盛り、混ぜ合わせた【A】をかける。

『ベビーブック』2017年8月号

【13】えび、コーン、枝豆のたらこバター

たらこにバターの風味が加わり食欲をそそります。えび、コーン、枝豆の色味を合わせてきれいに盛り付けて。

◆材料

（大人2人分＋子ども2人分）
パスタ（スパゲッティ）　300g
塩　適量
むきえび　120g
とうもろこし（ゆで）　1本
枝豆　1パック（200g）
たらこ　大1腹（100g）
バター　大さじ3

◆作り方

【1】バターは室温に置いて柔らかくする。たらこは包丁で切れ目を入れて身をこそげ取り、バターと混ぜる。
【2】えびは厚みを半分に切る。とうもろこしは長さを4等分に切って、包丁で実をこそげ取る。枝豆は柔らかく塩ゆでして、さやから豆を取り出す。
【3】パスタは半分に折り、多めの塩を入れた湯で表示時間どおりにゆでる。ゆで上がり3分前にとうもろこし、1 分前にえびと枝豆を加えてゆで、ざるにとって水気をきり、鍋に戻す。
【4】【3】に【1】を加えて手早く混ぜる。