今日の献立に困ったら…子どもが大好きなポテトグラタンを作ってみましょう♪牛乳使用／ホワイトソースなしなどのレシピを幼児誌『ベビーブック』『めばえ』(小学館）に掲載された中から、3品厳選しました！いずれも簡単にできる人気レシピばかりです。
子どもに人気｜ポテトグラタンレシピ
【1】豚薄切り肉と野菜のミルフィーユグラタン
ヨーグルトソースをかけ、野菜ではさまれて焼いた肉は、蒸し焼きされてとても柔らか。野菜のうま味をしっかり吸収した肉、チーズ、トマトの酸味もバランスのいいグラタンです。
◆材料
（大人2人分+子ども2人分）
豚薄切り肉 300g
なす 3個
じゃがいも 3個
トマト 3個
【A】
ホワイトソース（市販） 200g
プレーンヨーグルト 大さじ3
粉チーズ 大さじ2
オリーブ油 適量
◆作り方
【1】なす、じゃがいも、トマトは1cmの輪切りに、豚薄切り肉は3cm幅に切る。
【2】フライパンにオリーブ油を熱してなすを炒める。じゃがいもは塩ゆでする。
【3】耐熱容器に【2】を入れ、豚肉をのせ、トマトを並べる混ぜ合わせた【A】をかけ、粉チーズをふり、オーブントースターで6?7分焼く。
教えてくれたのは
尾田衣子さん
「ル・コルドン・ブルー」 やイタリアにて料理を学び、料理研究家に。現在、「料理教 室Assiette de KI NU」を主宰。男の子のママ。
『ベビーブック』2015年2月号
牛乳使用｜ポテトグラタンレシピ
【1】小松菜とひき肉のポテトグラタン風
やわらかいマッシュポテトがソース代わり！ お肉や野菜が一緒に取れる、満腹感のあるグラタン風です。
◆材料
（大人2人分＋子ども2人分）
小松菜 1/2袋（100g）
玉ねぎ 1/2個
合いびき肉 200g
じゃがいも 2個（300g）
牛乳 70cc
小麦粉 小さじ2
粉チーズ 大さじ1/2
サラダ油 小さじ1
塩・こしょう 各適量
◆作り方
【1】じゃがいもは皮をむき、一口大に切ってやわらかくゆでる。湯をきって鍋に戻し、軽く水分をとばして、なめらかにつぶす。牛乳を加えて混ぜ、塩、こしょうで調味する。
【2】玉ねぎはみじん切りに、小松菜は小口切りにする。
【3】フライパンを強めの中火にかけてサラダ油を熱し、ひき肉を加えて火が通るまで炒め、【2】を加えて2分ほど炒め、塩、こしょうをふる。小麦粉をまんべんなくふり入れ、混ぜながら加熱する。
【4】耐熱容器に【3】を入れ、【1】をのせて平らにし、粉チーズをふる。200℃のオーブンで20分を目安に焼く。
※オーブンの代わりにオーブントースターでも焼けます。
教えてくれたのは
上田淳子さん
ヨーロッパや日本のレストランなどで修業後、料理研究家として雑誌、書籍、テレビなどで活躍。双子の男の子の母。近著に『共働きごはん』（生活の友社）など。
『めばえ』2015年1月号
ホワイトソースなし｜ポテトグラタンレシピ
【1】たらとゆで卵のポテトグラタン
冷蔵庫に必ずあるじゃがいも、卵といった手頃な食材に＋たらで、風味の良いリッチな一品に。最後にトースターでこんがり焼くのがポイント。
◆材料
（大人2人分＋子ども2人分）
たら 2切れ
ゆで卵 2個
じゃがいも 2個
オリーブ油 適量
牛乳 1/2カップ
粉チーズ 大さじ1
◆作り方
【1】じゃがいもは皮をむいて4等分に切り、耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジで4分ほど加熱してつぶし、オリーブ油小さじ1を混ぜる。たらは小骨を取ってざく切りにする。ゆで卵はみじん切りにする。
【2】フライパンにオリーブ油少々を熱して、たらをサッと炒め、色が変わったら牛乳、ゆで卵、チーズを加えて混ぜ、温まったら火を止める。
【3】耐熱皿に【2】をのせてじゃがいもを全体に散らし、トースターで4～5分こんがりと焼く。
教えてくれたのは
コウケンテツさん
料理研究家である母のアシスタント後、独立。素材の味を生かしたヘルシーで作りやす いメニューが人気。二児の父。
『ベビーブック』2015年12月号